Pachetele de paste sunt primul pachet care ne atrage atenția în momente de lipsă de timp. Înmulțește fericirea și oferă medicamentul nefericirii pe fiecare farfurie. Dacă ne întrebăm „Care este masa ta de bucurie și fericire?”, Cuvântul „Pastă” este revărsat din gurile sutelor de oameni. Putem cumpăra cu ușurință paste pe care le iubim atât de mult de pe piețe și magazine alimentare. Ca atare, suntem prea leneși pentru a face paste acasă și nici nu ne gândim la asta. Pentru că, indiferent dacă este vorba de ingredientele pentru a face paste acasă sau de etapele sale, nu ne sperie puțin.
Cu toate acestea, sunt necesare ingrediente foarte de bază pentru prepararea pastelor și sunt necesare câteva trucuri pentru gătit și sos. Odată ce ai aceste ingrediente și cunoștințe, este posibil să faci paste atât de delicioase încât poți pune o piatră în pastele ambalate. După ce ai mâncat, vei spune: „Dacă acestea sunt paste, care a fost mâncarea pe care am mâncat-o înainte?”
Iată ghidul nostru pentru prepararea pastelor, gătitul din trucuri!
Introducere în Pasta 101: Lucruri de luat în considerare la pregătirea aluatului de paste
- Pregătiți-vă ingredientele.
Se amestecă ingredientele și se frământă aluatul.
- Lasă aluatul să se odihnească.
- Formează-l.
- Și final fericit! Gateste-o.
Aici ... Secretul pregătirii pastelor perfecte trece prin aceste etape. După regulile pe care trebuie să le urmezi în fiecare etapă și trucurile la care trebuie să fii atent, rămâne doar calitatea materialelor. Mai ales dacă materialele dvs. sunt de foarte înaltă calitate, nu vă atingeți plăcerea. Prin urmare, selectarea materialelor are o mare importanță. Poate doriți să utilizați diferite făini pentru a reduce caloriile sau pentru a crește aroma. Cu toate acestea, cei care vor prepara aluat de paste pentru prima dată ar trebui să prefere făina albă de înaltă calitate și bogată în proteine. În acest fel, consistența aluatului va fi după cum doresc și lucrurile vor fi mai ușoare în timpul fazei de deschidere. Prezența glutenului are o mare importanță aici, ajută aluatul să aibă o structură mai elastică. Din acest motiv, considerăm util să subliniem și să reamintim din nou. Cel mai bine este să lăsați diferite făini deoparte în prima etapă.
Al doilea ingredient cel mai important este oul. Paste sunt, de asemenea, făcute fără ouă, dar oul este unul dintre ingredientele cărora le datorează cel mai mult aroma și consistența pastelor. Este foarte important ca oul să fie în special organic, care se obține dintr-un mod complet natural și dintr-un mediu natural. Pe lângă ouă, apa se folosește pe lângă consistența pastelor.
Când folosiți aluat de paste, ou, albuș de ou și apă, dă rezultate complet diferite.
Când se folosesc numai ouă în aluat, acesta devine de culoare galben închis. Aceasta este considerată culoarea pastelor cu care suntem obișnuiți. În timp ce oul face gustul pastelor mai intens, acesta oferă o textură mai moale. Deși nu este o alegere foarte bună de a folosi doar albușuri, este un factor important în a avea o textură ușor umedă. Utilizarea numai a apei poate cauza deficiențe în ceea ce privește aroma. Pe scurt, cu cât sunt mai multe ouă, cu atât mai multe culori, cu atât mai multă aromă!
Pe lângă acestea, aluatul pentru paste are nevoie și de un ulei de măsline delicios. Este esențial să folosiți un ulei de măsline de bună calitate pentru a ușura deschiderea!
Cum se face aluatul de paste?
După ce ați explicat sarcinile ingredientelor și modul în care acestea ar trebui selectate, este timpul să pregătiți aluatul. Recomandarea noastră pentru cei care prepară aluat de paste pentru prima dată este să începeți cu cantități mici. Puteți pregăti 200 de grame de aluat de paste pentru 2 persoane sau 400 de grame de aluat pentru 4 persoane. Prin urmare, recomandarea noastră este să începeți cu 200 sau 400 de grame. Să explicăm ce este pentru 400 de grame. Veți avea nevoie de 1 ou pentru fiecare 100 de grame. Așa cum am menționat mai sus, asigurați-vă că acest ou este natural, la temperatura camerei și proaspăt. Un ou mare va face trucul pentru fiecare 100 de grame.
Cernă făina pe blatul tău. Dacă doriți, îl puteți cernea de două ori și îl puteți face mai aerat. Deschideți o piscină în mijloc și începeți să spargeți ouăle unul câte unul. Apoi începeți să amestecați ouăle în piscina pe care ați creat-o adăugând ulei de măsline. După ce amestecați ouăle în interior, începeți să hrăniți încet făina din părțile laterale spre interior. Apoi începeți să frământați aluatul cu mișcări lente.
Când aluatul are o consistență groasă și toate ingredientele sunt complet integrate unul cu celălalt, îndreptați-vă aluatul îndoindu-l de la margini spre interior cu mișcări mici. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 40 de minute. Veți avea un aluat ferm, nu vă faceți griji în această etapă. 
Cum se deschide aluatul pentru paste?
Întrucât aluatul pentru paste este un aluat foarte dur, cu greu este un aluat care poate fi deschis manual. Totuși, cei care se bazează pe forța brațelor pot încerca să-l deschidă cu o rolă, dar recomandarea noastră este să cumpărați un tăietor de paste la prețuri accesibile. Mai mult, veți folosi această mașină pentru o lungă perioadă de timp.
Transferați-vă aluatul odihnind în frigider pe blatul ușor făinat și împărțiți-l în bucăți de dimensiuni egale. Încercați să subțiați ușor aceste bucăți împărțite cu ajutorul unei role. Treceți acest aluat, pe care l-ați modelat longitudinal, prin mașina de rulat aluatul o dată. Veți observa că devine puțin mai subțire. Apoi, treceți-l încă o dată prin fâșia de aluat, având grijă să nu-l trageți sau să-l rupeți.
Făinați ușor suprafața în fiecare etapă. Pentru a face acest aluat care crește puțin mai mult, tăiați-l în jumătate și treceți fiecare bucată prin fâșia de aluat până când este subțire. Apoi, transformați-l într-o formă de bandă cu ajutorul mașinii unelte sau cuțitului, dacă există. Dacă doriți să produceți diferite forme de paste, este posibil să aveți nevoie de un instrument pentru ele. Îți împărtășim cea mai de bază cu tine. Din acest motiv, depinde de dvs. să-l modelați după cum doriți.
Intinde pastele in forma de fasie pe care le-ai pregatit pe tejghea si faina usor pe ele. După ce ați așteptat în acest fel pentru o scurtă perioadă de timp, puteți găti acum.
Cum să gătești paste de casă?
Pastele de casă nu trebuie fierte la fel de mult ca pastele ambalate, deoarece sunt proaspete. Se toarnă apă curată într-o cratiță de dimensiuni medii și se adaugă sare. Când ajunge la punctul de fierbere, adăugați pastele și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute. Scoateți-o, scurgeți excesul de apă și luați-o pe o farfurie și serviți-o sosând-o după cum doriți, adăugând ingrediente.
Cu toții avem semne de întrebare în mintea noastră în timp ce gătim paste. Pentru conținutul nostru care va elimina aceste semne de întrebare, vă rugăm să citiți: Pieptul corect al tuturor oamenilor despre gătitul pastelor 9 greșeli
Cea mai gustoasă parte a slujbei: sosuri pentru paste
Nu fără sos numim paste. Vă puteți colora farfuria cu diverse ingrediente și sosuri și adăugați gust gustului pastelor. În această etapă, unul dintre cele mai importante lucruri la care ar trebui să fii atent este să hrănești sosul în timp ce pastele sunt ușor fierbinți. Fie că îl aromați doar cu unt sau îl faceți mai gros cu sosuri de roșii de busuioc, asigurați-vă că este ușor cald și că toată apa este scursă. Dacă pastele dvs. sunt ușor apoase, pot strica consistența și aroma sosului.
Este posibil să aromatizați pastele cu orice sos doriți.
Pentru a vă inspira, vă lăsăm ingredientele delicioase pentru dvs. după cum urmează: 12 tipuri de paste de gură când se întâlnesc cu sos
Ai toate detaliile pentru a face paste perfecte acasă! Sănătate în mâinile tale deja.
