Caviarul, cunoscut și sub numele de icre de pește, este descris în filmul „The Bucket List”, în care Jack Nicholson și Morgan Freeman joacă:
"Pescarii care prind femele de sturion fac tot posibilul să facă peștii să moară în pace. Deoarece atunci când peștele se simte amenințat, eliberează o substanță chimică acră care le strică ouăle."
Dacă tot nu înțelegi de ce caviarul este o mâncare atât de scumpă și extraordinară de mâncat în fiecare zi, nu ești singur. „Oul de pește”, care trece printr-un proces laborios până când ajunge la masă, se obține de fapt într-o formă care nu este aprobată de mulți iubitori de animale.
Cum se?
În primul rând, peștele cu ouă este prins și le este tăiat burta. Caviarul, care se află în pește după tăierea burții, se ia în timp ce peștele este viu. Pentru ca peștii să supraviețuiască, zona tăiată este plantată și peștele este returnat la mare sau la piscină. Deoarece peștele nu este ucis, caviarul poate fi cumpărat din nou de la același pește anul viitor.
Caviarul obținut din ouăle nefertilizate ale femelelor de sturioni care trăiesc în Marea Caspică este frecvent întâlnit în bucătăria japoneză, în meniul hotelurilor și restaurantelor de lux.
Câte tipuri de caviar, ducesa meselor, există?
Negrul caviarului, care are două culori și dimensiuni diferite, este obținut de la sturion feminin, iar cel roșu este obținut din somon. Caviarul negru este mult mai valoros și se vinde la un preț mai mare decât caviarul portocaliu.
Valoarea unui caviar este măsurată de diametrul caviarului. Cu un diametru de 2,5-3 mm pe bob Belugaeste cunoscut ca stăpânul caviarului cu aroma sa de unt. Particulele cu un ochi vizibil în centrul fiecărui ou trec de la negru intens la gri perlat.
Cu diametrul bobului 2-3 mm Kaluga Este cunoscut ca cel mai valoros soi de caviar după Beluga. Aceste boabe de caviar, originare din râul Armur, la granița Rusiei și Chinei, sunt mai mici și mai întunecate decât Beluga și au, de asemenea, gust de nucă.
Nu trebuie uitat că este necesar să aștepți sezonul de iarnă pentru cel mai delicios caviar, unde cel mai bun din lume se găsește în Rusia și Iran.
Care sunt beneficiile caviarului, sultanul meselor?
Ieșele de pește, care sunt utilizate în multe produse cosmetice, întârzie semnele îmbătrânirii datorită proprietăților sale regenerante ale pielii și antirid. Caviarul, care are efect de vindecare asupra rănilor deschise, asigură vindecarea într-un timp scurt.
Caviar, despre care se știe că are un efect de dezvoltare și stimulare asupra creierului, vitamina B12 are.
În plus, caviarul, care este un depozit complet de proteine, este bun pentru afecțiuni precum slăbiciune și oboseală și oferă energie. De asemenea, face minuni cu efectul său afrodiziac.
Cum se servește caviarul, prințesa meselor?
Caviarul roșu sau caviarul de somon pentru prepararea diferitelor aperitive este, de asemenea, inclus în gama de produse caviar a unor mărci renumite.
Caviar, înainte de servire trebuie să fi fost păstrat la frigider și într-un vas de cristal plin de gheață ar trebui servit. Pe lângă caviar, lămâia, ceapa, oul și pâinea prăjită pot fi prieteni buni. Șampania foarte rece și vodca rece sunt, de asemenea, printre băuturile care merg bine cu ea.
Este important pentru sănătate să consumăm caviarul deschis în decurs de 2-3 zile. Preferat în special pentru micul dejun și cu șampanie, caviarul este o sursă de hrană foarte utilă.
