Diferențe între bicarbonat de sodiu și praf de copt

Ai intrat în bucătărie pentru o rețetă uriașă de tort pufos. În timp ce se prepara ceaiul, ai pregătit magnificul aluat de tort. Când adăugați ingredientele de finisare unul câte unul, observați că nu există praf de copt. Dar acum cum va crește acest tort? Un pachet de bicarbonat de sodiu în partea de jos a sertarului care îți face cu ochiul de acolo. De obicei l-ați folosit în scopuri de curățare. În acest scop, l-ai luat și l-ai uitat într-un colț. Ai pus niște bicarbonat de sodiu fără să te gândești că această minunată prăjitură nu se va pierde și ai început să aștepți rezultatul.

Ești oarecum îndoielnic cu privire la ce va ieși din cuptor. Nu vă îndoiți. Să ne spunem esențialul acestei lucrări. Să vorbim despre ce diferențe vor exista atunci când utilizați bicarbonat de sodiu atunci când nu puteți găsi praf de copt în bucătărie sau bicarbonat de sodiu. Să aruncăm o privire asupra diferențelor dintre bicarbonat de sodiu și bicarbonat de sodiu, dintre care cele două sunt foarte amestecate.

Diferențe între bicarbonat de sodiu și bicarbonat de sodiu

Ambele sunt materiale cu o caracteristică de relief, iar în absența unuia, celălalt poate interveni și poate acționa ca o ușurare. Cu toate acestea, pentru cei care vă întrebați care dintre acestea se potrivește mai bine cu ce tarif, ce diferențe există între ei, să începem să explicăm imediat. Să subliniem că trebuie să folosim aceste două materiale în mod interschimbabil, mai ales în toate cazurile în care nu există praf de copt sau carbonat.

Există diferențe structurale serioase între bicarbonat de sodiu și bicarbonat de sodiu. Carbonatul conține o substanță chimică cunoscută sub numele de bicarbonat de sodiu pur. Deoarece bicarbonatul de sodiu pur are o structură foarte puternică, acesta trebuie utilizat în cantități potrivite. În caz contrar, se poate umfla prea mult și vă poate strica gustul aluatului. Carbonatul este unul dintre ingredientele care ar trebui utilizate în rețetele cu substanță acidă. Ce este acest material acid? De exemplu; Vă puteți gândi la ele ca la rețete cu ingrediente mai acide, cum ar fi suc de lămâie și oțet.

Carbonatul reacționează cu aceste ingrediente, eliberând dioxid de carbon și crește aluatul. Dacă doriți să folosiți bicarbonat de sodiu atunci când nu există praf de copt acasă, aveți grijă să nu îl folosiți la fel de mult ca cantitatea de praf de copt specificată în rețetă. 1 pachet de bicarbonat de sodiu nu are același efect ca 1 pachet de praf de copt. Dezvăluie-i efectul adăugând 1,5 - 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu în acele rețete și adăugând câteva picături de suc de lămâie pe el. Prăjiturile făcute cu bicarbonat de sodiu vor avea o consistență mai densă, produsele de patiserie vor fi mai ferme, iar prăjiturile vor fi mai durabile.

Pe de altă parte, bicarbonatul de sodiu este o substanță obținută ca rezultat al combinației de bicarbonat de sodiu și un fel de lichid chimic. Spre deosebire de carbonat, nu are nevoie de niciun material acid pentru a reacționa. Rețetele cu praf de copt sunt mai moi. Chiar dacă fursecurile nu sunt tocate la fel de mult ca în bicarbonat de sodiu, acestea se dizolvă în gură.

La ce ar trebui să se acorde atenție atunci când îl utilizați în mod interschimbabil?

Când utilizați bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, asigurați-vă că obțineți sprijin din sucul de lămâie. În loc de 1 pachet de praf de copt, folosiți maximum 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu. În cazurile în care veți folosi bicarbonat de sodiu în loc de bicarbonat de sodiu, reduceți cantitatea de substanță acidă din acesta. Aceasta este diferența dintre cele două. Când îl utilizați, acordați atenție măsurătorilor și rețetelor pe care le alegeți!

Postări recente