De data aceasta, drumul nostru este în Diyarbakır. Am mai fost oaspete în Gaziantep, Sivas și Ankara înainte în marea bucătărie din Turcia. Acum este timpul pentru Diyarbekir, adică pentru Diyarbakır.
În Diyarbakır, care a trăit împreună cu turcii, kurdii, armenii, siriacii, evreii și arabii de mii de ani, există o bucătărie foarte specială, născută din reuniunea culturilor.
Înainte de a vă întâmpina în această bucătărie, spunem că ascultați melodia. Oamenilor din Diyarbakır îi este dor de Diyarbakır, pentru că cei care nu merg pot dori să meargă.
Meftune
Este una dintre cele mai cunoscute delicatese din Diyarbakır. Gustul acru vine de la sumac. Se poate prepara cu vinete sau dovlecei. Cel mai popular este cel preparat cu carne.
gagică
Este un fel de mâncare distins constând din bile mici de bulgur și servit cu o mulțime de iaurt. Un alt nume este hilloric.
Nardanașı
Este un fel de mâncare Diyarbakır făcut cu carne macinată de vită, ceapă, chifteluțe bulgur, ardei iute, unt, pastă de roșii, apă și sirop de rodie. Dacă doriți, îl puteți gusta și cu semințe de rodie.
Orez velat
Este unul dintre cele mai delicioase orez de mâncat. Carnea tocată și migdalele se scurg peste orez. Te vei bucura de ea.
Donut Mahlep Diyarbakır
Este un coc delicios cu o mulțime de mahaleb, preparat sub formă de plat sau pelete. Este decorat cu semințe de susan.
Coaste umplute
Costitele de oaie sunt umplute cu orez, pilaful interior conține ienibahar, mult piper negru și pastă de roșii.
Serbizer
Este un fel de supă de linte. Cu toate acestea, se prepară cu linte negre, nu verzi sau roșii.
Apple plat
Se prepară ca ardeii umpluți și are o aromă acră și sărată. Se taie pe jumătate și se umple cu carne și apoi se gătește într-o oală.
Apă sumac
Este una dintre cele mai delicioase băuturi din bucătăria Diyarbakır. Forma sa concentrată este sumac acru.
Desert Paluze
Desertul Paluze, care și-a luat locul în bucătăria otomană, este, de asemenea, cunoscut sub numele de desert de melasă de struguri cu nuci.
Strâmb
Tikki, care se găsește și în bucătăria Kahramanmaraș, este servit ca o varietate de feluri de mâncare. Se adaugă și naut.
Kibe mumbar
Este starea Diyarbakır de Mumbar umplută. Este umplut cu mentă și o mulțime de condimente.
Habenisk
Este un fel de chiftea de linte, dar aroma sa este legendară.
Pepene
Bineînțeles, pepenele verde Diyarbakır îi face pe toți fericiți în zilele de vară cu călătoria de la Diyarbakır la toată Turcia.
