Potrivit experților, uleiul de măsline este cel mai sănătos dintre uleiurile folosite la gătit. Uleiul de măsline, care transportă gustul, mirosul și esența măslinelor la toate mesele, echilibrează colesterolul, reduce riscul bolilor cardiovasculare, protejează ficatul de deteriorarea toxinelor și, pe lângă toate aceste beneficii, este foarte potrivit pentru împachetări și legume feluri de mâncare, este motivul pentru salatele pe care le punem pe masă.
Dar să vedem că, la fel ca mierea și untul, din păcate, uleiul de măsline este produs și contrafăcut și acest lucru ne amenință sănătatea. Cu toate acestea, cu teste simple pe care le puteți face acasă, puteți înțelege dacă uleiul de măsline pe care îl cumpărați este real sau fals și puteți alege acum ulei de măsline de calitate în consecință.
Cum să înțelegeți uleiul de măsline real (autentic)?
Înțelegând uleiul de măsline de calitate, puteți înțelege rapid dacă uleiul de măsline pe care îl veți folosi la mese și salate este real sau nu, utilizând următoarele metode.
Test de congelare: real dacă uleiul de măsline îngheață complet în congelator și cristalizează
Uleiul de măsline adevărat îngheață și cristalizează între 0 și - 6 grade. Pentru aceasta, puneți un pahar de ulei de măsline în congelator și scoateți-l după o jumătate de oră. Este adevărat dacă fiecare punct al uleiului de măsline din pahar este înghețat în același mod; Cu toate acestea, dacă o parte din aceasta este înghețată și altele rămân lichide, este posibil ca uleiul de măsline pe care l-ați cumpărat să fie fals.
Test de apă: real dacă uleiul de măsline rămâne deasupra apei
Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline într-un pahar cu apă caldă. Dacă uleiul de măsline clocotește și plutește, este real; Dacă este fals, uleiul va rămâne pe suprafața apei într-o formă circulară fără bule pentru o vreme, apoi se va amesteca cu apa.
Test de spirt de sare: Este adevărat dacă culoarea uleiului de măsline nu se schimbă atunci când se întâlnește cu spiritul de sare.
Adăugați alcool de sare peste jumătate de pahar de ceai cu ulei de măsline până când paharul este plin. Dacă uleiul de măsline este autentic, nu se va amesteca cu spiritul de sare și își va păstra culoarea galbenă obișnuită. Cu toate acestea, dacă uleiul tău de măsline este fals, culoarea lichidului din sticlă va deveni roz.
Test de degustare: dacă arde pasajul nazal este real
Chiar și degustarea uleiului de măsline cu o linguriță este una dintre cele mai ușoare modalități de a spune dacă este real sau nu. Pentru că uleiul de măsline adevărat ar trebui să-ți ardă gâtul. Cu alte cuvinte, în funcție de rata de aciditate a uleiului de măsline autentic, vă lasă senzația de arsură în gât și această senzație nu vă coboară în stomac. Dacă uleiul de măsline pe care îl gustați nu le provoacă, probabil că nu este adevărat, ne pare rău.
Test de parfum: real dacă mirosiți fructe
Când mirosiți ulei de măsline, ar trebui să mirosiți a fructe; cu alte cuvinte, mirosul măslinelor ar trebui să fie dominant. Mirosul dominant în uleiurile de măsline false este similar cu mirosul de vopsea și acest lucru indică faptul că este oxidat. Este util să stai departe de aceste tipuri de uleiuri.
