Este indispensabil pentru bucătăria turcească, soiurile sale preparate cu nuci dulci și animale de vânat au fost chiar oaspeți la mesele palatului. Primul lucru care îmi vine în minte pentru garnituri, a reușit să devină prietenul căutat al mâncărurilor principale. Este renumit și se crede că cine o face bine poate pregăti toate felurile de mâncare într-un mod delicios. Desigur, a fost dificil să purtăm această mândrie dreaptă. Boabele de orez nu au putut găsi ce căuta în fiecare oală în care a căzut, a fost mâncat cu bulgur sau a fost înjunghiat în spate de tăiței care se desfășura sub el.
Deși gustul și preparatul sunt diferite, trebuie admis că este dificil să preparați orez pilaf datorită structurii sale amidonase. Mâna care l-a scăpat în mod corespunzător începe să facă cel mai bun pilaf de legume bulgur și taitei orbește.
Deși nu există cântece scrise de dragul lor la fel de mult ca produsele de patiserie rulate manual, avem un cântec idilic pentru copii de genul „Mi-au răpit cocoșul, mi-au gătit orezul pe carne, bili bili geh geh”
Stai, unde eram? Da, bine Sfaturi pentru prepararea orezului are. Este nevoie de puțină matematică, răbdare și dăruire. De fapt, este atât de ușor de pregătit după ce cunoașteți secretele aromelor. Întrebăm acum, ar trebui să se rătăcească tocanita? Chifteluțe la grătar vă simțiți singuri pe o insulă pustie? Mai întâi, extrageți piatra din orez și apoi în bucătăria potrivită.
Orezul care trebuie turnat unul câte unul: Primul pas este alegerea orezului pentru pilaf
Imaginați-vă că un ingredient principal va imprima întregul nume al rețetei și nu îi veți acorda importanța cuvenită. Este bine? Desigur că nu. Există multe tipuri de orez. Orezul pe care îl veți folosi la prepararea pilafului nu trebuie să fie îmbătrânit, dar să nu fie foarte proaspăt, cu toate acestea, nu trebuie să miroasă a umezeală și mucegai, dacă este posibil, fără pietre, fără griji. Nu glumim, aceștia sunt primii pași către orezul bun.
Lăsați orezul să fie boabe, astfel încât să fie înfășurat cu aluat bine după aceea, orezul cortină.
Culoare strălucitoare, albă și bob transparentBaldo, Osmancik, Bersani„La fel ca și bobul scurt și plin”Vioară„Lung-fin, cu granulație fină”Iasomie”Sunt principalele tipuri de orez care au fost create pentru a fi un orez preparat. Ratele de captare a apei variază în funcție de rasele lor și, înainte de a găti orezul, este necesar să le cunoaștem puțin îndeaproape și să găsim adevărul prin încercări și erori.
Munca nu se termină atunci când mâna se îndreaptă spre orezul potrivit. După aceea, este necesar să-l întâmpinăm bine și să răspundem solicitărilor sale. Este imperativ să urmăm pașii corecți pentru orezul umplut pe care nu putem rezista să îl consumăm.
Orez în buzunar: alte ingrediente care vor adăuga valoare orezului, vă rugăm să le înlocuiți
De asemenea, vom atinge apa, scuzați-mă, pe subiectul măsurării și să vorbim în prealabil despre lichidele pe care trebuie să le folosiți pentru a face orez. Le numim lichide pentru că nu trebuie să folosiți doar apă limpede. Am vorbit despre pregătirea de bouillon de casă cu mult timp în urmă, vă veți aminti (Hodja ne făcea să repetăm lecții de genul acesta).
Scoateți acele mini mini sucuri de pui, legume și carne de casă pe care le-ați pregătit anterior și le-ați depozitat la congelator. Să presupunem că nu aveți pregătire. Desigur! Pentru a pregăti cel mai bun orez de pui, fierbeți o anumită porție de pui cu diferite condimente. De asemenea, puteți folosi carnea pentru a face pilaf.
Dacă aveți de gând să folosiți apă limpede, ardeți-i și aurul. Deci ce este? Folosit la fabricarea orezului apa ar trebui să fie fierbinteșaptezeci. Aruncă aceste trucuri în cuptor, va fi nevoie mai târziu.
Deși aroma untului este garantată, raportul de grăsime pe care îl veți folosi la prepararea pilafului ulei lichid și unt împărtășește între voi. În acest fel, egalizați gradul de ardere al uleiului și faceți un pas în plus pentru sănătatea dumneavoastră.
Tine minte: Când adăugați un tip de ulei, cum ar fi uleiul de măsline, orezul devine mai luminos.
Păstrați puțină sare la îndemână în funcție de aroma și aroma lichidului de poțiune aromatică pe care îl veți folosi.
Pregătiți ingredientele pe care le veți folosi pentru a pregăti pilaful cu legume, leguminoase și tăiței înainte de a începe producția de orez. Apa ta este fierbinte chiar și pe lateral, la foc mic Fă-te scormonit.
Cel mai important sfat: Nu înmuiați sau înmuiați în prealabil, spălați orezul cu multă apă rece până când iese o apă limpede, astfel încât amidonul să curgă. Spălați-l, astfel încât orezul să nu fie moale. Dacă vreți, puteți avea orez cu ciuperci.
Conectăm părțile: cum se face orezul?
Cei care păstrează orezul în apă în prealabil, cei care nu îl păstrează ci doar îl prăjesc sau cei care lasă boabele de orez în apă clocotită cu măsură ... Spune-mi, din ce grup aparții? De fapt, aceste trei metode au fiecare un nume: Fiert, prăjire și eliberare.
Dacă știi mai mult sau mai puțin cantitatea de apă pe care o folosești orezul, începi să-ți faci orezul după metoda pe care o alegi.
Deși există soiuri de orez care îndepărtează apa în proporție de o oră și jumătate până la o măsură de orez (acesta poate fi un pahar sau un castron), este obișnuit. făcând orez; 2 părți de apă fierbinte per 1 parte de orez trece adăugând.
În metoda de prăjire; Spălat cu multă apă și complet filtrat, excesul de apă și sare se adaugă la uleiul topit. Prajiti boabele de orez pana devin transparente. După adăugarea apei fierte, capacul oalei este bine închis. Aproximativ 10-12 minute la foc micOrezul gătit fără amestecare este acoperit. Acoperiți-l cu un prosop de hârtie și lăsați-l la infuzat.
Dacă orezul,în apă fierbinte cu aproximativ o oră înainteDacă așteptați (dacă fierbeți într-un sens) dimensiunile se vor schimba. Dimensiunea este de la 1 la 1, adică 1 pahar de orez devine 1 pahar de apă fierbinte.
Să trecem la metoda de lansare. Este cunoscută ca abilitatea bunicilor și a bunicilor care și-au dedicat viața bucătăriei. Nu este o metodă foarte sigură. Odată cu adăugarea de ulei și sare, orezul este eliberat în apa fiartă în funcție de mărimea orezului. Se lasă apoi la infuzat. Cei care sunt încrezători pot încerca această metodă seara. 
Vă așteptăm pe pagina noastră pentru cele mai bune rețete de orez: sfaturile mici fac o mare diferență în orez.
Am ales orezul pentru pilaf, l-am măsurat, l-am tăiat, am fiert apa. Dacă urmează să semnăm o altă rețetă, am cumpărat și alte materiale la dispoziția noastră. În cele din urmă, am spălat orezul cu multă apă. Am aflat despre ele. Dar acum?
Alegerea ghivecelor pentru orez: Cratița, care nu este prea adâncă și cu o bază neinflamabilă / antiaderentă, nu vă va înclina capul înainte în timp ce preparați orez. Împiedică chiar orezul să devină moale.
Pentru miez și orez mai alb: Puiul sau bulionele întunecă ușor culoarea orezului, asta este un fapt. Cu toate acestea, dacă pregătiți orezul în apă limpede, astfel încât culoarea orezului să fie mai albă; 1-2 picături de suc de lămâie proaspăt stors picatură. Cantitate foarte mică zahar granulat adăuga. Adăugat la apa de gătit a orezului ulei lichid se va asigura, de asemenea, că orezul este boabe.
Pilaf ar trebui să fie gătit fără a deschide capacul și amestecând constant. Dacă nu ești copleșit de prea multă atenție. Amidonul de orez amestecat sălbatic este dezvăluit și amidonul este eliberat din nou, hoppp, și te întorci la început. Nu face asta. Nu amestecați pilaful cu apă fierbinte, coborâți aragazul. Așteptați să dispară mijlocul orezului. In medie 12 minute suficient. Dacă doriți să îl gustați, simțiți că boabele de orez sunt comestibile, dar impresionant de tari.
Cu ajutorul unei linguri de lemn perforate, amestecați orezul o singură dată pentru a elibera aburul rămas. Opriți focul și acoperiți aragazul cu orez cu un prosop de hârtie și lăsați-l să se infuzeze. Vei vedea diferența.
A desenat pilaf cu mazăre, uite acum.
Marea majoritate obișnuiau să întrebe: cum se încălzește orezul?
Nu vom consuma pilaf, pe care îl facem ca bulion de pui, într-o singură masă. O vom mânca ca să ne bucurăm de ea. Orez necomestibil rece, desigur că îl vom încălzi. Dar cum?
Pentru a vă face să simțiți căldura și boabele de cereale pe masa dvs. în prima seară, 2 linguri de apă adăuga. Încălziți orezul la foc mic, fără a amesteca cât mai mult posibil. În acest fel, orezul tău nu se va dovedi a fi moale și nici nu va ține fundul. Scuturați oala din când în când, dar numai pentru ca boabele să nu se rupă.
Am învățat cum să facem pilaf și asta nu a fost suficient și am învățat în deplină consecvență. Dacă nu a fost suficient, am luminat cum ar trebui să-l încălzim. Nu este mai fericit decât tine seara și o salată de cioban cu ea. Pregătirea orezului cu hamsii ar trebui să fie o teză de absolvire, cu permisiunea dumneavoastră. Afet
