În timp ce planificați o vacanță și vă entuziasmați de locurile în care veți merge acolo, poate fi puțin gelos să știți că cineva face în mod constant acest lucru ca o treabă, transformând astfel curiozitatea descoperirii în muncă și menținând-o mereu. Iată unul dintre cei mai renumiți oameni care își transformă dragostea în muncă, Anthony Bourdain.
Cunoașteți: cine este Anthony Bourdain?
eater.com Bourdain călătorește în diferite țări, își descoperă restaurantele, mănâncă mese și promovează cultura și viața acelei țări cu programul TV „Fără rezerve” produs în 2005. Au și cărți. Kitchen Confidental (Secretele bucătăriei) este cea mai cunoscută carte din țara noastră.
Născut la New York în 1956, Bourdain a început această călătorie mâncând stridii pentru prima dată pe o barcă cu stridii într-o călătorie în Franța cu familia sa la o vârstă fragedă. Pe lângă faptul că este un programator celebru acum, el este și bucătarul-șef al Brasserie Les Halles din New York.
I-am auzit cel mai mult numele când era invitat la Istanbul cu programul „Fără rezerve”. Bourdain a vizitat restaurantele din Istanbul, a băut mâncare și a rămas la noi să urmăm același traseu pe urmele lui.
Să facem un tur în Istanbul ca un turist în acest weekend, să privim locuri ca Anthony Bourdain dintr-o perspectivă exterioară și să descoperim noi gusturi pe care poate nu le-am mâncat în meniurile lor. De aceea, locurile de mâncare ale lui Anthony Bourdain la Istanbul ...
O mulțime de linguri, prețuri ieftine: Restaurant Balkan, Sirkeci
foursquare Restaurantul Balkan este foarte frecvent în Istanbul. Restaurantul balcanic din Sirkeci este de asemenea suficient pentru a face dreptate numelui său. Când spui o varietate de feluri de mâncare suculente cu carne și legume, orez, supe, nu există nimic. Mâncărurile care aparțin bucătăriei tradiționale turcești sunt delicioase și vin la farfurii în multe porții. Și da, cel mai mare avantaj al său este că nu arde buzunarele.
Abordare: Districtul Hocapașa, strada Hocapașa, nr. 12, Fatih
Este aproape o masă a sultanului: Asitane, Edirnekapı
theguideistanbul.com Una dintre caracteristicile istorice ale Imperiului Otoman este bucătăria sa. Secțiunea de bucătărie numită matbah din palate obișnuia să ofere o varietate de mâncare tuturor oamenilor palatului de două ori pe zi. Aici, Asitane prezintă entuziastilor săi exemple din bucătăria palatului otoman din secolul al XVIII-lea și al XIX-lea. Rețetele care au ieșit prin combinarea ingredientelor cumpărate în pivniță și rețetele disponibile în bucătăria otomană, îi fac pe oamenii din Istanbul, care au trăit secole mai târziu, să călătorească prin istorie.
Abordare: Derviș Ali Mah., Kariye Cami Sok. Nu: 6, Edirnekapı / Fatih
Să mergem la Bosfor: Kale Cafe, Rumelihisarı
foursquare Când oaspeții vin din afara orașului, primul lucru de făcut este să-i duci la Bosfor pentru micul dejun. Desigur, Anthony Bourdain a urmat această tradiție și a luat micul dejun la Kale Cafe din Rumelihisarı împreună cu compania sa.
Conceptul de mic dejun din Istanbul este bine cunoscut, iar Kale este unul dintre cei mai renumiți reprezentanți ai acestui concept. În plus față de farfuria pentru micul dejun și micul dejun mixt, bărbații delicioși și ouăle cu cârnați cărora nu le puteți rezista pâinea sunt perfecte pentru a începe ziua.
Abordare: Rumeli Hisarı Mah., Yahya Kemal Cd. Nu: 10, 34470 Sarıyer / İstanbul
Löp löp: Sur Ocakbașı, Fatih
plumtheblog.blogspot.com.tr Sur Ocakbașı, unul dintre puținele restaurante din Bazarul Femeilor, are și alte sucursale în Istanbul. Cu toate acestea, aceasta este atât autentică, cât și una dintre cele mai bune adrese pentru büryan. Prima adresă a celor care îl iubesc pe Büryan sau a celor care doresc să audă mult elogiul și să o încerce este Piața Doamnelor. Fără îndoială, unul dintre cele mai cunoscute restaurante din acest loc este Sur. În Sur, pe lângă bürya, tigaia cu farfurii, ayranul spumos, cortina pilaf și desertul Sur sunt, de asemenea, foarte faimoase. Dacă Bourdain a venit, știe ceva.
Abordare: Itfaiye Cad. Nu: 27 Ladies Market, Fatih
Un ud și o lămâie: Kızılkayalar, Taksim
istanbulrestoran.blogspot.com.tr Ai ieșit să te distrezi noaptea, nu te poți întoarce acasă fără o aruncare umedă la întoarcere. La fel, prietenul tău a venit la Istanbul "Ai un hamburger umed, ce este asta?" propoziția este jucată neapărat la ureche. Acesta este succesul Kızılkayalar. Desigur, acest succes nu este întâmplător. Este un magazin mic, dar este întotdeauna aglomerat atât în interior, cât și în exterior. Veniți, mâncați lămâie (limonadă) sau deschideți zeama pe partea umedă și continuați drumul. L-am făcut pe Bourdain să iubească această aromă, pe care el o descrie ca fiind „picantă” și suntem fericiți.
Abordare: Katip Çelebi Mah., Sıraselviler Cad., Beyoğlu
Visuri: Dürümzade, Beyoğlu
foursquare Ne plac kebab-urile. Pe lângă faptul că poți face kebab din orice. Drept urmare, acordăm mai multă atenție cărnilor și altor ingrediente pe care le folosim în kebaburi și ne așteptăm întotdeauna la cele mai bune. Dürümzade este, de asemenea, un loc care dezvăluie gusturi delicioase într-un loc mic din Beyoğlu. De aceea nu este surprinzător faptul că Anthony Bourdain se află pe listă. Atât de mult încât lui Bourdain, care încearcă frigarui de miel, îi place atât de mult împachetarea, încât poți simți sincer sentimentul din interiorul tău din cuvintele pe care le rosteste. Nu e nevoie să fii Bourdain, hai.
Abordare: Hüseyinağa Mah., Kemer Hatun Cad., Strada Topçekenler, nr: 1, Beyoğlu
Este doar iarnă: Vefa Bozacısı, Vefa
foursquare Luându-și numele din districtul în care se află, Vefa Bozacısı este un patrimoniu cultural complet pentru Istanbul. Istoria lor se întoarce la 140 de ani, nepotul generației a 4-a prezentând acum gustul neschimbat al boza la începutul lucrării clienților săi. Nu mai există magazine mobile boza pe străzile noastre, dar este încă posibil să păstrăm istoria vie. Boza servit într-o ceașcă de sticlă cu scorțișoară și naut prăjit galben deasupra devine și mai frumos iarna.
Abordare: Mollahüsrev Mah. Katip Çelebi Cad. Nu: 104/1 Loialitate
Ca în orașul de pe litoral: Roke Fish Restaurant, Rumelifeneri
foursquare Anthony Bourdain va veni la Istanbul și se va întoarce fără a vedea dincolo de Bosfor? Desigur, dacă nu ar exista pești în plan, acel tur al Istanbulului ar fi incomplet. Peștele Roke este un punct de evadare încântător pentru cei care doresc să scape spiritual de la Istanbul, dar nu vor să meargă prea departe fizic. Rumelifeneri este o alegere bună mai ales în primăvară și vară. Dar când a început sezonul peștilor gata pregătiți-vă, mâncați peștele, midiile, calamari legendari și bucurați-vă de vedere la mare.
Abordare: Rumeli Feneri Inside the Harbour No: 1 Rumelifeneri
Nopți Nevizade: Restaurant Kalamar, Balıkpazarı
foursquare Nu este posibil fără turiști, mergând la Balıkpazarı și respirând aerul Nevizade. Mulțimea mereu fredonată a lui Nevizade își lasă locul muzicii, conversației și râsului când vine seara. Restaurantul Kalamar este unul dintre cele mai cunoscute locuri din Balıkpazarı. Intervalul este distractiv, aperitivele sunt delicioase, peștele este proaspăt. Încă nu este prea târziu să trăiești spiritul Beyoğlu în celulele tale. Dar într-o zi poate fi. Deci vino.
Abordare: Hüseyin Ağa Mah. Sahne Sok. Nu: 33 (Piața de pește), Beyoğlu
Lahmacun, lahmacun, lahmacun: Tatbak, Nișantașı
mikestravelguide.com Am spus Lahmacun, dar este totul frumos într-un loc? Unul dintre cele mai bune lahmacun pe care le poți mânca în Istanbul este aici. Iar porția este uriașă.
Tatbak este un loc suficient de vechi pentru a avea loc în copilărie și în tinerețea multor oameni care sunt acum adulți și este suficient de stabil pentru a fi iubit la fel de mult de-a lungul anilor. Purtând spiritul meșterilor, locul nu și-a supărat niciodată clienții fideli și i-a întâmpinat întotdeauna bine.
Credem că este păcat să nu te duci la tine în același oraș, chiar și atunci când Anthony Bourdain a venit și l-a vizitat. Dacă încă nu sunteți convins, poate magnificul kadayif de deasupra kebabului și lahmacunului va convinge.
Abordare: Valikonağı Cad. Akkavak Sok. Nu: 28 / A Nisantasi
