În 1492, regele Ferdinand al Spaniei și regina sa Isabella au fost de acord să sponsorizeze expediția lui Cristofor Columb. Aceasta ar fi o expediție care ar schimba complet cursul lumii.
În Palatul Spaniei, Columb încearcă să-i convingă pe rege și regină să se angajeze în expediția sa. A fost visul lui Cristofor Columb, un marinar genovez, să facă această expediție. Columb, care a învățat singur matematică, geografie și astronomie, a vrut să demonstreze că poate ajunge pe continentul asiatic pe mare traversând Atlanticul spre vest cu această călătorie. Dacă dinastia spaniolă ar putea dovedi acest lucru, au fost de acord să suporte costurile, deoarece comerțul cu Asia va deveni mai profitabil pe măsură ce drumul se va scurta și intermediarii vor dispărea. Dar Columb a durat doi ani pentru a-i convinge. După prima sa descoperire, exploratorul s-a întors în țara sa cu bogății care i-ar permite să meargă în expediții de mai multe ori. Columb a aterizat în Bahamas pe 12 octombrie 1492, în prima sa călătorie. Indigenii de aici erau tribul Taino și mâncau lucruri care nu erau recunoscute și cultivate în nicio altă țară din lume la acea vreme: porumb, dovlecei și fasole. Era mâncarea pe care tribul Taino o mânca cel mai mult. După ce a ajuns în Spania, a devenit rapid mâncare acceptată și consumată pe scară largă. Atât de mult încât în 1630, spaniolii au luat comerțul cu porumb într-o mână. Când Egiptul a ajuns în China, a fost acceptat pe scară largă și aici, deoarece țara avea cea mai populată populație din lume la acea vreme și acest aliment, care se cultiva ușor, a oferit beneficii practice în hrănirea maselor. Dovleacul își are originea în America. Diferite tipuri de tărtăcuță și măduvă au crescut în alte părți ale lumii, dar speciile americane au ajuns și în Europa după călătoriile lui Columb. În plus, tipurile de fasole aparțineau inițial aici și erau unul dintre cele mai consumate alimente de către public. Se estimează că a intrat în masa noastră la aproximativ 200 de ani după ce a fost descoperit. Soiurile albe și dulci de cartofi provin, de asemenea, din jurul Munților Anzi din America de Sud. Indigenii din această regiune au cultivat aproximativ 200 de soiuri de cartofi și chiar au reușit să mențină acest aliment congelat. Cartofii erau cei mai iubiți, cultivați, cultivați și consumați de scoțieni și irlandezi în Europa. Când a existat o foamete mare și foamete în Irlanda în secolul al XIX-lea, mulți irlandezi au emigrat în America de Nord și și-au adus cartofii cu ei. Astfel, cartoful, un produs unic în America de Sud, a fost adus în America de Nord de către irlandezi. În a doua călătorie, Columb s-a întors cu ridichi, naut și pepeni pe nava sa. Acestea erau și alimente necunoscute europenilor. În plus, o varietate de grâu, orz și ovăz originar din America, precum și trestie de zahăr și citrice au fost aduse pe continent de către exploratori și fiecare a fost întâmpinat cu mare uimire. Mulți dintre ei au fost văzuți ca „alimente barbare” și nu au fost consumați mult timp de teamă că ar putea îmbolnăvi oamenii. Cacao, ardei iute și ananas au fost cele mai acceptate alimente. Cele mai vechi rămășițe ale acestei plante au fost găsite în așezările preistorice din Peru. Semințele ardeiului roșu iute, care este patria Americii Centrale și de Sud, au fost duse în Spania și plantate la un an după descoperirea continentului. Și s-a răspândit de aici în lume. Patria tomate este coasta de vest a Americii de Sud. Când spaniolii au dus roșia în țara lor, europenii au crezut că roșia este otrăvitoare din cauza mirosului provenit din frunzele plantei. Când s-a realizat ulterior că nu este otrăvitor, a devenit indispensabil pentru bucătăria spaniolă. Această bucătărie, renumită în special pentru sosurile sale de astăzi, își datorează faima roșiilor. Patria arahidei, pe care ne place să o mâncăm și să o sfărâmăm, nu este clară, se crede că este Brazilia sau Peru. Borcane umplute cu arahide au fost găsite din mormintele incașilor, indigenii din Peru. Sunt puse pentru hrană în viața de apoi. Comercianții spanioli au dus arahide în țările lor de origine, precum și în Africa și Asia. Arborii de cacao au fost cultivați încă din secolul al V-lea î.Hr. de olmeci, unul dintre cei mai vechi indigeni ai Americii. Alte popoare americane Maya, Aztecs și Toltecs au beneficiat de asemenea de fructele arborilor de cacao, care nu pot crește decât într-un climat temperat și ploios. Dar nu știau să facă ciocolată din cacao așa cum o știm noi astăzi. Indienii au zdrobit boabele de cacao, le-au amestecat cu apă pentru a forma o pastă și au făcut o băutură din aceasta adăugând îndulcitori precum miere. L-au numit „xocolatl” și pronunția sa este „shocko latte”. Mai târziu, această băutură a fost preparată de europeni în ciocolata fierbinte pe care o cunoaștem astăzi. Aztecii au folosit și boabele de cacao ca înlocuitor pentru bani. Când Columb s-a întors în Spania dintr-o altă expediție în 1502, a luat aceste boabe cu el pentru a arăta banii folosiți de barbari. În 1519, un alt explorator, Cortes, i-a văzut pe azteci făcând și bând un latte de șoc. Dar italienii care au venit pe continent în 1606 au învățat rețeta, au dezvoltat-o și au răspândit-o în toată Europa. Până în 1657, britanicii au deschis prima ciocolată din Europa. Columb a întâlnit prima dată tutunul în 1492 în San Salvador. Localnicii i-au oferit atât fructele, cât și frunzele uscate ale acestei plante. Exploratorul a mâncat fructele, dar nu a știut ce să facă cu frunzele și le-a aruncat. Când Rodrigo de Jerez din echipajul său a văzut că localnicii din Cuba au băut frunzele uscate ale acestei plante la ceremonii în semn de bunăvoință, a devenit clar ce face. Aproximativ un secol mai târziu, tutunul s-a răspândit în toată lumea din Spania în țara noastră și de aici în toată Asia. Pe lângă toate aceste alimente, floarea-soarelui și afinul, fructul indispensabil al deserturilor europene, care au fost cultivate în țara noastră de secole, și vanilia, care se află în viața noastră de zi cu zi cu gustul și mirosul său, sunt și de origine americană. Alte alimente despre care suntem conștienți doar în acest secol, cum ar fi agave, pe care le cunoaștem cu siropul său, quinoa, unul dintre ultimele ingrediente ale salatelor noastre și avocado, care este acum mai frecvent în tabelele noastre, sunt, de asemenea, alimente originare din America. A venit la Marea Neagră mult mai târziu: Egipt
Oamenii din Bahamas gătesc o varietate de feluri de mâncare: soiuri de dovleac
Hrănirea Chinei, Irlandei: Cartofi
Complet străin europeanului: ridiche, naut și pepene galben
Condiment peruvian: Ardei roșu iute
Salatele și sosurile ar fi orfane: roșii
Viața de apoi a incașilor: arahide
Vă puteți imagina o lume fără ciocolată ?: Cacao
De fapt, ar fi bine dacă nu: tutun
Si altii...
