Opriți-vă acolo dacă spălați mult timp ciupercile pe care le-ați cumpărat imediat ce ajungeți la magazinul alimentar sub robinetul de rulare.
Pentru că este posibil să faceți o greșeală.
Problema neespălării ciupercilor este un subiect care a fost discutat de mult timp, precum și dacă se spală sau nu carnea albă și roșie.
Să aruncăm o privire la ce se întâmplă atunci când spălați ciupercile și cum pot fi curățate de fapt.
Ce se întâmplă dacă ciuperca este spălată cu apă?
Modul de a răspunde de ce ciupercile nu trebuie spălate cu apă este de fapt să le cunoști bine.
Pentru că ciupercile sunt la fel ca bureții. Ciupercile care intră în contact cu apa absorb apa complet și nu se usucă niciodată complet, indiferent de cât timp o ștergeți sau o așteptați.
Ciupercile gătite după spălarea cu apă își pierd gustul original și strică gustul meselor. Ciupercile, care încep să se întunece imediat după spălare, emit, de asemenea, multă umiditate atunci când sunt gătite în acest fel și se confruntă cu căldură, ceea ce determină deteriorarea culorii și formei ciupercilor sotate.
Deci, cum să-l curățați?
Desigur, nu este foarte corect să aduci ciupercile împreună cu mesele fără a le curăța, deoarece le cumperi de pe piață sau din piață.
În acest moment, puteți utiliza metoda „curățarea fără apă”.
Pentru a scăpa de sol și alte reziduuri lipite pe ciuperci, puteți șterge ciupercile cu o perie curată sau un prosop de hârtie fără a le întâlni cu apă. În acest fel, este de fapt posibil să le curățați și să le purificați de substanțe nocive.
De asemenea, vi se recomandă să urmați acești pași:
Pe scurt, dacă nu doriți să compromiteți aroma ciupercilor, este o idee bună să nu spălați ciupercile cu apă. Cu toate acestea, dacă credeți că există reziduuri de îngrășăminte în ciupercile pe care le cumpărați, credeți că este foarte murdar și nu vă pătrunde în niciun fel, puteți alege să îl spălați, dar, așa cum am spus, acest lucru va afecta direct gustul, forma și culoarea ciupercii.
Există, de asemenea, păreri că ciuperca nu poate scăpa de bacterii atunci când este spălată. Motivul este că ciuperca care absoarbe direct apa va stoca, în acest caz, și bacteriile în ea. Prin urmare, ei susțin că este cea mai bună metodă de a îndepărta cu grijă ciupercile din solul lor cu o cârpă umedă.
Desigur, la sfârșitul zilei, decizia este din nou a ta.
Sursa: Bon Appetit, The Guardian
