Există o muncă febrilă în bucătărie pentru oaspeții care vor veni mâine. Mama noastră a început să gătească ulei de măsline cu o seară înainte. Este aliniat una câte una, iar feliile de lămâie sunt așezate cu grijă pe ea, în special învelișurile ... Nu am exagera dacă am spune că este unul dintre cele mai frumoase tablouri ale mamei. Suntem foarte puțini dintre noi care nu se ridică în toiul nopții și trec peste aceste minuni ale gustului care sunt puse în dulap pentru odihnă.
Împachetările ne întâmpină din cutiile de înghețată pe care le-am deschis cu dorința de a mânca înghețată. După o mică dezamăgire, am terminat întreaga cutie într-o clipă. Chiar și expresia „Există o frunză care se rostogolește seara” este o sursă de fericire în sine. Am vrut să explicăm și să reunim toate soiurile acestei arome, care are un loc foarte diferit în bucătăria noastră și în inimile noastre.
Ascultați-ne pentru a afla originea ambalajului și secretele aromelor tuturor soiurilor sale, de la varză la frunze.
Este unul dintre noi: de unde vine folia?
placă de înfășurat Călătoria de aromă a ambalajului devine semnificativă atunci când materiale precum orezul și bulgurul se întâlnesc cu diverse condimente. Dar începutul acestei călătorii datează din perioada otomană. Când încheiem timpul cu secole în urmă și ne scufundăm în bucătăria otomană, două arome foarte populare ne întâmpină. Împachetate și umplute. Vom vorbi despre partea de ambalare a lucrării.
Împachetarea a fost acceptată ca tehnică în Imperiul Otoman. Deși iedera poate fi găsită în Marea Mediterană, există zvonuri că adevăratul loc în care a crescut și s-a dezvoltat a fost bucătăria otomană. De fapt, se susține că a fost transferat de la noi către cultura greacă și europeană. În mesele amenajate la acea vreme, împachetările pregătite cu mare efort și-au luat locul în colțul principal. S-a preferat să fie consumat fierbinte, cald sau odihnit o noapte și consumat cu plăcere. Această tradiție a fost transmisă din acele timpuri până în prezent. În acea perioadă, sarmele erau gătite în combinație cu arome acre, cum ar fi vișinele și verjuice.
Pe scurt, sinuos; O aromă care a crescut în bucătăria noastră, a devenit una dintre noi, a devenit un simbol al muncii și priceperii în bucătăriile noastre. Din fericire, înseamnă cu noi.
Să aruncăm o privire la aceste arome delicioase una câte una.
Există chiar și o frunză de dud: ce se poate folosi la ambalare?
myfrugalhome.com Când vine vorba de înfășurare, suntem siguri că imaginea frunzelor de înfășurare apare în fața ochilor tăi. Dar subiectul nu se limitează la frunzele de viță de vie, oameni buni. Sarma poate fi fabricat și din multe frunze și legume. Dacă enumerăm celelalte decât frunzele de viță de vie:
Varză
- Kale
- Chard elvețian
- Labada (efelek)
- frunza de cires
- frunze de dud
- frunze de gutui
- Frunze de sfeclă
Acestea sunt consumate în două moduri. Prima formă este să fie păstrată în apă proaspăt fierbinte pentru o vreme și să fie consumată fiind șocată în apă rece. Al doilea tip este metoda de decapare, care este preparată cu sare, pe care o folosim cu toții foarte des. Cu aceste metode, legumele sunt gata de ambalat.
Să începem cu elementele de bază: Cum se fac frunze murate?
Începem cu frunzele de struguri umplute, care este una dintre primele arome care îmi vin în minte atunci când vine vorba de ambalare. Ingredientul cel mai de bază pentru învelirea frunzelor este frunzele de viță murate. Frunzele de viță de vie sunt colectate din viță de vie care cresc în multe regiuni ale țării noastre. Una dintre cele mai faimoase este frunza de viță de vie Tokat. Frunzele de viță de vie din regiunea mediteraneană sunt, de asemenea, foarte renumite.
Cu această metodă, care se bazează pe tehnica decapării, frunzele sunt făcute pentru a fi înfășurate fără a le strica forma. Când are un gust ușor sărat, adaugă aromă gustului mesei. Puteți găsi răspunsuri la toate întrebările dvs. despre decapare în următorul conținut: Secretul celei mai durabile alimente de secole: Ce este saramura, cum se face?
Pentru rețeta de frunze de viță de vie murată, să vă ducem la următoarele: Rețetă de frunze de viță de vie murată
Favorite: Sfaturi pentru înfășurarea frunzelor
Rețetă umplută cu frunze de struguri Am pregătit ingredientul principal al frunzei, frunzele de viță de vie murate. Este timpul să pregătiți frunze delicioase de frunze.
Fie că faceți frunze de struguri umplute sau le faceți cu ulei de măsline, unul dintre cele mai importante puncte ale înfășurării frunzelor sunt frunzele dvs. murate. Este important ca frunzele dvs. să fie murate până la consistența lor deplină. Dacă îl folosiți proaspăt, va trebui să-l îndulciți cu puțină sare. Dacă gustul frunzelor de viță de vie murate este prea sărat, este important să reduceți sarea și să începeți procesul de ambalare. În aceasta, va trebui să-l turnați cu atenție în apă caldă și să-l lăsați o vreme în funcție de salinitate.
Să venim la materialele interioare. Bulgur nu este prea preferat pentru frunzele umplute. În umplutura pe care o veți prepara cu orez, folosiți orez rupt și spălați orezul întotdeauna din față și scurgeți excesul de apă. În acest fel, veți preveni ca alama să rămână tare. Dacă doriți să folosiți ceapă în umplutură, tăiați-o fin sau radeți-o și scurgeți excesul de apă.
Dacă ajungem la calea îmbrățișării; Este posibil să înfășurați forma creionului (subțire), ușor plinute, scurte și lungi. Cu toate acestea, înfășurăm, nu sunt umplute. De asemenea, orezul sau bulgurul se vor umfla în timp ce gătiți. Așadar, adăugați cantitatea de umplutură pe care o pot suporta frunzele de viță de vie. La înfășurare, aveți grijă să nu o rupeți și să o înfășurați pliantă din interior. Nu-l lăsați nici prea strâns, nici slăbit. Asigurați-vă că puneți greutate pe el în timp ce gătiți.
Puteți găsi chiar și cea mai practică metodă de împachetare de aici: Cum să înfășurați frunzele mai ușor?
Dacă aveți de gând să faceți frunze de struguri umplute, folosiți cu siguranță carne tocată și asigurați-vă că carnea de vită măcinată este de grăsime medie. Asigurați-vă că utilizați ulei de măsline extravirgin pentru frunzele de struguri umplute cu ulei de măsline. După ce este fiert, deschideți capacul și turnați puțin ulei de măsline pe el, apoi turnați puțin ulei de măsline pe el și lăsați-l să se odihnească.
Puteți folosi ingrediente acre, cum ar fi cireșul, lămâia și verjuice, pentru a-l aromă, la fel ca în folia de frunze de cireș. În timp ce gătiți, puteți adăuga ingrediente precum carne și coaste la bază pentru a-i crește aroma. Să lăsăm rețetele noastre după cum urmează.
Frunze de struguri umplute cu ulei de măsline
Rețeta frunzelor de struguri umplute
Rețetă frunze laminate de cireșe
Problema cheie: Cum se fierbe varza?
therusticwife.com După frunzele umplute, este timpul pentru una dintre cele mai populare varză umplute. Varza este ingredientul cel mai de bază al varzei umplute. Întotdeauna ne sperie că frunzele sunt separate și fierte una câte una. Dar există câteva secrete minuscule.
În primul rând, ai grijă ca frunzele de varză să nu fie prea groase. Dacă este posibil, alegeți-le pe cele cu frunze mai subțiri și pe cele de dimensiuni medii. Prima metodă este de a separa frunzele de față și de a găti. Dacă varza este foarte proaspătă, acest proces vă va ușura munca. Sculptați ușor vârful varzei, care este partea albă, dură. Apoi, folosind un cuțit sau mâinile, separați frunzele. Se fierbe 1-5 minute, în funcție de duritatea acesteia, în apa fierbinte care ajunge la punctul de fierbere.
Pentru a doua metodă, adăugați apă până la jumătate într-o oală mare și largă. Așezați partea dură a varzei deasupra. Când frunzele exterioare sunt moi, îndepărtați-le și îndepărtați frunzele. Repetați acest proces până când varza se micșorează.
După ambele metode, transferați frunzele într-o strecurătoare și scurgeți excesul de apă. Apoi treceți la procesul de împachetare tăind-o în dimensiunile dorite.
Înlocuirea plăcilor și a plăcilor: trucuri de varză umplută
Rețetă de rulouri de varză După acea etapă de fierbere a varzei înfricoșătoare, este timpul să pregătiți împachetări delicioase. Spre deosebire de frunzele umplute, bulgurul este preferat la fel de mult ca orezul pentru ambalarea varzei. Mai mult, se potrivește foarte bine. Cu aceeași logică, spălarea bulgurului în apă din față va împiedica bulgurul să rămână tare în el. Din nou, indiferent dacă îl faceți cu orez, carne sau bulgur, asigurați-vă că folosiți o mulțime de condimente în el.
Puteți înfășura varză lungă, subțire, ușor groasă sau sub formă de amuletă. Dacă părțile dure și albe nu sunt înmuiate în timpul îngălbenirii, asigurați-vă că le tăiați. Din nou, ai grijă să nu le umpli prea mult. Aranjați învelișurile de varză cu puțin spațiu între ele și asigurați-vă că puneți greutate pe ea. Condimentați-l cu ingrediente precum sos de pastă de roșii, mentă uscată, sirop de rodie, usturoi, lămâie, sirop de rodie și sumac acru și gătiți.
De asemenea, puteți turna sos peste el după ce este fiert.
Să lăsăm rețeta noastră după cum urmează: Rețetă învelită cu varză
Acordați atenție etapei de fierbere: Sfaturi pentru varza umplută
Rețetă de varză de nap cu ulei de măsline Kale este una dintre cele mai populare și populare rețete din țara noastră, în special în regiunea Mării Negre. Cu beneficiile și gustul său, este mai practic să înfășurăm karalahan, care este un tron în inimile noastre, în comparație cu alte împachetări.
Cel mai important punct este să fierbeți frunzele de kale. În acest stadiu, aragazul dvs. ar trebui să fie pe foc mic. Separați frunzele pe rând, spălați-le, tăiați tulpinile și lăsați excesul de apă în strecurătoare. Umpleți oala pe jumătate cu apă. Adăugați frunzele pe rând. Se fierb in apa fierbinte maxim 1 minut, in functie de grosimea lor. Apoi transferați-l în apă rece și șocați-l pentru o perioadă foarte scurtă de timp. În acest fel, vă puteți asigura că forma lor nu este stricată și gustul lor este mai intens.
Puteți pregăti umplutura ca alte amestecuri de ambalare. Puteți adăuga niște bulion în apa de gătit în timp ce gătiți kale cu carne. De asemenea, vă recomandăm să îl serviți cu sos de mentă, iaurt și sos de pastă de roșii.
Să lăsăm rețetele noastre pentru împachetări delicioase care pot fi preparate cu verdeață: rețetă înveliș cu ulei de măsline
Rețetă de verdeață
Fii atent la frunzele tale: Sfaturi pentru o bietă elvețiană
Rețetă Elvețiană cu Chard Suntem printre cele mai populare dintre soiurile de ambalare și ultimul despre care vă vom spune. Chardul elvețian este un tip preferat de ambalaj, mai ales toamna și iarna. Cel mai important punct la realizarea acestei ambalaje este dimensiunile frunzelor și absența lacrimilor.
Uneori, frunzele de brustă pot avea dimensiuni foarte diferite într-o grămadă. Pot exista găuri mari și lacrimi în frunze. Deoarece gătim un fel de mâncare delicat, astfel de detalii trebuie să fie acordate mai multă atenție, în special pe frunzele de brustă.
Înmoaie-ți bicepsul în apă fierbinte la foc mic timp de cel mult 1 minut, ca la kale. Această perioadă va varia în funcție de tipul de frunze. Este posibil să fie necesar să păstrați un biceps tânăr mai puțin de 1 minut. Puteți trece la procesul de ambalare după un șoc ușor în apă rece.
Puteți pregăti umplutura cu carne sau ulei de măsline și o înfășurați după cum doriți.
Am atașat rețeta noastră la: rețeta elvețiană de brânză
Am asistat la frumusețile bucătăriei noastre cu diverse împachetări de la ulei de măsline la carne, de la bietă la varză. Ei bine, acum că știi toate trucurile, este timpul să îți înveseli mesele cu împachetări frumoase.
Pofta bună deja.
