Ce se poate face pentru a împiedica alimentele să atragă ulei în timpul prăjirii?

Deși rămânem departe pentru că este nesănătos, cartofii prăjiți au un loc foarte, foarte diferit în inimile noastre. Cartofi prăjiți din mâinile mamei, șakșuks cu mult sos, găini de mâncat prin scufundare în sosuri ... Fiecare dintre gusturile pe care le numim „Aș vrea să mâncăm mereu chiar dacă nu are calorii ". Cea mai mare problemă a noastră în timpul preparării și consumului acestor cartofi prăjiți este că atrag prea mult ulei. Bineînțeles, nu suntem foarte fericiți când simțim mai degrabă să mâncăm ulei decât vinete prăjite sau chiftele prăjite.

Cu toate acestea, există trucuri pentru a crește aroma prăjirii și pentru a o face mai puțin grasă. Puteți aplica aceste trucuri într-un mod foarte practic și vă puteți bucura de cartofii prăjiți fără a extrage ulei. Iată câteva sfaturi pentru a preveni grăsimea de la pui la pește, de la legume la produse de patiserie.

Ce trebuie să știți înainte de a începe să prăjiți

Există lucruri la care trebuie să fii atent la început. Să o rezolvăm și să trecem la alte trucuri. În primul rând, alegeți cu siguranță, dar cu siguranță uleiurile care sunt foarte rezistente la căldură. Cu cât durează mai mult un ulei, cu atât gătești mai multă aromă. În caz contrar, uleiul va arde și nu veți obține rezultatele dorite. Deci, alegeți ulei de măsline, ulei de alune, ulei de arahide sau alte uleiuri cu durabilitate mai mare și treceți la procesul de prăjire.

Aveți grijă să folosiți unelte rezistente la căldură, neinflamabile, antiaderente. Tigaile cu fund gros sau cratițele cu fund adânc vor fi potrivite pentru prăjire. După ce ați pus uleiul pe aragaz, încălziți-l foarte bine. Este posibil să nu obțineți rezultatele dorite atunci când aruncați produsele fără furie. Aveți grijă să gătiți produsele puțin câte puțin în loc să le gătiți simultan.. Când încercați să le gătiți pe toate, este posibil să nu obțineți rezultate eficiente din cauza schimbărilor de temperatură din ulei.

Sfaturi pentru toate legumele, de la cartofi prăjiți până la vinete

Să începem cu legumele pe care le prăjim cel mai mult în bucătăriile noastre, cartofii prăjiți. Asigurați-vă că cartofii sunt proaspeți, nu verzi. Un cartof învechit are nevoie de mai mult timp și mai mult ulei pentru a găti. Atâta timp cât rămân în ulei, vor atrage petrol și nu vor avea consistența dorită. Apoi, asigurați-vă că înmuiați cartofii pe care îi alegeți în apă rece și multă apă sărată. În acest fel, trag mai puțină grăsime. Apa rece este importantă. Aruncați-l în uleiul bine prăjit și încercați să-l gătiți într-un timp scurt, la un foc nu prea mare. Dacă acordați atenție sfaturilor menționate mai sus, atât cartofii prăjiți, cât și cei fără grăsimi sunt gata.

Să ajungem la vinete și dovlecei. De fapt, trucurile ambelor sunt foarte, foarte asemănătoare. Dar, deoarece vinetele trag mai multă grăsime decât dovleceii, pleacă în câteva puncte. În primul rând, înainte de a trebui să curățați vinetele în varieg Este necesar să-l odihniți în apă rece sărată.

Apoi feliați-l și înmuiați-l din nou în apă rece sărată. Înainte de a începe faza de prăjire, scurgeți excesul de apă și chiar ștergeți apa rămasă cu un prosop de hârtie. Puneți-l în ulei într-un mod uscat, astfel încât să nu perturbe echilibrul de căldură și să nu absoarbă prea mult ulei. Vinetele sunt un produs care se gătește foarte repede. Așa că aruncă-l în uleiul fierbinte și scoate-l în câteva minute cu ajutorul unui strecurător. Îndepărtați excesul de ulei scurgându-l. Pentru dovlecei, puteți face același lucru și pentru cartofi.

În timp ce prăjiți ardei, roșii și chiar gombă Dacă îl prăjești cu clătite, acestea absorb mai puține grăsimi iar formele lor sunt, de asemenea, intacte. de asemenea Dacă doriți ca acesta să absoarbă mai puțin ulei în timp ce prăjiți legumele, puteți pune 1 linguriță de oțet în el. În acest fel, uleiul nu va pătrunde în legume și vor avea o consistență delicioasă.

Când prăjiți produse de patiserie, aveți grijă și cu acestea.

Asigurați-vă că utilizați produse care sunt la temperatura camerei. Nu aruncați în uleiul fierbinte patiseria pe care o scoateți din frigider. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, apoi îl aruncați în uleiul fierbinte. În caz contrar, poate aduce consecințe grave, cum ar fi răniri și arsuri. Aveți grijă să gătiți produsele de patiserie în ulei foarte fierbinte într-un timp scurt. În acest fel, gătesc rapid și au consistența potrivită.

De asemenea, acordați o atenție specială preparării produselor de patiserie într-un ulei nou pe care îl veți folosi pentru prima dată. Indiferent cât de mult acordați atenție uleiurilor uzate pentru a doua oară, acesta va absorbi uleiul. Când îndepărtați, obțineți întotdeauna ajutor de la o clește sau de la o strecurătoare. Nu luați excesul de ulei din ulei fără a-l scurge bine.

Pentru găini, cărnuri cu conținut scăzut de grăsimi, carne, să le cunoască

În plus față de cele de mai sus, în timp ce prăjiți puiul, asigurați-vă că marinați și tigați bine. În acest fel, ambele absoarbe mai puțin ulei și devin crocante la exterior. Gătiți întotdeauna găinile pe focul potrivit într-un aparat de gătit rezistent la căldură. Pentru sfaturile găinilor crocante, verificați: 11 sfaturi pe care trebuie să le cunoașteți pentru puii crocanți prăjiți ca rodia

În timp ce gătiți chiftelele, săriți în ulei fără a vă odihni și faceți chiftelele să se usuce. După ce ați făcut mortarul și ați modelat chifteaua, asigurați-vă că o odihniți. Pentru a nu usca chiftelele în timp ce gătești și a nu cădea în acele greșeli, să te ducem aici: 8 greșeli foarte neplăcute pe care aproape toți cei care fac chiftele acasă

Am povestit atât de multe. Dar mirosul de prăjit? Avem și un răspuns la asta. Iată 10 sfaturi practice pentru a vă ajuta să scăpați de mirosul de prăjit al întregii case

Acum veniți cu mai puține grăsimi, vinete crocante, chiftele, cartofi ... <3