9 greșeli triste pe care majoritatea oamenilor le fac atunci când fac deserturi de șerbet acasă

Suntem o națiune care nu se poate ridica de la masă fără a mânca desert și nu poate fi confortabilă fără a oferi desert oaspeților. Dar acum să stăm strâmb și să vorbim corect: Chiar dacă iubim foarte mult deserturile din lapte, deserturile cu șerbet au un loc diferit în inimile noastre. Care dintre noi poate spune nu unei baklava sau unui künefe?

Deserturile de șerbet, care sunt indispensabile pentru bucătăria turcească, sunt mult mai apreciate acasă. Cu toate acestea, există adesea astfel de greșeli atunci când pregătim deserturi cu șerbet în bucătărie care necesită efort și răbdare care uneori ne determină să nu ne acordăm cuvenitul.

Acum este momentul să învățăm din aceste greșeli și să nu o mai facem, în timp ce suntem în vacanță, în timp ce baklavele așteaptă să se deschidă.

Fie ca gustul mâinii tale să fie din belșug!

Nu odihnești suficient aluatul de deserturi precum Baklava, îl faci să fie gros și greu de deschis.

După cum am spus, deserturile cu șerbet sunt o chestiune de muncă și răbdare. Mai ales dacă intrați în bucătărie pentru a face deserturi precum baklava de casă, ar trebui să le pregătiți aluatul cu cel puțin 4-5 ore înainte, să îl acoperiți cu o cârpă umedă și să îl lăsați să se odihnească. Doar așa puteți avea aluaturi subțiri și ușor de rulat.

Nu adăugați oțet la amestecurile de aluat prăjit.

Amidonul și oțetul sunt ceea ce oferă deserturilor de șerbet acea crocantă și crocantă pregătită prin prăjire. De aceea nu ar trebui să evitați adăugarea acestor ingrediente în amestecurile de aluat.

Nu strecurați untul topit pe care îl turnați pe deserturi.

Ce se întâmplă până la urmă? Când desertul este prăjit în cuptor, există arsuri de pete pe el. Dacă nu doriți ca acest lucru să se întâmple, tot ce trebuie să faceți este să scurgeți untul topit și să scăpați de spumele de lapte numite cazeină.

Nu mai pregătiți șerbetul de deserturi cu burete.

În timp ce aluatul se odihnește în deserturi cu șerbet, întotdeauna este practic să pregătiți șerbet. Totuși, dacă este un desert cu tort, ar fi mai bine să pregătiți șerbetul în prealabil. Pentru că nu există aluat de odihnit și aveți nevoie de timp pentru a răci șerbetul. Kps

Le permiteți să se reunească fără a fi atenți dacă desertul este fierbinte și șerbetul rece.

Aceasta este regula de aur a deserturilor de șerbet. În timp ce desertul este fierbinte, veți turna șerbetul pe care l-ați răcit la temperatura camerei într-un colț, astfel încât desertul să nu se disperseze, acel șerbet funcționează peste tot.

Cu toate acestea, această regulă se poate modifica pentru câteva rețete de desert. De exemplu, pentru deserturile tip cookie, cum ar fi Șekerpare, șerbetul ar trebui să fie fierbinte, iar desertul ar trebui să fie fierbinte. Ar trebui chiar să-l acoperiți cu o tavă și să lăsați șerbetul să pătrundă bine în el. Ca urmare, aveți grijă să nu aplicați pe de rost formula de șerbet fierbinte dulce-rece înainte de a citi din nou rețeta.

Adăugați suc de lămâie la sorbet devreme sau deloc

Nu fără a adăuga suc de lămâie la șerbet. Deoarece sucul de lămâie împiedică cristalizarea șerbetului. De asemenea, ar trebui să adăugați zahăr de lămâie și apă atunci când atinge consistența. În caz contrar, șerbetul va avea un gust acru. Între timp, ar trebui să folosiți o lingură de lemn numai amestecând șerbetul.

Nu fierbiți șerbetul la foc mic, nu îl lăsați nesupravegheat pe aragaz și observați-l.

Ceea ce numiți șerbet este de fapt fierberea zahărului și a apei împreună. Și are nevoie de un foc mic pentru a atinge o anumită consistență și a deveni șerbet. Și șerbetul nu trebuie să fie prea apos sau prea gros. Pentru aceasta, trebuie să o verificați frecvent.

Pentru că dacă siropul este prea întunecat, desertul nu îl va absorbi, va fi solid. Dacă este prea suculent, desertul se deformează, se înmoaie și se dispersează. Deci, vă veți păstra atenția asupra acestuia. Desigur, există o modalitate de a înțelege că șerbetul are consistența corectă: Dacă șerbetul pe care l-ai pus pe lingură nu picură, dimpotrivă, curge ca o frânghie, înseamnă că șerbul tău este dulce.

Serviți imediat după turnarea șerbetului în desert.

Fals! Lasă să dureze ceva timp, lasă șerbetul să funcționeze bine în toate straturile desertului, înmoaie-l bine. Nu serviți desertul cu șerbetul adăugat fără a-l lăsa să se odihnească cel puțin 4 ore.

Păstrați deserturile cu sirop la frigider

Puteți face deserturi cu sirop cu câteva zile înainte. De exemplu, este în regulă să le pregătiți cu câteva zile înainte pentru sărbătoare, ar putea fi chiar mai bine, deoarece aromele vor sta bine în timp ce stați în picioare. Cu toate acestea, întrucât deserturile cu sirop depozitate mult timp în frigider vor fi confiate, ar fi mult mai corect să le păstrăm la temperatura camerei.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found