Uneori se întâmplă ca mâna să nu fie în ordine, să te plictisești sau măsurile din rețetă să fie confuze. Făina acelui cookie este prea mare. Uneori, toate condițiile progresează după cum este necesar, dar atunci când cookie-ul iese din cuptor, devine greu ca o piatră. Aroma sa este magnifică, dar nu puteți spune același lucru pentru consistența sa. Deci, ce vei face în această situație? Nu vei arunca minunatele tale prăjituri ...
Până în acest moment, am fost un remediu pentru pilaful tău care a păstrat fundul și aluatul tău care nu se umflă ... Am evaluat iaurtul tău acru și ți-am eliminat prăjiturile care nu ies din matriță. Deci, nu vă faceți griji, există și o soluție pentru acest lucru. 
De ce sunt cookie-urile greu? Ce ar trebui făcut pentru a preveni întărirea cookie-ului?
Cei care spun „Orice aș face, cookie-urile mele sunt întotdeauna dure”, „Cookie-ul meu este greu, există o modalitate de a le remedia?” ... Să vă ducem pe toți în această parte. Motivul pentru care acel cookie este dur este dezvăluit în timp ce pregătiți aluatul. Cantitatea de făină, untul din ea și temperatura cuptorului în care gătiți prăjiturile ... Acestea sunt cei mai importanți trei factori în consistența prăjiturii.
Untul este unul dintre cele mai importante motive pentru care cookie-ul are o consistență foarte gustoasă și gurătoare. Untul trebuie utilizat la temperatura camerei sau sub formă topită. Când se încearcă a fi folosit foarte rece sau când se adaugă unt topit cât este încă fierbinte, poate provoca întărirea aluatului.
Al doilea motiv este să adăugați mai multă făină decât este necesar. Aluatul pentru biscuiți este un tip de aluat care trebuie să fie moale, antiaderent și ușor uleios. Din acest motiv, aveți grijă să adăugați făină puțin câte puțin, în timp ce faceți aluat pentru biscuiți. Dacă aluatul dvs. este tare, cookie-ul dvs. se va întări după coacere.
Aluatul pentru biscuiți este un desert care ar trebui să fie copt la 160-170 sau 180 de grade, în funcție de textura aluatului și de grosimea cookie-ului. Dacă coaceți un aluat foarte subțire pentru biscuiți la 180 de grade pentru o lungă perioadă de timp, se va întări. Dacă coaceți un aluat de prăjitură de grosime medie la 200 de grade, îl veți face să arde și să devină foarte tare. Prin urmare, aveți grijă să gătiți în mod controlat la aceste grade, în funcție de structura și grosimea aluatului.
Luați-l din cuptor imediat ce este fiert și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei. Când luați aluatul pentru biscuiți din cuptor, acesta are o structură moale. Pe măsură ce se răcește și se odihnește, consistența sa se instalează. De aceea, ai grijă să nu gătești prea mult. În acest fel, untul își păstrează caracteristica de zdrobire.
Ce se întâmplă dacă cookie-ul este greu?
Asta este, uneori se întâmplă ca aluatul dvs. să devină semser în timp ce încă îl faceți. În astfel de cazuri, adăugați unt topit sau margarină și frământați. Să presupunem că ați experimentat această duritate după ce prăjiturile au fost coapte. Nu vă faceți griji, are și el o soluție excelentă!
Când observați că cookie-ul dvs. devine din ce în ce mai greu în timp ce coaceți, scoateți-l din cuptor. Așteptați să sufle prima căldură. Apoi puneți o cârpă de in în cutia pentru biscuiți sau borcan. Înfășurați bine cookie-urile. Închideți bine capacul. În acest fel, odihnește-te o zi. Asigurându-vă că nu primește aer, îl înmuiați. O altă metodă este de a pune un măr în borcan. Aruncă câteva felii de măr în borcan și lasă-l să se odihnească 1 zi. La sfârșitul lucrării, veți observa că cookie-urile dvs. devin moi.
Când cookie-urile sunt prea dure, le puteți folosi și ca bază de cheesecake, trecându-le printr-un rondo și amestecându-le cu unt topit. Sănătate în mâinile tale deja. 
