Notă importantă: Când pregătiți produse lactate precum iaurt, brânză, unt, doriți să faceți acasă, aveți grijă să obțineți lapte crud din locuri în care sunteți sigur că sunt siguri, sănătoase, proaspete și curate. Dacă nu aveți acces la un astfel de lapte sau dacă nu sunteți sigur de prospețimea și siguranța unui astfel de lapte, puteți folosi lapte zilnic proaspăt sau lapte pasteurizat la prepararea acestor produse. Când amenajați o masă pentru micul dejun, brânzeturile stau în colț. Există zeci de tipuri diferite de brânză, de la brânză feta la lora, de la brânză melcată la brânză herby. Brânzeturile, unul dintre cele mai frumoase daruri ale tradițiilor noastre, sunt incluse în aproape toate mesele. Își pune semnătura sub gustul că nu puteți obține suficientă mâncare. Fără îndoială, cele mai delicioase dintre brânzeturi sunt cele făcute acasă. Deoarece nu există conservant în brânzeturile făcute acasă, acestea se pot strica într-un timp foarte scurt. Cu toate acestea, este de fapt posibilă conservarea brânzeturilor proaspete pentru o perioadă foarte lungă de timp. Metoda de decapare este folosită pentru a păstra multe ingrediente de la măsline la frunzele de viță de vie într-un mod delicios și fără a se strica mai mult timp. De asemenea, puteți mura brânza și o puteți păstra pentru o perioadă foarte lungă de timp. Hai să facem o brânză delicioasă acasă. Atunci hai să o murăm. În primul rând, să începem prin a face o brânză albă cu consistența unei încântări încântătoare. Ai ocazia să faci două tipuri de brânză albă, drojdie și nedospită. Să vă spunem amândoi. Atât pentru brânza albă fermentată, cât și pentru azimă; Aveți nevoie de lapte proaspăt, plin de grăsimi, de la un producător de încredere. Transferați aproximativ 5 litri de lapte în oală și fierbeți-l bine. Apoi încălziți la temperatura camerei. Dacă doriți să utilizați cheag atunci când este cald, adăugați 2 linguri de cheag lichid. Să vă ducem la următoarea rețetă pentru prepararea brânzei nedospite: Cu doar 3 ingrediente: Brânză ușoară fără drojdie Apoi acoperiți vasul și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei. Înfășurați un capac în jurul vasului, astfel încât să fermenteze rapid. După ce așteptați aproximativ 3 ore la temperatura camerei, deschideți capacul. Veți vedea că consistența sa este ca o jeleu. Dacă l-ați făcut fără drojdie cu oțet, laptele dvs. va fi sub formă de reziduuri. Apoi transferați bucățile pe o pânză de brânză curată cu ajutorul unui șnur. Puneți și un recipient sub fața de brânză. Când transferați toată brânza în ea, strângeți-o bine și puneți-vă pânza de brânză pe un loc înalt și lăsați-o să se scurgă. Asigurați-vă că aveți un castron de aur. De asemenea, nu aruncați zerul care se acumulează în castron. Puteți evalua zerul folosind aceste metode: Opriți înainte de turnare: Cum să evaluați zerul? Când toată apa din brânză este scursă, adică după aproximativ 8-9 ore, puneți câteva greutăți pe ea și lăsați-o câteva ore. Scoateți apoi brânza din pânză de brânză. Feliați-vă brânza. Puneți sare într-un castron. Răspândiți brânzeturile feliate înainte și înapoi în sare. Apoi transferați-l în borcane. După ce ați pus brânzeturile, adăugați apă pe borcane și închideți bine capacele. Puneți borcanele în frigider. Puteți să-l scoateți din apă după aproximativ 1 lună și să-l consumați cu plăcere. Dacă utilizați sare de rocă în timp ce vă murați brânza, aceasta va dura mai mult. 
Cum se face brânza murată?
Brânzeturile dvs. își vor păstra prospețimea timp de aproximativ 6 luni sub formă murată. Poftă bună!
