Caramelul este cel mai rafinat sos care poate fi făcut cu câteva ingrediente și se adaugă simultan la deserturi. Când este turnat pe desert, alunecă în jos cu toată naivitatea. Se potrivește și cu fursecurile, prăjiturile, înghețata și cafeaua. Când vine vorba de caramel, consistența sa este foarte importantă.
De fapt, deși este un sos foarte practic de făcut, pot apărea multe probleme. Caramelul tău se poate lipi, arde, îngheța ... Existăm astfel încât să poți face sosuri delicioase de caramel fără să întâmpini aceste probleme. Iată delicioasa noastră rețetă de caramel!
Dacă sunteți gata, începem!
Trucuri de caramel de casă
Ingrediente de care aveți nevoie pentru a face caramel; zahăr, apă, smântână și unt. Unele rețete nu folosesc apă, iar altele nu folosesc smântână sau unt. Dar, în general, aceste materiale sunt necesare. În unele rețete, zahărul se topește fără a-l atinge, în timp ce în unele se adaugă suc de lămâie. Recomandarea noastră pentru dvs. este să folosiți apă în rețeta dvs. În acest fel, veți preveni înghețarea, lipirea caramelului și zahărul în timpul procesului de producție.
În primul rând, atunci când faceți caramel, asigurați-vă că utilizați o tigaie antiaderentă, o cratiță sau o tigaie cu sos cu fund gros. Începeți să faceți caramel transferând zahărul pe acest ustensil de gătit.
Între timp, porniți aragazul la foc mic. După ce ați expus zahărul la căldură timp de 10-15 secunde, adăugați apă treptat. Aveți grijă să nu adăugați mai multă sau mai puțină apă decât cantitatea specificată în rețetă. În această etapă, adăugați suc de lămâie în ea. Începeți să vă topiți mișcând ușor tigaia sau cratița, fără a atinge zahărul la foc mic. O veți observa topindu-se ușor de la margine. Între timp, îl puteți amesteca cu ajutorul unei spatule.
Unele puncte ale zahărului vor spuma, vor apărea bule de ochi și ochi, iar mirosul va începe să se schimbe. În acest stadiu, trebuie să activați crema cât mai repede posibil.
Când culoarea zahărului devine foarte deschisă și devine galben auriu, adăugați smântâna. Asigurați-vă că crema se menține la temperatura camerei pentru o vreme și este aproape ușor rece. După adăugarea cremei, veți observa spumare bruscă și umflături în caramel. Deci, în timp ce adăugați crema, continuați să amestecați cu telul pe de altă parte.
Se amestecă bine cu un tel și se adaugă smântâna în amestec. De asemenea, veți observa că spumarea și umflarea scad între timp.
În cele din urmă, adăugați untul la acest amestec. Asigurați-vă că untul pe care îl veți adăuga nu este proaspăt, congelat sau la temperatura camerei în frigider. În acest stadiu, lăsați untul să se topească la căldura caramelului.
Când untul se topește, caramelul este gata. Dacă încercați să puneți caramelul într-un vas rece într-un mod foarte fierbinte, acesta poate îngheța și consistența nu va fi așa cum doriți. Deci, după ce l-ai luat de pe foc, lăsați-l să stea câteva minute amestecând. Se toarnă într-un recipient din sticlă caldă și se păstrează.
Puteți păstra deliciosul caramel pe care l-ați pregătit la frigider sau într-un loc cald, departe de soare. Îl puteți face din nou cald, topindu-l într-un cazan dublu. Vă puteți delecta presărându-l pe deserturi, pâine prăjită, prăjituri, floricele și pâine. Pentru diferitele noastre rețete de caramel, faceți clic aici: Tadan 15 Rețete delicioase de caramel pe care toată lumea vă va cere insistent să le rețetați
Poftă bună!
