În ce rețetă îți place cel mai mult dovleceii? Dacă întrebăm, suntem siguri că vom primi răspunsul de la mulți dintre voi. Când este servit cu arome precum sos de iaurt și maioneză cu usturoi, nu ne putem sătura de acest gust. Mai ales, nu avem acele clătite care au fost făcute de mamele noastre, știți acele crocante, gătite în consistența potrivită ... Oferim toate trucurile tortelor de dovlecei în stilul lor.
Dacă sunt cei care nu sunt gătiti complet, cei care nu sunt crocanți și cei al căror gust este stricat din cauza grăsimii, nu vor mai avea această problemă după aceea. Îți spunem unul câte unul pentru cei care vor să facă minunate tocanite de dovleac, a căror rețetă va fi cerută de toată lumea, hai, ia-ți notițele! 
Punctele cheie ale clătitelor de dovlecei
Există zeci de rețete diferite, de la clătite de cartofi la pateuri de fasole, de la clătite de praz până la pateuri de cohlrabi. Cu toate acestea, cea mai clasică și populară dintre aceste rețete este, desigur, rețeta de tort dovleac ... Astăzi, vă vom împărtăși trucurile de tort de dovlecei, dar puteți aplica aceste trucuri altor soiuri de muștar. Ingredientul principal al dovlecelului este o legumă cu un conținut ridicat de apă. Din acest motiv, poate elibera cu ușurință apă, pierderea consistenței și gustului poate fi experimentată. Cea mai importantă soluție pentru a preveni acest lucru este să stoarceți bine sucul de dovleac.
În timp ce vă radeți dovleceii, aveți grijă să nu radeți miezul și părțile suculente din mijloc. Transferați dovleacul ras pe o pânză de brânză curată, colectați-l de la capetele tulului și puneți un castron sub el. Asigurați-vă că apa dovleacului iese bine prin strângerea feței de brânză. Repetați acest proces până când nu există apă în dovleac. De asemenea, puteți utiliza metoda de presare a dovlecelului ras pe strecurătoare și apăsarea acestuia pentru a extrage apa, sau puteți lua dovlecelul ras bucată cu bucată și le puteți strânge cu ambele mâini. Apoi luați-l într-un castron și începeți să pregătiți mortarul. Cu cât stoarceți mai bine sucul, cu atât mai puțin riscul de dispersie sau de tragere a uleiului în timpul gătitului.
Este timpul să combinați plăcinta cu dovleac cu alte ingrediente. Este important să puneți un liant în el. Acest conector este oul. Dacă doriți să faceți o rețetă de consistență completă, nu neglijați să puneți ouă în ea. Făina este unul dintre celelalte ingrediente importante. Dacă puneți puțină făină, aceasta se va împrăștia în timp ce aluatul dvs. este gătit. Dacă adăugați multă făină, veți gusta făină. Din acest motiv, nu neglija să rămâi la cantitatea de dovlecei și la rețeta ta. Brânza pe care o folosiți în mortarul de clătite cu dovleac este, de asemenea, foarte importantă. Dacă utilizați o brânză care nu este rezistentă la căldură, care se topește rapid, cum ar fi brânza cheddar sau dacă utilizați o brânză foarte grasă, plasturile dvs. pot deveni murdări sau arși în plasturi. Din acest motiv, vă recomandăm să utilizați o brânză feta sau caș ușor dură. Dacă aveți de gând să folosiți cheddar sau altă brânză, asigurați-vă că îl adăugați la amestec cât este rece, astfel încât să nu se elibereze repede în timp ce gătesc. Acordați o atenție deosebită consistenței pastei ca mortar.
Să ajungem la faza de prăjire și modelare. Vă recomandăm să alegeți uleiul pe care îl veți folosi ca ulei de măsline, astfel încât să nu atragă ulei. Uleiul de măsline este unul dintre cele mai puțin absorbante uleiuri și rezistente la căldură la prăjire. Să luăm articolul nostru despre acest subiect de aici: 5 puncte importante pe care ar trebui să le știe toată lumea despre utilizarea uleiului de măsline în mese Prin urmare, puteți alege și ulei de măsline ca ulei de prăjit. În timpul modelării, puteți umple o lingură cu mortar și împingeți-o cu grijă în uleiul fierbinte cu o altă lingură. Nu vă întoarceți câinii peste cealaltă parte până când o parte nu este prăjită ușor.
După ce este gătit, luați-vă eșarfele pe un prosop de hârtie. Serviți excesul de ulei când este scurs. Vă puteți servi tocanita cu orice sos doriți. Poftă bună!
