Puteți intra în cuptor, puteți găti mesele și deserturile în siguranță. La asta ne așteptăm de la vasele de gătit. De aceea, ne gândim: „O, dragă, un vas este un vas, ce diferență poate face acesta?” De fapt, facem o greșeală gravă. Recipientele de gătit încep să schimbe soarta meselor și deserturilor în timp ce sunt în cuptor. Fie că sunt mai gustoase, mai moi sau crocante poate depinde de tipul de vase pe care le aveți.
Cu cât este mai important ca un fel de mâncare sau un desert să rămână la măsurătorile și pașii de preparare a rețetei, cu atât este mai important tipul de vase. Așadar, să aruncăm o privire mai atentă asupra diferențelor tuturor oalelor de gătit de la ceramică la sticlă, siliciu la oale metalice. Să luăm în considerare regulile alegerii ustensilelor în timp ce gătiți desertul sau gătiți în cuptor.
Hai și tu.
În primul rând trebuie să știți: De ce sunt importante vasele de gătit?
Dacă există ceva pe care toată lumea care gătește îl știe foarte bine, gătitul este artă, gătitul ceva la cuptor este știință. Totul, de la cantitatea de material pe care îl puneți la calitatea sa, devine o parte a acestei științe și, în cele din urmă, devine arhitectul acelor mese și deserturi delicioase pe care le consumați. Știința este un proces care începe cu faza de construcție și continuă cu rețeta care intră în vas. Aici, faptul că ați folosit metal, sticlă sau oricare dintre celelalte soiuri în acest proces este unul dintre principalii factori care schimbă toate echilibrele.
Căldura și căldura reacționează diferit în diferite materiale. De exemplu; Recipientul de gătit pe care îl folosiți poate face desertul mai mult carne tocată, poate face crusta pâinii mai groasă și poate face carnea gătită să fie mai suculentă sau mai uscată. Motivul pentru rezultate diferite ca acestea este prin vasele dvs. de gătit, deci sunt de fapt de mare importanță.
Să vorbim despre modul în care recipientele din diferite materiale vă afectează mesele sau deserturile ...
Perfect pentru temperaturi ridicate: containere metalice
Oalele din metal sunt printre cele care transmit cel mai bine căldura. În special, containerele pe bază de aluminiu sunt prea insistente în această privință. Deoarece transmite căldura foarte repede, poate pierde și căldura foarte repede. Din acest motiv, acestea apar ca containere foarte potrivite, în special pentru temperaturi ridicate. Dacă doriți să obțineți arome prăjite, ușor crocante, nu cunoaștem o opțiune mai bună decât recipientele metalice. De exemplu; Vrei să gătești cartofi condimentați, delicioși prăjiți, crocanți. Alegeți recipiente metalice pentru a accelera procesul și pentru a dubla aromele.
În afară de acestea, puteți găti mesele și deserturile pe care doriți să le gătiți rapid în recipiente metalice. Este potrivit mai ales pentru produsele dvs., cum ar fi prăjituri, briose și gogoși. Dar atenție la acest punct! Fii controlat atunci când gătești la temperaturi foarte ridicate, în special în recipiente metalice subțiri pentru perioade lungi de timp. Să dăm un exemplu în acest sens. Dacă gătiți mult timp și la temperaturi ridicate în timp ce coaceți prăjituri într-o tavă metalică, este posibil să ardeți prăjiturile pe care le-ați pregătit cu mare atenție. Prin urmare, mai ales atunci când gătiți produse de patiserie pe bază de unt în recipiente metalice, reglați temperatura așa cum este specificat în rețetă și continuați procesul de gătit în timpul specificat.
În ceea ce privește ceea ce nu ar trebui să gătești în recipiente metalice; Deserturile cu fructe, deserturile care ar trebui să rămână moi, mâncărurile cu legume pe care doriți să le păstrați moi și suculente sunt în partea de sus a listei. Atunci când aplicați aceste rețete, alegerea recipientelor metalice vă poate determina să nu obțineți rezultatul dorit.
Pentru mese și deserturi care rămân fierbinți mult timp: Recipiente din sticlă
Ghivecele din sticlă sunt mai puțin conductive decât cele din metal. Cu toate acestea, are și capacitatea de a reține căldura mult timp. Să explicăm pentru cei dintre voi care spun „Ce înseamnă asta?” Recipientele din metal îți gătesc mesele mai repede, dar vasele sau deserturile nu pot rămâne fierbinți mult timp, deoarece pierd căldura cu aceeași viteză. Dar, cu recipientele din sticlă, situația funcționează invers. Când gătiți ceva în recipiente de sticlă a căror căldură se răspândește foarte încet și nu este foarte bună în ceea ce privește conductivitatea, mâncarea sau desertul pe care le gătiți rămâne cald mai mult timp. Din acest motiv, sunt o opțiune excelentă pentru a găti produsele pe care doriți să le serviți fierbinți.
Să mergem exemplificând din nou felurile de mâncare și deserturile. Când doriți să gătiți o pastă caldă cu brânză, alegeți recipiente de sticlă. Din nou, folosiți recipiente de sticlă pentru a găti alimente cu sos bechamel. De asemenea, puteți folosi recipiente din sticlă pentru a găti deserturi calde și calde, cum ar fi fărâmițări sau pietruși. Produsele de patiserie pe care le veți găti în recipiente de sticlă vor fi cruste moi și subțiri. În plus față de acestea, putem conta recipientele din sticlă ca unul dintre cele mai benefice recipiente de gătit din punct de vedere al sănătății noastre.
Pe scurt, puteți alege recipiente de sticlă pentru deserturi mai moi, pâini sau mese pe care doriți să le aduceți calde la masă.
Mai mult, sunt ușor de curățat: ghivece din ceramică
Ghivecele din ceramică poartă caracteristici aproape similare cu cele din sticlă. Una dintre cele mai mari diferențe dintre ele este că vasele din ceramică se încălzesc mai lent decât vasele din sticlă. Oalele din ceramică încep să se încălzească încet din momentul în care intră în cuptor. De asemenea, păstrează căldura în interior pentru o perioadă mai lungă de timp. Din acest motiv, își arată cea mai bună performanță în preparatele din carne și pui pe care doriți să le gătiți încet și în feluri de mâncare de legume moi fierte.
Unul dintre cele mai importante puncte în care acestea diferă de alte recipiente este că sunt mai ușor de curățat. Orice arsuri etc. pe sticlă. durează destul de mult timp pentru a-l curăța sau culoarea acestuia se schimbă. Recipientele metalice sunt, de asemenea, dificil de curățat. Fonta este foarte precisă. Recipientele din ceramică, pe de altă parte, au capacitatea de a fi ușor de curățat cu ajutorul apei, detergentului de spălat vase și a buretelui după ce au fost utilizate în condițiile potrivite.
Vă recomandăm să gătiți produsele pe care doriți să le serviți calde, precum și mâncăruri din carne și pui, feluri de mâncare cu legume și prăjituri, cum ar fi tortul de lavă, în recipiente ceramice, la fel ca în recipiente de sticlă. Turtele care sunt fluide în interior vor găti mai precis în aceste recipiente și își vor păstra temperatura pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, puteți găti deserturi cu lapte, cum ar fi creme brule, în vase ceramice. Spune-ne. 
Pentru prăjituri antiaderente: cupe din silicon
Unul dintre cele mai îngrijorătoare lucruri legate de deserturile pe care le coacem este lipirea și ieșirea din matriță. Aici, această problemă este eliminată de cupele din silicon. Datorită suprafețelor antiaderente, acestea vă permit să îndepărtați cu ușurință prăjiturile și brioșele. Cu toate acestea, cupele din silicon sunt foarte slabe în ceea ce privește conservarea și disiparea căldurii. Mai ales pentru alimente crocante sau calde, cu budincă etc. Dacă doriți să gătiți deserturi, nu mergeți niciodată la recipientele din silicon. Sunt unul dintre ultimele recipiente obligatorii pentru acest tip de alimente. În special pentru deserturile fragile, cum ar fi plăcinte și plăcinte, nu vă gândiți să folosiți cupe din silicon. Deși rare, felurile de mâncare cu legume sunt gătite și în recipiente din silicon. Cu toate acestea, utilizați preferința dvs. pentru alte tipuri de recipiente care pot intra în cuptor.
Puteți obține cupe din silicon pentru prăjituri ușor de luat, cu risc zero, brioșe și pâini.
Carnea și puii gătiți în deplină consistență sunt întrebați de la el: Recipiente din fontă
Faceți cunoștință cu secretul pâinii de aluat acru, ușor groase și crocante, care este gătită ușor în cuptor. Ghivecele, tigăile și vasele din fontă sunt printre principalele instrumente care pot pătrunde în cuptor, nu arde, distribuie căldura uniform și își mențin temperatura mult timp. Datorită straturilor de pe acesta, se asigură că căldura este distribuită în mod egal peste tot, astfel încât tot ce gătești este gătit în mod egal. Dar fonta este un instrument adecvat pentru gătit lent. Când aveți deserturi sau feluri de mâncare pe care doriți să le gătiți rapid, ar trebui să alegeți recipiente metalice.
Mai ales dacă doriți să pregătiți feluri de mâncare ușor crocante, ușor moi și să aibă toată aroma lor, dacă doriți să coaceți pâine sau dacă doriți să pregătiți deserturi care se mănâncă fierbinți, precum brownies și fursecuri, nu îl recunoaștem pe fontă. Cu toate acestea, pentru deserturile umflate precum prăjiturile și deserturile cu lapte, recipientele din fontă sunt unul dintre ultimele lucruri pe care ar trebui să le preferați.
La fel ca sticla, este unul dintre cele mai sănătoase instrumente de gătit. Sunt suficient de rezistente pentru a fi utilizate mult timp, atâta timp cât condimentezi.
Pentru mai multe informații despre uneltele din fontă, vă invităm la următorul articol: 6 informații fabuloase pe care ar trebui să le cunoască oricine are echipament de turnare a fierului în bucătăria lor
Poftă bună!
