Când vine vorba de profiterol, apa curgătoare se oprește. Dacă mâncarea binelui este una dintre cele mai frumoase fericiri, mâncarea răului este o cauză a nefericirii. Dacă aluatele pe care le consumi afară sau gustul sosurilor de ciocolată nu îți sunt bune, cea mai bună rețetă este să încerci acasă această rețetă. Secretul unei rețete delicioase care va concura cu profiterolele celor mai bune patiserii începe de la aluat. Acest aluat (choux) este pregătit cu o mie de eforturi, dar uneori se termină cu frustrare. Acele aluaturi frumoase pe care ne așteptăm să le ridice în cuptor se sting când ies sau când sunt încă gătite.
Cerere! Suntem aici cu trucurile pe care trebuie să le cunoașteți pentru a nu mai experimenta din nou această problemă. Cunoașteți-le înainte de a face profiterole, astfel încât eforturile dvs. nu ar trebui să se risipească niciodată. 
Ce se poate face pentru a preveni prăbușirea aluatului de profiterol?
Începeți prin pregătirea materialelor. De fapt, acest aluat este preparat cu ingrediente foarte de bază. Conține apă, unt, ouă și făină. Cu toate acestea, este important să reuniți corect aceste materiale. Vă recomandăm cu tărie să vă odihniți toate ingredientele, cu excepția untului, la temperatura camerei. Începeți prin topirea untului. Adăugați apa la temperatura camerei și amestecați până ajunge la punctul de fierbere. Apoi adăugați făina puțin câte puțin și amestecați bine până se adună.
Se amestecă bine cu ajutorul unei spatule până când făina începe să se ridice. Odată ce are o consistență complet omogenă, scoateți-l de pe foc și continuați să amestecați până când focul este îndepărtat. Este foarte important ca în acest stadiu să nu rămână nicio bucată.
Este timpul să ajungem la cel mai important punct al aluatului de profiterol. După ce amestecați aluatul și îl încălziți ușor, este timpul să adăugați la mortar ouăle necesare pentru aluat. În acest stadiu, asigurați-vă că aluatul dvs. este cald și ouăle sunt la temperatura camerei. După ce ați adăugat un ou în mortar, bateți-l bine cu ajutorul unei spatule sau a unui mixer. După ce vă asigurați că l-ați alimentat complet în aluat, adăugați celălalt ou. Aveți grijă să adăugați toate ouăle unul câte unul. Dacă adăugați toate ouăle în timp ce aluatul este fierbinte și brusc, aluatul dvs. se va stinge și nu va avea consistența dorită. Când vă pregătiți, acordând atenție acestora, veți avea un aluat omogen. Aluatul tău este gata!
Apoi transferați aluatul într-o pungă pentru conducte. Formați și strângeți aluatul pe o tavă de copt cu hârtie rezistentă la grăsime sau pe silpat, dacă este disponibilă. Lasă spații egale între aluaturi. După ce ți-ai pregătit tot aluatul în acest fel, udă vârful degetelor și apasă foarte ușor vârful aluatului.
Este timpul să coaceți aluat delicios! Este imperativ să nu deschideți capacul în timp ce gătiți aluatul. În caz contrar, aluatul poate fi dezumflat. Așa că lăsați-le să gătească la temperatura și ora specificate în rețetă. Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se răcească fără să-l atingi. Când se răcește, îl puteți combina cu smântână și sos! Sănătate în mâinile tale.
