Oul este primul ingredient chiar și pentru cei care nu știu să gătească. Spunem întotdeauna „Dacă știu să sparg două ouă”, are o caracteristică atât de satisfăcătoare și de salvare a vieții. Însă, din aceste două ouă, reies gusturile care nu vor fi șterse din palat, care se vor trezi devreme de dragul dimineții, vor pune la dispoziție mese delicioase pentru micul dejun și vor juca un rol în mesele principale seara.
În afară de numeroasele varietăți de ouă, aceste caracteristici sunt cele mai frecvente pentru omleta. Practic, pe baza unei logici foarte simple, ouăle amestecate se transformă într-o aromă care se dorește a fi făcută încă o dată, când se bazează pe câteva trucuri și câteva tehnici. Deoarece gătitul ouălor este o chestiune serioasă, are grijă.
Acum ... Scoate caietele, notează ce spunem într-un colț. Pentru că sunteți la câțiva pași distanță de a face ouă mai bune omletate, chiar și cei care pretind că gătesc cele mai bune ouă.
Hai și tu!
Să-i cunoaștem mai întâi: Sfaturi pentru ouă amestecate
Poate să începem prin a evidenția greșelile pe care le fac mulți oameni. Oamenii pot adăuga sare înainte ca oul să fie gătit și să provoace deteriorarea texturii acestuia. Adică, atunci când spargi oul într-un castron, culoarea sa deschisă devine mai întunecată atunci când adaugi sare. Aceasta este o indicație că consistența sa devine mai groasă și mai puțin apoasă și mai solidă.
La prepararea ouălor amestecate, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Când sunt fierte, ouăle la temperatura camerei vor avea o consistență mai pufoasă și vor fi mai delicioase. Spune-ne. La fel, untul pe care îl veți folosi trebuie să fie la temperatura camerei.
Simțiți-vă liber să folosiți unt atunci când faceți ouă amestecate. Oul tău va avea gust de sare. Nu uitați să vă bateți ouăle cu un tel.
Vă recomandăm să utilizați o tigaie cu fund gros sau o tigaie cu sos gros. În plus, utilizați o spatulă pentru a efectua aceste operații. Gatiti ouale batute cu foc mic. Este posibil să nu obțineți rezultatele dorite la căldură mare.
Pentru ca oul tău bătut să aibă consistența perfectă, trebuie să folosești proporții foarte corecte de lichid. Puteți alege acest lichid ca smântână, lapte sau apă.
După aceste detalii, haideți să ajungem la fabricarea diferitelor tipuri de ouă amestecate ...
Deși există multe tipuri diferite, am dori să explicăm cele 3 tipuri cele mai populare și utilizate pe scară largă.
Un clasic francez: ouă amestecate lichide
Un clasic francez bine iubit este pe primul loc. Pentru a face un ou amestecat perfect bătut, neted și ușor lichid, trebuie mai întâi să aveți ouă care au fost păstrate la temperatura camerei. Notați această etapă. De fiecare dată când aveți un ou amestecat, scoateți-l din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei.
Transferați ouăle la temperatura camerei într-un castron și bateți-le cu un lichid. Apoi transferați într-o cratiță cu fund gros cu unt la temperatura camerei.
Apoi, amestecați untul și oul cu telul, astfel încât acestea să fie integrate și untul să se topească. În această etapă, cel mai important lucru pe care trebuie să-l acordați este faptul că fundul aragazului este foarte scăzut și faceți mereu batere la același nivel și cu mișcări lente. Dacă îl amestecați prea repede, s-ar putea să vă strice textura oului și este posibil să nu obțineți consistența dorită. Când consistența începe să se întunece ușor și începeți să observați o schimbare de culoare, scoateți-o din aragaz și consumați-o după amestecare pentru o vreme.
Pentru cei cărora le place lichidul ușor, ușor solid: ouă amestecate cu consistență moale
Poate că cea mai populară este consistența oului biciuit, cea moale. Această consistență, nici complet lichidă, nici solidă, devine magnifică și pe pâine. Dacă ajungem la construcție:
Din nou, transferați ouăle pe care le-ați bătut cu lichidul într-o tigaie antiaderentă cu fund gros și începeți procesul de gătit pornind aragazul la foc mic.
Apoi începeți să gătiți ouăle cu ajutorul unei spatule cu mișcări controlate și cu viteză medie. Coaceți în mișcări din părți către interior. Când simțiți că consistența sa s-a întărit ușor, scoateți-l de pe aragaz și consumați-l cu plăcere.
Unora le place cu o consistență dură: Un ou amestecat gros
Consistența ouălor, la care se opun majoritatea bucătarilor, dar preferata majorității oamenilor, este consistența groasă a ouălor amestecate. Este timpul să-i explicăm detaliile ...
Începeți prin transferarea untului la temperatura camerei în tigaia antiaderentă.
Apoi transferați oul bătut cu lichid în tigaie. După acest pas, începeți să amestecați bine cu spatula.
Oul tău va începe să se îngroașe rapid. Din acest motiv, amestecați-l rapid de la margine spre interior, astfel încât să nu se gătească prea repede cu ajutorul unei spatule din silicon și să fie gătit uniform pe toate părțile. Veee! Oul tău este gata ca mis.
Poftă bună.
