A călători înseamnă a cunoaște vieți noi, a merge pe trotuare noi, a te alătura vieții unor persoane pe care nu le cunoști. A cunoaște o viață nu este doar vizionând case, clădiri și oameni, ci este, de asemenea, necesar să-i descoperi bucătăria și să scufunzi o lingură în supa locală.
Fiecare călătorie deschide ușa către o nouă cultură. Mai ales dacă acest loc este un oraș precum Gaziantep, cu o cultură bogată, bucătărie abundentă și mâini delicioase. De data aceasta, ne-am întors ruta către Gaziantep nu numai pentru a vedea locuri noi, ci și pentru a furniza mâncăruri noi. Am gustat mâncăruri delicioase din mâinile ospitalierilor din Antep din Gaziantep, care se află sub protecția UNESCO. Gustul este încă pe gustul nostru, am vrut să le experimentăm și aici.
Katmer - Orkide Patisserie, Katmerci Zekeriya Master și Endurance
Antep katmer este răspunsul la întrebarea cum se alătură aluatul rulat manual, alunele și smântâna și creează o aromă atât de magnifică. Atât de mult încât este motivul pentru a vizita Antep în sine. Se prepară proaspăt în momentul comenzii. În unele locuri, vine la masă cu lapte pentru a vă ușura stomacul. Avem 3 adrese pentru Katmer; Orkide Patisserie, Katmerci Zekeriya Usta, Fortitude. De fapt, nu există prea multe diferențe între ele. Orhideea face aluatul mai crocant, Zekeriya Usta mai moale.
Oamenii din Antep mănâncă de obicei katmer dimineața, așa că să adăugăm că Katmerci Zekeriya Usta închide magazinul la prânz.
Beyran - Restaurant Metanet sau Kelebek
Fie că vorbiți despre supă Beyran sau mâncare, una dintre opririle pe care le veți vizita atunci când mergeți la Antep ar trebui să fie pentru beiran. Această masă, preparată cu bulion, orez, carne, usturoi, seu și mult amar, este micul dejun al oamenilor din Antep dimineața. Fiți precauți dacă nu sunteți obișnuiți cu durerea în timp ce luați prima lingură de beiran în vasul de cupru. Cei care doresc să înceapă ziua cu plăcere, la fel ca o persoană din Antep, se pot opri la restaurantul Metanet sau Kelebek la primele ore ale dimineții.
Menengiç / melengeç coffee - Tahmis Coffee
Faimos pentru fisticul său, Antep nu mănâncă doar mâncăruri dulci și sărate, ci îl bea și ca cafea. Cafeaua Menengiç, produsă din fructele unui fistic sălbatic și gătită ca cafeaua turcească, este o aromă intensă și diferită, care reunește cafeaua și desertul în aceeași ceașcă. Puteți bea această cafea la Tahmis Kahvesi, unul dintre locurile simbolice din Antep, în timp ce vă relaxați în timpul mesei. Dacă mai există spațiu în stomac, nu uitați să încercați ceaiul zahter.
Ali Nazik Kebab - Imam Cagdas
Fiecare regiune are un kebab specific sau o interpretare a kebab-urilor existente. Un fel de kebab Ali este unul dintre ei. Dacă cineva iese și spune la Imam Çağdaș că nu va lua persoana care nu mănâncă kebabul amabil de la Gaziantep la întoarcere, credem că atunci când Ali spune kebab blând, doar Imam Çağdaș îmi vine în minte.
După alegerea cărnii tocate sau a bucățelor tăiate în cuburi (sau ambele), vine la masă ca o operă de artă. Vedeta mesei este iaurtul de usturoi pe baza de vinete prăjite, carnea tocată sau untul pe cuburile de vițel. Dacă Van Gogh ar vedea acest peisaj, l-ar desena în loc de floarea-soarelui.
Lahmacun - Imam Çağdaș, Üçler Lahmacun sau Çulcuoğlu Restaurant
O cultură cu o bucătărie atât de bogată și kebab-uri delicioase ar avea, desigur, și un lahmacun. Puteți comanda lahmacun ca bază înainte de kebab la restaurantul la care mergeți sau puteți merge în loc de lahmacun doar pentru această aromă, totul depinde de cât spațiu aveți în stomac.
Pentru că știm că ceea ce vrei să mănânci în Gaziantep este mult mai mare decât limita ta de consum. Din moment ce noi nu putem deschide acel stomac, am gustat această aromă de usturoi ca bază înainte de kebab la restaurantul İmam Çağdaș și Çulcuoğlu. Dacă intenționați să mâncați lahmacun după bunul plac, vă recomandăm Üçler Lahmacun.
Cremă de scufundare - Orkide Pastanesi
Am avut norocul că am vizitat Gaziantep în primăvară și am avut ocazia să găzduim crema de batma pe masa noastră. De ce există doar primăvara? Deoarece laptele vacilor care nasc în primăvară este diferit și mai gustos, deci este făcut din lapte. Lavash cald, smântână, miere și zahăr vin la masa ta în recipiente separate. Mai întâi, o cremă ușor acră se întinde pe lavash, apoi zahăr sau miere se toarnă în ea și se mănâncă cu alune. Smântâna de smântână, dulceața mierii și aroma caracteristică a fisticului scot la iveală un gust interesant. Cert este că cea mai bună cremă este în Orkide Patisserie.
Küșleme - Restaurant Kebab Hüseyin Usta sau Küșleme Chef Halil Usta
Küșleme este o carne moale complet nelimitată, cu o medie de 15 cm în coloana de oaie. Ne-am îndreptat spre Halil Usta, pe care l-am auzit atât de multe laude. După ce am vizitat Muzeul Zeugma, mergeam la Halil Usta și am aflat că duminica era închis. Cu toate acestea, am spus că nu va fi posibil să venim la Gaziantep și să nu mâncăm iarna, ne-am dus la sucursala de sub Metro Grossmarket.
În această ramură condusă de fiul lui Halil Usta, desigur, iarna a fost coroana mesei. Am avut un kebab de legume și o salată cu izot din belșug. Salata pe care nu o poți sătura de pâine cu apa ei este drăguță, sau brutăria Halil Usta o va opri. Dacă creați o listă Antep, asigurați-vă că adăugați küșleme. De asemenea, puteți mânca küșleme la restaurantul Kebap Halil Usta sau de la bucătarul-șef Hüseyin Usta.
Kebab de vinete - Çulcuoğlu Lokantasi
Spre deosebire de alte trasee de vacanță, restaurantele sunt unul dintre locurile care ar trebui vizitate în Gaziantep. Ca atare, odată ce lista este plină, trebuie să identificați mesele. Deoarece există o mulțime de mâncare, nu aveți șansa să încercați ceva în plus. Çulcuoğlu este un loc care nu vă va dezamăgi așteptările. În ciuda decorului și reputației sale, este un loc care și-a păstrat localitatea cu gustul neschimbător.
Vă recomandăm să încercați aici kebabul de vinete, unul dintre cele mai preferate kebaburi din Gaziantep. Vinetele special selectate s-au contopit cu carne precum deliciul turcesc și au făcut minuni. Tradiția lui Çulcuoğlu, care v-a umplut anterior masa, este supa delicioasă, lahmacun de alune, pilaf bulgur, cacık, soiuri de salată și lapte.
Baklava - Koçak Baklava, Çelebioğulları, İmam Çağdaș
De fapt, suntem familiarizați cu baklava lui Gaziantep din seria Foreign Groom. Pentru că aproape am văzut tava cu tavă baklava mai mult decât Niko.
Când mergeți la Antep, veți vedea în principal magazine de baklava. Dacă spunem că aluatul și șerbetul nu s-ar putea îmbina mai bine în acest oraș, care este renumit pentru producătorii de baklava și maeștrii de baklava, este un loc.
În Antep, unde se vorbește deserturi de șerbet, vă sugerăm toate soiurile de Koçak Baklava, İmam Çağdaș și Çelebioğulları baklava și baklava Elmacıpazarı Güllüoğlu. Deși îl generalizăm ca baklava, nu te uita la noi, încearcă să încerci din toate soiurile. Mai ales aromele cu fistic, cum ar fi baklava cu fistic, cabana de frunze și unt de arahide, îi vor ameți pe iubitorii de fistic. Sobiyet și felia de morcov își vor păstra locul pe gustul tău chiar și după ce te-ai întors la Antep.
Kunefe - Oz Gemeni
Da, baklava, felia de morcov și chiblet sunt în top 3 când vine vorba de deserturile Gaziantep, dar künefe are o reputație care poate fi amintită suficient pentru a arunca umerii și pentru a avansa pe primele rânduri. Mai ales dacă acest künefe se află în Oz Gemini. Renumitul gust al Hatay, künefe, este, de asemenea, foarte faimos aici datorită Öz İkizler. Când vine vorba de orașul cu fistic, în mod natural, arahidele sunt folosite din abundență peste tot. Acest lucru crește aroma de multe ori. Când arahidele sunt abundente și künefe este delicioasă, Öz İkizler devine una dintre opririle indispensabile în turul Antep. Dacă mai este încă loc în stomac, mergeți domnule.
Înveliș de naut - Recep Usta
Gaziantep este numit orașul kebabului și desertului, dar dacă doriți să scăpați de vizita turistică, ar trebui să descoperiți învelișul de naut. Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a fi inclus în viața de zi cu zi a orașului este să gusti învelișul de naut. Există multe împachetări de naut în Antep, Recep Usta este una dintre cele mai bune. Nu vă întoarceți fără să mâncați această aromă diferită preparată cu ingrediente extrem de simple, cum ar fi nautul, pătrunjelul și lămâia în pita. Doar fii atent, deoarece năutul este o leguminoasă extrem de plină, ai grijă să nu mănânci mult, altfel s-ar putea să fie nevoie să închizi ziua.
Suc de urmudut - oriunde vrei
Avem de-a face cu o băutură unică pentru Gaziantep. Urmudut este dudul negru pe care îl cunoaștem de fapt. Deși este în fiecare sezon, puteți vedea tarabe care vând suc de urmudut aproape peste tot, mai ales în mai și iunie. Consumul de apă urmudut, care este, de asemenea, cunoscut ca o sursă de vindecare și antibiotic natural, va fi ambele bune și răcoritoare.
Bonus: condimente Gaziantep - Elmacıpazarı
Nu uitați să cumpărați o mulțime de condimente pentru dvs. și pentru cei dragi după ce ați revenit de la Antep. Puteți face toate cumpărăturile la Bazarul Elmacı din Gaziantep, renumit pentru condimentele sale ca baklava, în special pentru ardei fulgi. Vă recomandăm să cumpărați în special sumac, ardei iute (fierbinți și dulci), pastă de roșii și ardei, cafea terebentină, fistic, vinete uscate și ardei pentru a vă bucura de bucătăria Antep acasă. Cu toate acestea, majoritatea magazinelor din Elmacı Pazarı sunt închise duminică, deci nu ar trebui să lăsați cumpărăturile pe piață.
