Cum se utilizează tigăi și tigăi din fontă?

Ți-ai purtat șorțul pentru a amenaja o masă mare sau pentru a pregăti un banchet individual. Legumele, condimentele, carnea sunt pe tejghea. Totul este pregătit unul câte unul. După această etapă, el trebuie să gătească toate aceste lucruri.

Aici, în acel moment, făcându-ne cu ochiul la unelte din fontă. Cât de bine cunoașteți aceste ustensile de bucătărie care vă fac timpul mai plăcut în bucătărie și sporesc aroma a tot ceea ce mâncați și beți? „Turnarea fierului este nesănătoasă, vasele din fontă nu sunt spălate, nu se gătește nimic acid în ele.” Ce procent din aceste propoziții credeți că sunt adevărate?

Înainte de a începe faza de gătit, să cunoaștem cu totul materialele din fontă. Să cunoaștem greșeala, astfel încât sănătatea mesei, pe care o vom înființa în curând, va crește odată cu gustul ei.

Haide ...

Ce este turnarea fierului? Sunt sănătoase uneltele din fontă?

În primul rând, să începem prin a explica ce sunt vasele și vasele din fontă. La începutul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea, mâncarea trebuia gătită cu materiale durabile și neinflamabile, deoarece era gătită direct pe foc. Turnarea fierului s-a născut exact așa. Cu toate acestea, odată cu introducerea cuptoarelor în viața noastră, obiceiurile noastre de consum s-au schimbat și alte materiale precum oțelul și teflonul au început să joace un rol mai important în viața noastră. Cu toate acestea, locul fontei a rămas întotdeauna separat.

În ceea ce privește modul în care sunt obținute, aceste unelte, care au o structură care poate rezista la temperaturi ridicate, sunt fabricate din fontă. Cea mai mare caracteristică a lor este că pot păstra aroma mâncării și pot răspândi căldura uniform peste tot. Din acest motiv, poate pătrunde în cuptor și rezista la temperaturi ridicate pe aragaz fără să ardă.

Când îl privim din aceste unghiuri, poate cele mai sănătoase instrumente și echipamente sunt tigăile și vasele din fontă. Unelte pentru sol și oțel inoxidabil sunt, de asemenea, incluse în aceeași listă. Când începeți să gătiți ceva pe el, se formează un strat pentru a preveni eliberarea excesului de apă, în special pe carne. Astfel, apa rămâne în ea și devine mult mai delicioasă și mai sănătoasă.

Turnarea fierului, care face minuni la temperaturi scăzute în vasele cu legume, nu este dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră, deoarece nu conține substanțe cancerigene, dar are beneficii.

Este dificil de utilizat și depozitat fonta?

Este necesar să examinați instrumentele de turnare a fierului în două grupuri diferite. Unele tigăi și vase din fontă sunt neacoperite, altele sunt emailate. Cele neacoperite sunt un clic mai dificil de utilizat și depozitat mult timp decât cele acoperite. Dar există o procedură foarte practică pe care o puteți face pentru a le folosi cu sănătate și siguranță mult timp. "Condiment" Acest proces, cunoscut sub numele de turnare de fier neacoperit, crește aroma și îl face mai durabil. Este chiar recomandat să coaceți uneltele din fontă neacoperite recent achiziționate înainte de a le utiliza.

Pentru a explica acest proces pe scurt, curățați și clătiți tava sau oala din fontă cu ajutorul detergentului și a unui burete. Cu ajutorul unui prosop de hârtie, uscați-l cu mișcări lente, îndepărtând excesul de apă. Apoi ungeți interiorul cu un ulei rezistent la căldură (ulei de măsline, susan, ulei de cocos etc.). Îndepărtați din nou excesul de ulei cu ajutorul unui prosop de hârtie. Coaceți cu susul în jos la 180-200 grade timp de 1 oră în cuptorul preîncălzit. Apoi opriți cuptorul. Lasă-l să se odihnească timp de 1,5 ore în el și se răcește. Acest proces vă face instrumentele mai durabile.

De asemenea, ajută bucatele și deserturile pe care le gătești să aibă o aromă mai plăcută. Această stare de condimentare trece după procesul de curățare. Prin urmare, este posibil să utilizați echipamentul dvs. din fontă mulți ani cu sănătate și siguranță, efectuând un proces bun de condimentare la intervale, chiar dacă nu de fiecare dată.

Să subliniem din nou, acest lucru este valabil pentru produsele neacoperite. Puteți utiliza produse acoperite fără a efectua acest proces.

Ar trebui să gătești ceva acid în fontă?

O altă frază pe care o auzim adesea este „Ceva acid într-o fontă nu este gătit, devine otrăvitor”.

De fapt, nu ar trebui să existe niciun rău în gătitul ceva acid în condiții ideale în turnarea fierului. Tigaile și vasele din fontă, care au fost conservate fără zgârieturi și care nu au fost deteriorate de un bun proces de condimentare, de fapt nu prezintă riscuri mari. Dar, indiferent cât de atent acordați atenție, contactul materialelor din fontă, care sunt ieftine în producția lor, cu un produs acid poate provoca reacții și poate deveni nesănătos.

Dacă sunteți sigur că echipamentul dvs. este de bună calitate, foarte bine depozitat și condimentat, este bine să îl utilizați. Dar dacă nu sunteți sigur, vă rugăm să alegeți alte instrumente în astfel de cazuri. Sănătatea și gustul gurii nu trebuie să se deterioreze.

Este dăunător să atingi ceva metalic pe tigăile și vasele din fontă?

Bateriile de metal, furculițele, lingurile pe care le folosim la gătit ... Una dintre problemele cele mai curioase este dacă este sau nu dăunător să atingi turnarea fierului cu aceste instrumente. De fapt, acesta nu este un zvon, încercați să țineți cât mai mult posibil produsele metalice departe de produsele din fontă.

Uneori pot provoca zgârieturi și reacții.

Spatulele metalice provoacă în special zgârieturi foarte ușoare. Când apar zgârieturi sau fisuri, detergentul sau reziduuri diferite sunt lăsate între ele, astfel încât aparatele din fontă pot deveni nesănătoase și pot deveni inutilizabile.

Mai bine preferați să utilizați produse din structuri din lemn și silicon în timp ce utilizați uneltele din fontă.

Unde se utilizează turnarea fierului?

Este de fapt posibil să-l folosiți în timp ce gătiți cât mai multe feluri de mâncare sau deserturi doriți. Dar vă recomandăm să îl folosiți cel mai mult în preparatele din carne. Fonta dublează gustul mâncărurilor din carne, în special. Datorită stratului subțire de protecție pe care îl creează, captează sucul cărnii și îl face mult mai delicios.

in afara de asta De asemenea, ideal pentru preparatele din legume pe care doriți să le gătiți la cuptor. Deoarece este gătit încet la foc mic, le permite să atingă o textură și un gust delicios. Coacerea pâinii cu aluat în ghivece din fontă vă permite să găzduiți cea mai delicioasă pâine pe care o puteți mânca și mânca la masă. Puteți coace nu numai aluat, ci și pâine clasică de drojdie la cuptor într-o oală din fontă și le puteți consuma cu plăcere.

În plus față de acestea, este posibil să mâncați deserturi calde, delicioase, făcând deserturi, cum ar fi fărâmițări și brownies în vase din fontă. Este posibil să adăugați plăcere micului dejun încercând rețeta de crep pufos. Pofta bună deja.

Ce trebuie luat în considerare la curățarea și utilizarea echipamentelor din fontă?

În primul rând, așa cum am menționat mai sus, trebuie să fiți foarte sensibil la condimentare. De multe ori trebuie să repetați acest proces pentru produsele dvs. neacoperite și să îi acordați timp să se odihnească și să se răcească. Nu țineți brusc produsele din fontă sub apă rece fără să așteptați să se răcească după utilizare. Schimbările bruște de temperatură le pot afecta structura.

Nu păstrați vasele din fontă în apă rece cu materiale precum detergent și înălbitor. Când curățați, lăsați-l să se răcească mai întâi. Apoi înmuiați-l cu puțină apă fierbinte. Curățați cu un burete și săpun de vase cu apă în interior. Clatiti bine. Îndepărtați excesul de apă cu ajutorul unui prosop de hârtie. Dacă doriți, îl puteți lua și pe aragaz în această etapă și îl puteți usca în acest fel până când apa în exces se evaporă. Scoateți-l în raft pentru următoarea utilizare.

Dacă este un produs neacoperit când îl folosiți din nou, nu uitați să îl condimentați. Când curățați, aveți grijă să nu folosiți obiecte dure precum perii și fire. Doar apa, tampoanele de spălat și lichidul de spălat vase vor face trucul. Încercați să nu utilizați unelte din fontă crăpate, cu vezicule sau zgârieturi.

Acum puteți trece la procesul de gătit. De fapt, dacă nu sunteți sigur cu privire la ce să gătiți, să vă luăm așa: 11 rețete fabuloase care vor face culmea gustului atunci când gătiți într-o tigaie din fontă

Să ai multă plăcere. :)