Dulcele făcute din fructe de iarnă precum gutui și portocale iarna și fructe de vară precum căpșuni, cireșe și caise vara pentru a ne face mesele frumoase ... Este treaba lor să ne înfrumusețeze mesele și rețetele de la micul dejun la desert. Vrem să facem gemurile noastre o singură dată și să ne bucurăm de ele în toate lunile. Cu toate acestea, uneori devine rapid dulce și mucegăit, uneori nu păstrăm consistența, deoarece este udată și nu putem atinge consistența perfectă a gemului. O altă problemă pe care o avem este că consistența gemului este prea dură. În cazurile în care devine foarte rigid, poate obține aproape o consistență de tăiat și ceară cu efect de bomboane.
Să ne asigurăm că această problemă nu este deloc experimentată, iar gustul gemurilor noastre va fi întotdeauna la locul lor. Nu ar trebui să fie cofetar sau solidificat. Când întâmpinați această problemă, păstrați întotdeauna în minte soluțiile. Sănătate în mâinile tale deja! 
Ce trebuie făcut dacă blocajul este solid?
Chiar dacă faci totul conform unei rețete individuale, uneori gemul tău devine solid și dulciurile repede. Dar de ce trăim acest lucru? Când adăugăm prea mult zahăr și păstrăm fructele în acest zahăr prea mult timp și începem procesul de gătit sau când adăugăm prea mult suc de lămâie, consistența gemului devine solidă și ceară Dulceațele se numără printre rețetele care își găsesc propria consistență la temperatura camerei. Zaharul din el devine solid pe masura ce dulceata se raceste. Din acest motiv, este foarte important să lăsați gemurile într-o consistență ușor apoasă și să le îngroși și să se solidifice la temperatura camerei.
Dar să presupunem că aveți o problemă precum întărirea și vă aflați într-o situație în care credeți că nu veți putea salva gemul. În astfel de momente, turnați imediat apă într-o altă oală. 3 căni de apă vor fi suficiente pentru gemul pe care îl faceți din 1 kg de fructe. Puteți modifica această sumă în funcție de cantitatea de fructe. Pregătiți un șerbet adăugând 1 cană de zahăr sau puțin mai puțin zahăr la 3 căni de apă și fierbeți-l bine. Se toarnă peste gemul întărit și se pune pe aragaz. Gatiti din nou amestecand si lasand zaharul sa se topeasca.
După gătire, lăsați consistența setată amestecând la temperatura camerei. Când aruncați o bucată de gem în apă rece, dacă coboară fără a se dispersa, gemul dvs. va avea consistența potrivită. Apoi, după răcirea completă, îl puteți împărți în borcane și le puteți pune în dulap.
Sănătate în mâinile tale deja!
