Aluatul este frământat cu grijă, iar aluatele, cărora le datorează toată aroma, sunt rulate mărunt cu mare grijă. Puneți unt sau ulei simplu care miroase așa. Se așteaptă cu nerăbdare când iese în cuptor. Când se dă șerbet, atunci începe sărbătoarea vizuală reală. Fie cu fistic sau cu nucă, a fost desertul preferat al sărbătorilor și zilelor noastre speciale de zeci de ani. Subiectul nostru de astăzi este baklava!
Când vine vorba de deserturi turcești, această minune de aromă este de fapt un desert foarte delicat, indiferent dacă este șerbet sau delicatețea aluatului său. Lucrurile se schimbă foarte mult dacă patiseria filo este puțin groasă și consistența șerbetului este instabilă. Una dintre cele mai triste consecințe a acestui fapt este că baklava este, desigur, bombat. Dacă baklava dvs. este confiată după întâlnire cu șerbet sau în câteva zile, există lucruri de care trebuie să aveți grijă.
Există, de asemenea, o soluție la baklava confiată. 
De ce se confecționează baklava? Ce trebuie făcut pentru a preveni confecționarea baklava?
Când vine vorba de baklava, în special șerbetul și aluatul sunt foarte importante. Când șerbetul nu se află în condiții adecvate, când aluatele sunt prea groase, problemele cu zahărul pot fi prevenite. Dacă aluatele de baklava dvs. sunt prea groase, poate fi cofetărie deoarece conține prea mult șerbet. În astfel de cazuri, baklava dvs. este atât îndulcită, cât și aluată.
Dacă șerbetul de baklava dvs. este prea gros sau consistența este mai suculentă, primește dulciuri în timp ce așteaptă și aroma sa dispare. Un alt motiv este temperatura. Atât baklava, cât și șerbetul trebuie să fie fierbinți, astfel încât șerbetul de baklava să fie bine desenat, să dureze mai mult și să nu fie confiat.
Asigurați-vă că aluatele sunt proaspete și subțiri, astfel încât baklava să nu se confite. În timp ce pregătiți siropul, acordați atenție topirii întregului zahăr. Pregătiți un șerbet gros, nu un lichid sau un șerbet foarte gros. Adăugați sare de lămâie sau lămâie în șerbet. În acest fel, veți preveni, de asemenea, confecționarea baklava. Nu utilizați produse care conțin sirop de glucoză. Deserturile făcute cu sirop de glucoză sunt îndulcite rapid. Păstrați baklava într-un mediu cald într-o manieră etanșă pentru a preveni zahărul. Dacă îl depozitați la frigider sau într-un mediu foarte fierbinte, baklava dvs. va fi îndulcită.
Ce trebuie făcut dacă baklava este confiat?
Să spunem că baklavele pe care le-ați pregătit cu acel mare efort sau le-ați cumpărat din afară cu mare entuziasm au fost îndulcite. În acest caz, există mai multe metode de salvare. Dacă baklava dvs. este îndulcită din oricare dintre motivele de mai sus; Umpleți o tavă mare pe jumătate cu apă călduță. Luați baklava într-o borcam sau într-o tavă mai mică. Puneți-l pe o tavă plină cu apă și asigurați-vă că nu pătrunde apă înăuntru. În timp ce așteptați, zaharurile se vor topi odată cu căldura apei și baklava dvs. va fi restabilită.
O altă metodă este să fierbeți din nou șerbetul și să-l turnați peste. În acest fel, zaharurile se vor topi sub efectul șerbetului, iar baklava dvs. va primi din nou vechea sa criză. Puteți face, de asemenea, un desert de budincă din baklava dvs. confițată. Nu vă irosiți, păstrați întotdeauna aromele la locul lor. Pofta bună deja. 
