Orice ai face, dacă carnea ta este uscată, mai ales dacă nu obții niciodată un rezultat asemănător viselor tale atunci când vrei să gătești carne la cuptor, există câteva puncte care îți lipsesc. Acum lăsați deoparte pașii pe care i-ați urmat pas cu pas până acum. Vă vom împărtăși sfaturile pentru a face cea mai moale carne. Datorită acestor trucuri, carnea pe care ați pregătit-o cu atâta efort și pe care vă așteptați să fie moale atunci când le puneți pe o farfurie nu se va mai usca niciodată.
Vă recomandăm să urmați instrucțiunile pentru carnea care vă va face cina frumoasă și va avea o consistență legendară. Notați aceste informații pe care le puteți folosi în toate tipurile și rețetele de carne, de la caserole la chiftele, fripturi la cuptor și fripturi. Acestea vor fi necesare în orice situație în care doriți să gătiți carne. 
Nu vă spălați carnea
Nu multe cercetări spun că suntem. Indiferent ce ai de gând să gătești carne sau pui, nu te spăla în prealabil. Același lucru este valabil și în bucătăriile profesionale. De la bucătăriile multor restaurante de renume mondial până la numeroasele locuri în care vă place să mâncați, bucătarii nu se gândesc niciodată să spele carnea în bucătăriile lor. Acest lucru strică atât aroma cărnii și face ca consistența sa să fie dură, mai ales atunci când este spălată în apă fierbinte sau prin adăugarea de ingrediente diferite.
Pentru toate informațiile detaliate despre motivele pentru care nu spălați carnea și unde ar trebui să acorde atenție cei care doresc să se spele, să vă ducem aici: Întrebarea în capete: Carnea roșie sau albă ar trebui să se spele sau să nu se spele de fapt?
Asigurați-vă că marinati carnea
Spunem întotdeauna, să subliniem încă o dată. Asigurați-vă că marinati carnea mai greu de gătit, în special fripturile și fripturile. În timp ce marinarea face carnea mai delicioasă, îi ajută și să fie mai moi. În acest proces de marinare, materiale precum uleiul de măsline, sucul de iaurt, sucul de ceapă ajută la dezvăluirea aromelor lor mai mult. Mai mult, prin pătrunderea cărnii, se asigură că nu se usucă oriunde o gătiți în cuptor sau în tigaie. Să mai dăm un sfat, mai ales pentru cei dintre voi care vă deranjează mirosul de carne. Asigurați-vă că utilizați ierburi aromate, cum ar fi chimen, piper negru, ienibahar, cimbru, frunze de dafin și rozmarin proaspăt. Datorită acestora, veți reduce condițiile cărnii, cum ar fi mirosul. Ține minte. 
De asemenea, îi întâmpinăm pe cei care doresc să obțină informații mai detaliate despre marinare: Pentru carne mai delicioasă: cum se marinează carnea roșie?
Dacă aveți de gând să gătiți chiftele, adăugați cu siguranță ulei de măsline în amestec și sos din abundență.
Mai ales, chiftelele au o structură care se poate usca rapid atunci când se dorește a fi gătite la cuptor. Din acest motiv, folosind carnea dvs. mai grasă și adăugând ulei de măsline în mortarul pe care l-ați pregătit, vă veți asigura că carnea dvs. nu se usucă. Lăsați chiftelele pe care le pregătiți astfel în frigider pentru câteva ore sau, dacă aveți timp, în frigider peste noapte. Veți vedea că veți adăuga aromă aromelor lor. Gătitul în sos din abundență este un obstacol în calea uscării cărnii din nou.
Vă recomandăm să păstrați brânzeturile precum brânza cheddar pe care le presărați la congelator după ce le-ați ras. Scoate-l din congelator și pune-ți mâncarea pe el. Coaceți în acest fel. De asemenea, împiedicați brânza să se usuce pe carne și să afecteze gustul cărnii.
Coaceți carnea după sigilare
Un alt motiv pentru carnea care este cauciucată atunci când este gătită în cuptor este că carnea este gătită în cuptor mult timp la o anumită temperatură. Pe măsură ce carnea este gătită, se întărește și își pierde aroma. Din acest motiv, spunem că doriți să gătiți toată carnea, cum ar fi friptura, muschiulet, mai întâi, sigilați rapid în tigaie și apoi puneți-o în cuptor. În acest fel, când îl introduceți în cuptor, reglați nivelul de gătit în funcție de gustul dvs. Aveți grijă să nu-l lăsați prea mult timp în cuptor.
Alegeți un pahar, oală din fontă sau pungă pentru cuptor pentru gătit.
O altă greșeală provine din alegerea vaselor de gătit. Carnea se introduce în tava de copt sau în interiorul sinusurilor și se coace. Carnea gătită în acest fel este foarte probabil să se usuce sau să ardă. În schimb, gătitul în recipiente din sticlă rezistentă la căldură cu capace, gătitul în tigăi din fontă sau, dacă nu există, cu o mulțime de sos într-o pungă de cuptor va oferi cele mai eficiente rezultate pe care le puteți obține.
Să adăugăm un mic sfat. Aveți grijă ca carnea pe care o veți găti să nu fie acoperită. Dacă aveți de gând să-l lăsați mult timp în cuptor, opriți-l mai ales. Dacă îl aruncați în cuptor pentru câteva minute, nu este nevoie să îl opriți. Este util să le acoperiți în timpul fazelor lungi de gătit.
Nu gătiți carnea la temperaturi foarte ridicate
Nu gătiți carnea la temperaturi foarte ridicate. Mai ales dacă încercați să vă gătiți carnea ca chiftelele sau carnea cubulată care va fi gătită într-o caserolă la temperaturi foarte ridicate, carnea dvs. se va usca și se va întări. Aveți grijă să gătiți la temperaturi medii. Serviți întotdeauna carnea pe care o gătiți la temperatura camerei.
Dacă ești atent la aceste sfaturi, poți găti carnea fără a o usca în cuptor și le poți găzdui ca fel principal de mâncare a meselor plăcute pe care le vei pune împreună cu cei dragi.
