De fapt, vom vorbi despre sucurile osoase care sunt folosite de sute de ani. Sucurile osoase pe care le folosim de obicei pentru a adăuga aromă meselor, deși știm că este benefic, nu știm exact ce face și cum ne afectează corpul.
Bulionul de oase, despre care nu credem că apare mai frecvent, a devenit atât de popular în zilele noastre încât chiar și cafenelele au început să se deschidă în numele străinătății.
Cei care se simțeau epuizați și obosiți în timpul zilei au început să bea bulion de oase ca o ceașcă de cafea și un pahar de ceai de plante. Dar de unde a venit această popularitate? La ce folosește acest bulion de oase pe care îl cunoaștem de ani de zile și îl adăugăm la mâncare?
Vă rog, învățăm împreună.
Să începem cu minunea: cafenelele care oferă bulion de oase, companiile care livrează acasă
Da, nu ați citit-o greșit. Vorbim despre existența cafenelelor și a companiilor special deschise pentru bulion de oase, care a devenit o tendință în întreaga lume în zilele noastre. Această tendință, care a început în America, își poate găsi în curând locul în țara noastră și poate apărea în fiecare colț, la fel ca cafenelele și punctele care vând sucuri de fructe proaspăt stoarse.
Printre cele care fac ca aceste tendințe de vânzare a bulionului de oase să fie o tendință, se numără cafenelele americane, cum ar fi Brodo și Springbone și Broth Bar. Desigur, această tendință nu se limitează la aceste două cafenele. Acestea sunt locuri care oferă clienților posibilitatea de a bea direct bulion de oase și, mai mult, diversifică bulionul de oase cu apa obținută din pui sau oase de bovine și ovine. Sunt cei care se îmbogățesc prin adăugarea de condimente și legume diferite și cei care pregătesc băuturi precum bulion de pui și supă la noi.
Sperăm că această tendință poate continua într-un mod care nu amestecă trișorii și substanțele chimice și poate beneficia cu adevărat persoanele care doresc să beneficieze de bulion de oase. Deci, care sunt beneficiile bulionului de oase? Să trecem la problema principală ...
Să-l bem, dar de ce: Beneficiile bulionului de oase
În timp ce bulionul de oase este gătit pentru o lungă perioadă de timp, multe substanțe utile, cum ar fi colagenul, glutamina și prolina, care se găsesc în os și ale căror beneficii le admirăm, chiar dacă numele este departe de noi, ies la iveală. Din moment ce știm că E conține minerale precum calciu și magneziu, bulionul osos este o sursă de vindecare în sine. Beneficiile sale ne afectează corpul aproape din cap până în picioare. Să învățăm ce face bulionul de oase:
Cum se face acasă: Rețetă de casă de bulion de oase
Materiale:
Cum se face?
Înainte de a începe să pregătiți bulion de oase acasă, trebuie să știți că trebuie să petreceți mult timp în timp ce o faceți și ar trebui să alegeți o zi potrivită în consecință. Dacă spuneți că doriți să pregătiți bulion de oase de la un măcelar în care aveți încredere, bulionul de oase vă va oferi cele mai bune oase pe care le puteți face. După ce pregătești celelalte materiale, poți să-ți sufleci mânecile și să începi să faci bulion de oase.
Când începi să faci bulion de os, te așteaptă 2 metode diferite în prima etapă. Una dintre cele mai frecvente utilizări este să înmuiați oasele mai întâi în apă curată și apoi să le spălați. În funcție de starea oaselor pe care le-ați luat, timpul pe care îl veți păstra în apă poate varia între 2 și 12 ore. Dacă doriți, cu o zi înainte de ziua în care decideți să faceți bulion de oase, îl puteți pune în apă seara și îl puteți înmuia dimineața pentru a folosi osul, această aplicație va curăța sângele și murdăria de pe os.
A doua metodă este să luați oasele direct într-o cratiță, să le fierbeți cu 2 degete de apă și să turnați această primă apă fiartă. Dar, după cum am spus, prima metodă este una dintre cele mai preferate.
După alegerea și aplicarea metodei pe care o veți separa de murdăria și sângele de pe oase, puneți oasele într-o oală adâncă și largă. Adăugați aproximativ 3-4 degete de apă peste oase, porniți aragazul și lăsați-l să fiarbă.
Când amestecul din oală începe să fiarbă, reduceți aurul și continuați să fierbeți în acest fel. În timp ce fierbe, curățați bulele care se vor ridica la suprafața apei cu o lingură și scoateți-le din amestec.
Atunci când nu iese spumă și apa osoasă începe să fiarbă calm, puteți adăuga condimentele preferate, cum ar fi frunza de dafin, rozmarin sau cimbru, sau puteți obține un delicios bulion de oase adăugând pur și simplu sare și piper negru.
În acest fel, fierberea amestecului în oală la foc mic timp de cel puțin 10-12 ore vă va oferi cel mai delicios rezultat. Dacă nu aveți atât de mult timp, ar trebui să fiți sigur că îl fierbeți cel puțin 6 ore. Dacă doriți, puteți folosi oala sub presiune pentru a reduce acest timp cu până la 2 ore, rețineți.
La sfârșitul acestui timp, scoateți din apă oasele care fierb suficient în apă. Lăsați bulionul osos rămas în oală să se răcească o vreme la temperatura camerei. Apoi împărțiți bulionul de os în borcane sau boluri de sticlă cu capace și puneți-le la frigider. Îl puteți folosi pentru a adăuga aromă mâncărurilor și pentru a face supe atunci când este necesar. Poftă bună.
Nu ar trebui să existe semne de întrebare în minte: există vătămare în bulionul de oase?
Dacă nu există nicio reacție alergică sau incapacitatea de a consuma carne și produse din carne, bulionul de oase nu prezintă vătămări grave.
Cu toate acestea, la fel ca în orice altceva, depinde de noi să nu ne comportăm cu măsură în timp ce îl consumăm și să nu transformăm beneficiile pe care le obținem din bulionul osos în rău. Când bulionul de oase este consumat prea mult, acesta poate avea efecte negative asupra colesterolului și supărat datorită caloriilor sale. Din acest motiv, în special cei cu colesterol, cei care au nevoie să calculeze caloriile sau cei care o fac și cei care urmează diete speciale ar trebui să consulte cu siguranță nutriționiștii sau medicii.
În cele din urmă, dacă aveți un disconfort grav după ce ați consumat bulion de os sau dacă aveți o boală cronică sau gravă, nu neglijați să vă consultați medicul și vă dorim pofta bună. 
