Nu susținem că pasta de zahăr este foarte sănătoasă. Cu toate acestea, aspectul drăguț pe aceste prăjituri este suficient pentru a vă face fericiți. În prăjiturile pe care le cumpărăm din exterior, s-ar putea să vă simțiți „Cât de mult zahăr este în această pastă de zahăr?” Sau nu aveți încredere în aluatul de zahăr gata preparat. Acum este momentul să faceți aluatul de zahăr acasă, care vă va însoți cu culorile lor frumoase în timp ce pregătiți prăjituri și prăjituri delicioase!
Avem o rețetă de pastă de zahăr pe care o puteți prepara cu ușurință acasă. În plus, vă aducem rețeta aluatului de zahăr folosit în patiserii.
Haide.
A face pastă de zahăr adevărată acasă
Să începem prin a număra ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti aluaturi de zahăr utilizate la brutăriile de acasă. Pentru pasta de zahar; Aveți nevoie de gelatină praf, glicerină, sirop de glucoză, extract de vanilie, unt și mult zahăr pudră. Pentru a prepara o pastă de zahăr de 400 de grame, amestecați mai întâi 1 lingură de gelatină praf cu 1 cană de apă rece și lăsați gelatina să devină activă.
Când gelatina devine activă și devine solidă, așezați-o pe o tigaie cu apă. Începeți să vă topiți la un cazan dublu. Apoi adăugați 3 linguri de unt rece în el. Se adaugă 1 lingură de glicerină și 1,5 căni de cafea cu sirop de glucoză și se topește bine. Când toate ingredientele sunt complet netede, scoateți-le de pe foc și amestecați ușor pentru a se încălzi. Între timp, adăugați 1 linguriță de extract de vanilie în ea.
Când amestecul devine cald, adăugați treptat 2,5 căni de zahăr pudră în vas și amestecați-l cu ajutorul unei spatule. Adăugați mai mult zahăr pudră în funcție de consistența sa. Amidonează-ți blatul. Apoi ia-l și frământă-l bine. Când obțineți o consistență omogenă, ușor fermă, aluatul dvs. de zahăr este gata!
Preparare ușoară a pastelor de zahăr din marshmallows
Să-i luăm pe cei care vor să facă cu ușurință pastă de zahăr acasă. Tot ce aveți nevoie este unt, marshmallows, zahăr pudră și apă. Puteți folosi marshmallows de 400 de grame mici pentru a obține o pastă de zahăr de 400 de grame sau, dacă nu, clasicele marshmallows de dimensiuni medii. Îl puteți folosi în orice culoare doriți.
Se pune marshmallow pe un vas de sticlă uns cu unt și se topește la bain-marie. Reglați consistența adăugând puțină apă în timp ce se topește. Apoi scoateți-l din aragaz și amestecați-l, lăsând să ia primul foc. Apoi, adăugați zahărul pudră puțin câte puțin și amestecați până devine gros. Luați-l pe blat și continuați să adăugați zahărul pudră până când formează un aluat plin. Frământați-l bine și aluatul dvs. este gata!
Cum se folosește pasta de zahăr? Cum să colorați pasta de zahăr?
Puteți deschide și utiliza aluatul pe care l-ați pregătit cu ambele metode. Dacă doriți să colorați, puteți adăuga geluri sau coloranți lichizi pentru alimente în timp ce acestea sunt încă în faza de frământare și le puteți face colorate. Pentru ca aluatul de zahăr pe care l-ați pregătit să-i păstrați umezeala și să nu se întărească, îl puteți unge foarte ușor și îl puteți păstra într-un recipient etanș învelit în folie alimentară în frigider.
Înainte de utilizare, frământați aluatul până la catifelarea necesară și pregătiți-l pentru utilizare, deschizându-l cu ajutorul unei cantități mari de amidon de porumb (dacă nu aveți porumb, puteți folosi amidon de grâu sau zahăr pudră). De asemenea, îl puteți modela cu ajutorul matrițelor pentru biscuiți.
Sănătate în mâinile tale deja. 
