Ramadanul, sultanul celor 11 luni, a venit, este binevenit!
Suntem într-o lună în care toleranța, empatia și împărtășirea vor fi experimentate cel mai intens, vom fi în căutarea sahurului ca familie, vor fi pregătite rețete delicioase pentru iftar pe tot parcursul zilei, o coadă pentru pâine pita și o întâlnire cu toată familia membrii și cei dragi în timp ce așteaptă explozia balului.
Acum, avem știri pentru cei care s-au săturat să facă mereu aceleași feluri de mâncare gândindu-se la ce să gătească pentru iftar în fiecare zi. Pentru că nu există oaspete pe care să nu-l poți bucura cu aceste mese iftar diferite și nu există o soție pe care să nu o poți hrăni. Toate sunt atât de diferite, atât de delicioase!
Rețineți aceste feluri de mâncare iftar diferite, de la supă la masă principală, de la ulei de măsline la desert, va fi foarte necesar.
Un început fierbinte: rețetă de supă Lebeniye
Rețetă pentru supă Lebeniye
Materiale:
- 1 cana de naut fiert
- 2 linguri de orez spart
- 1,5 căni de iaurt strecurat
- 2 linguri de făină
- Suc de 1/2 lamaie
- 6 pahare de apă
Pentru tortele:
- 200 de grame de carne tocată
- 1 ceapă
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
Pentru a prăji chiftelele:
- 2,5 linguri de unt
Pentru cele de mai sus:
- 2 lingurite de menta uscata
Toți cei cărora le place supa de platou le va plăcea, supa de lebeniye este una dintre cele mai populare arome ale bucătăriei libaneze și consumată frecvent în țara noastră. Mai mult, este foarte satisfăcător cu chiftelele din interior.
Cum se face?
Se fierbe orezul până se înmoaie. Adăugați ceapa de carne tocată, sarea și piperul negru și frământați-o până la consistența chiftelelor. Adăugați 4-5 pahare de apă peste orezul gătit și adăugați nautul. Bateți iaurtul, făina, sucul de lămâie și aproximativ jumătate de pahar de apă și adăugați-l la 1 pahar de apă de orez clocotită într-o oală. După ce amestecul de iaurt este încălzit, adăugați-l încet la amestecul de naut-orez și lăsați-l să fiarbă. Pe de altă parte, prăjiți chiftelele și încălziți-le adăugând 2 lingurițe de mentă. După ce ați servit supa în boluri, turnați peste ele menta și ulei de chifteluță.
Pentru rețetă detaliată aici: rețetă de supă Lebeniye
Inimă sau sățioasă: supă de linte verde cu rețetă de tăiței
Rețetă de supă de linte verde cu tăiței
Materiale:
- 1 pahar de linte verde
- 1/2 ceașcă de tăiței
- 1 lingura de unt
- 4 pahare de apă
- 1 pahar de bulion sau bulion de pui
- 1/2 ceapa
- 1 linguriță de mentă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de boia
- 1 lingură pastă de roșii
Ciorba de linte este unul dintre gusturile la care nu putem renunța vara și iarna. Această supă, care este, de asemenea, foarte potrivită pentru mesele iftar, este făcută cu tăiței de data aceasta, adăugând aromă aromei sale.
Cum se face?
Fierbe lintea verde 3-4 minute si scurge apa. Prajiti ceapa si adaugati pasta de rosii. Apoi adăugați lintea verde fiartă și continuați prăjirea. Adauga incet bulionul de pui si apa, adauga taiteii la final si amesteca incet. Când tăiței se înmoaie, serviți.
Rețeta detaliată este aici: Rețetă de linte verde cu tăiței
Mai mult, practic: Rețetă de chiftelă cu praz
Rețetă Chifteluțe de praz
Materiale:
- 300 de grame de carne de vită măcinată (de preferat grasă)
- 1 praz
- 2 felii de pâine veche
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de chimen
Cine nu iubește chiftelele? De data aceasta, adăugăm o aromă diferită chiftelelor, care sunt pregătite rapid pentru mesele iftar și le aducem împreună cu prazul. Rezultatul este delicios.
Cum se face?
Combinați prazul tocat, pâinea, carnea tocată și condimentele într-un blender și frământați-le bine. Prăjiți chiftelele la foc mediu timp de 5-10 minute în tigaia turnată cu ulei și serviți-o fierbinte.
Pentru rețetă detaliată aici: Rețetă de chiftelă cu praz
O sărbătoare vizuală: rețetă de kebab maghiar
Rețetă Kebab Maghiar
Materiale:
- 500 de grame de carne din fulgi de vită
- 1 cană de mazăre
- 1 cana de cartofi (tocati cubulete mici)
- 4-5 boabe de piper negru
- 1 lingura de porumb fiert
- 1 vinete (tocate în cuburi mici)
- 1 lingura de ulei de masline
- 100 de grame de brânză cheddar
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță sare
- 1 cățel de usturoi
- 1 roșie
Ingrediente din sos bechamel:
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de făină
- 1,5 căni de lapte
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- 1 vârf de nucșoară ras
Kebabul maghiar este o rețetă care va atrage toată lumea din momentul în care îl puneți pe masă și vă va face să aveți un ospăț. Cei care doresc un fel principal diferit pentru iftar ar trebui să-l încerce cu siguranță.
Cum se face?
Prăjiți cartofii și vinetele pe care le-ați tăiat în bucăți mici și scurgeți excesul de ulei. Adăugați cartofi prăjiți și vinete în vasul cuptorului unde ați căptușit usturoiul, mazărea și porumbul și amestecați cu adaos de piper negru. Acoperiți recipientul cu folie de aluminiu și coaceți timp de 10 minute, apoi scoateți folia și gătiți încă 5 minute. Pe de altă parte, călește carnea într-o tigaie. Pentru sosul bechamel, adăugați laptele puțin câte puțin după ce ați topit untul și ați prăjit făina. Adăugați condimentele și amestecați. Opriți soba după ce devine groasă. După ce scoți legumele din cuptor, aranjează-le cu brânză și întinde piureul de roșii cu carnea. În cele din urmă, turnați sosul beșamel peste el și puneți-l la cuptor. Când este prăjit, scoateți-l din cuptor și serviți.
Pentru rețetă detaliată aici: rețetă de kebab maghiar
Este colțul capului: rețetă de pui Belıyarık cu ciuperci
Rețetă de carne de pui cu ciuperci
Materiale:
- 4 vinete acoperite
- 200 de grame de filet de pui
- 5 ciuperci
- 2 vârfuri de sare
- 1 lingură de pastă de ardei
- 1 vârf de piper negru
- 50 de grame de brânză cheddar
- 3 căni de ulei de prăjit
- 1 linguriță de ulei de măsline
Aceasta este o rețetă diferită pentru conopidă care ar trebui încercată de cei care nu își pot imagina bucătăria turcească fără să se gândească și cei care cu siguranță pregătesc o masă pentru masa lor iftar. Nu vei crede cât de delicios este.
Cum se face?
Lăsați vinetele în apă sărată 10-15 minute și prăjiți-le până se înmoaie. Prajiti bucatile mici de pui intr-o tigaie, adaugati ciupercile si nu uitati sa adaugati pasta de rosii ultima. Sculptați interiorul vinetelor și frecați-le cu 1 vârf de zahăr și 1 vârf de sare. Umpleți puiul cu ciuperci în vinete și adăugați brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când cheddar se topește.
Pentru rețetă detaliată aici: Rețetă de pui cu rețetă de ciuperci
Dacă aveți aluat gata, este în regulă: Rețetă de ravioli cu gura deschisă la cuptor
Materiale:
- 1 foaie de aluat
- 200 de grame de vita macinata
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- 1 ceapă
- 1 gălbenuș de ou
Pentru cele de mai sus:
- 4 linguri de iaurt
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de unt
- 1 linguriță de sumac
- 1 linguriță de mentă
- 1 linguriță de piper roșu măcinat
Cei care spun că nu sunt ravioli, dar îl amână constant pentru că este incomod, aici! Pentru că avem o rețetă de ravioli foarte practică și este ideală pentru iftar. Mis!
Cum se face?
Frământați ceapa, sarea, piperul și carnea tocată într-un castron. Îndoiți aluatul în jumătate și tăiați-l în două benzi groase cu degetele. Așezați carnea tocată în fâșii. Înfășurați benzile începând de la sfârșit. Așezați manti pe o tavă de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Când îl scoateți din cuptor, turnați iaurt de usturoi și unt topit picant și serviți.
Pentru o rețetă detaliată, accesați aici: Rețetă de ravioli cu gura deschisă
Evaluăm resturile: Rețetă de pui crocant acoperită în pesmet
Rețetă de pui crocant acoperită cu pesmet
Materiale:
- 2 piept de pui mediu
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru
Pentru cele de mai sus:
- 200 de grame de pesmet
- 2 oua
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
A praji:
- 1/2 cana
ulei lichid
Avem de-a face cu o versiune mai rece a șnițelului. Mai mult, economisim bani, nu aruncăm pâinea învechită și aducem un gust delicios la masă la ora iftar. Trebuie încercat!
Cum se face?
După subțierea găinilor bătându-le, se presară sare și piper și se lasă la frigider 15 minute. Zdrobiți pesmetul și întindeți-le într-un castron. Bateți bine oul, sarea, piperul și uleiul de măsline. Scufundați puii mai întâi în ou, apoi în pesmet. După ce s-a odihnit 15 minute în frigider, prăjește puii în ulei.
Pentru rețetă detaliată aici: Rețetă pentru pui crocant acoperit în pesmet
Pregătiți cuptorul: Rețetă de fel de mâncare de cartofi cu ciuperci
Rețetă de ciuperci de cartofi
Materiale:
- 5 ciuperci
- 4 cartofi
- 2 linguri unt (topit)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat grosier
- 50 de grame de brânză cheddar
- 50 de grame de brânză cheddar
- 4-5 capere murate
O altă rețetă practică care vă va înveseli masa iftar este mâncarea de cartofi cu ciuperci. Se fierbe repede la cuptor, tot ce trebuie să faci este să ai grijă de alte meserii.
Cum se face?
Adăugați untul topit, caperele murate, sarea și piperul la cartofii și ciupercile pe care le-ați curățat și tocat și amestecați. Puneți amestecul pe o tavă de copt și coaceți timp de 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade. Scoateți-l din cuptor, adăugați brânză cheddar și brânză și gătiți din nou la cuptor până când brânzeturile se topesc.
Pentru rețetă detaliată aici: Rețetă de ciuperci de cartofi
Plin de surprize: rețetă plăcintă cu pui cu legume
Rețetă de tartă de pui vegetal
Materiale:
- 4 filet de pui
- 2 cartofi
- 1 cană de mazăre
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de chimen
- 1 lingura de unt
- 1 gălbenuș de ou
Pentru aluat:
- 180 de grame de făină
- 70 de grame de unt (rece)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță de sare
Tarta asta nu este tarta pe care o cunoașteți. Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să vă copleșească cu surprize de îndată ce vă scufundați lingura și furculița și vă veți bucura oaspeții, sunteți în locul potrivit.
Cum se face?
Introduceți untul rece în făină, adăugați sare și gălbenuș de ou și frământați. Lasă-l să se odihnească. Gatiti puiul pe care l-ati tocat in rame patrate intr-o tigaie si adaugati mazarea fiarta si cartofii. Întindeți aluatul pe care îl scoateți din frigider în veselă mică. Se coace în cuptorul de 180 de grade timp de 10-15 minute.
Pentru rețetă detaliată aici: Rețetă de pui cu legume
Băutură răcoritoare de vară: portret cu rețetă de ulei de măsline
Rețetă Purslane cu ulei de măsline
Materiale:
- 1 ceapă
- 1 ciorchine de urs
- 1 lingură de bulgur (în schimb puteți folosi orez)
- 4 linguri de ulei de măsline
- 4 roșii
- 1/2 cana de apa fierbinte
Poate că ați gătit și ați mâncat urzeală fierbinte și cu carne tocată de multe ori, dar cu siguranță ar trebui să încercați forma sa răcoritoare care se potrivește vara aceasta.
Cum se face?
Prăjiți ceapa în tigaie. Radeți roșiile și adăugați-le. După ce ați adăugat turlanul pe care l-ați extras și tăiat, adăugați apa fierbinte și bulgurul. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și gătiți până când bulgurul este umflat. Se servește după răcire.
Pentru rețetă detaliată aici: Rețetă Purslane cu ulei de măsline
Este ușor: rețeta de desert Samsa
Rețetă de desert Samsa
Materiale:
- 8 foi de aluat de foietaj
- 1 cană de migdale praf
- 4 linguri de zahăr granulat
- 2 albușuri
- 1 lingură de făină
Pentru șerbet:
- 6 cani de cafea zahar granulat
- 4 pahare de ceai cu apă
- 3-4 picături de suc de lămâie
A decora:
- 2 linguri de fistic praf
O rețetă care va rivaliza cu baklava, dar nu la fel de provocatoare pe cât este desertul samsa. Nu avem nicio îndoială că oricui îi place deserturile de șerbet pentru Ramadan își va prezenta sânii oaspeților la cerere.
Cum se face?
Se fierbe apa si zaharul si se adauga zeama de lamaie si se fierbe in continuare. În timp ce șerbetul se răcește, subțiați aluatul de foietaj cu o rolă. Pentru umplutură, amestecați migdalele, zahărul granulat și albușurile. Răspândiți acest amestec pe marginea aluatului și înfășurați-l. Se aranjează pe o tavă de copt și se lasă să se odihnească. Feliați aluatul care s-a odihnit după 30 de minute și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Scoate-l din cuptor și toarnă șerbetul răcit pe el. Serviți prin decorare.
Pentru rețetă detaliată aici: rețetă de desert Samsa
Numărul zece: Rețetă Stone Kadayif
Rețetă Stone Kadayif
Materiale:
- 2,5 pahare de apă
- 2 pahare de zahăr granulat
- 1/4 lămâie
Pentru aluat:
- 1 pahar de lapte cald
- 1 pahar de apă
- 1,5 căni de făină
- 1 linguriță de drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr granulat
- 1 linguriță de sare
Pentru interior:
- 150 de grame de nuci tocate grosier
A praji:
- 3/4 cană de ulei
Pentru cele de mai sus:
- 2 linguri de fistic macinat fin
- 50 de grame de smântână
Nu vă lăsați păcăliți de numele său, este un desert moale. Acest dulce, care poate fi numit kadayif de piatră datorită perfecțiunii sale, vine pentru cei care se pregătesc pentru finaluri fericite.
Cum se face?
Fierbeți apa și zahărul într-o oală timp de 10 minute, adăugați suc de lămâie și păstrați-l pe aragaz încă 5 minute. Apoi lăsați șerbetul să se răcească. Pe de altă parte, amestecați laptele, apa, zahărul, sarea și drojdia uscată, apoi adăugați făina și bateți cu un mixer și lăsați să fermenteze. După fermentare, gătiți aluatul pe care îl luați bucată cu bucată într-o tigaie fără ulei. După ce toate s-au terminat, puneți boabe de nucă înăuntru și închideți-le. Puneți aluatul în tigaie și prăjiți kadayıf. Apoi, turnați șerbetul rece peste kadayifele rumenite și așteptați 10 minute și serviți.
Pentru rețetă detaliată, accesați aici: Rețetă Stone kadayif
