Borek este o parte indispensabilă a bucătăriei turcești. Unicul produs de patiserie este cel care atrage toată atenția asupra mesei, lăsând chiar și felurile principale în urmă cu greutatea și gustul său. Este de la sine înțeles că este cu siguranță printre punctele de iluminat ale zilelor de aur, deși tipul său este diferit, credem.
Aluat gata preparatDe data aceasta, nu numai că vă vom oferi rețetele noastre delicioase, pe care le înțelegem cât de minunate sunt aromele cu arome practice și învățăm ce înseamnă prin produse de patiserie deschise manual. Vă vom spune întreaga călătorie de la aluatul unei produse de patiserie la masă.
Astfel încât să puteți face minuni acasă și să faceți produse de patiserie care sparg palatul cu gustul lor.
Haide, să începem. 
Esența evenimentului este aici: patiserie
Când te hotărăști să faci gogoși de casă, există trei moduri în care poți urma. Fie pregătiți un aluat precum drojdia sau ravioli care este frământat numai cu apă, fie folosiți aluat gata preparat, fie aplicați pentru aluat de foietaj, care este renumit în toată lumea pentru practicitatea sa.
Apoi, vă vom oferi sfaturile noastre despre fiecare dintre ele, astfel încât să puteți alege modul în care doriți și să pregătiți produsele de patiserie pentru a mânca cu gust.
Să merite efortul: Cum să faci aluat de patiserie?
Dacă aveți de gând să frământați singur aluatul, reteta de aluat de patiserieîncercați să rămâneți la ce, pentru că, din păcate, nu există o rețetă fixă în această chestiune. Unele produse de patiserie conțin ouă și lapte cald împreună, ca în produsele de patiserie cu midii. Aluatul brut de patiserie este frământat cu apă caldă și se adaugă puțin oțet pentru a-l face crocant. În rețeta de patiserie bosniacă se folosește doar apă caldă, făină și sare. Aluatul de patiserie albanez are nevoie și de ulei de măsline și oțet.
Pe scurt, fiecare are timp și criterii de păstrare separate. Adevărul constant este că aluatul frământat și cârpele de aluat obținute din acesta au nevoie de odihnă. Aluatele ar trebui să fie deschise cât mai subțiri posibil și ar trebui să fie unse în straturi.. Aluatul de patiserie cu apă trebuie odihnit, iar straturile de aluat deschise unul câte unul trebuie fierte în apă sărată și folosite.
Pentru cei care doresc un mod mai practic: selectarea aluatului de patiserie
Dacă a face propriul aluat prin pregătirea și deschiderea aluatului este un pic prea supărătoare, puteți face și produse de patiserie delicioase cu aluat gata preparat. Atunci când vă cumpărați aluatul, va fi suficient să acordați atenție subțirii, prospețimii și impecabilității acestora.
Pentru produse de patiserie congelate, tot ce trebuie să faceți este să le permiteți să se dezghețe la temperatura camerei înainte de coacere.
Tortul în sine este unul dintre cele mai importante subiecte din rețetele de patiserie: Cum se pregătește umplutura?
În acest caz, o patiserie își primește numele în general. De exemplu, o numim plăcintă cu mac sau căutăm o rețetă cu plăcintă pe bază de plante. Îi determinăm numele după conținutul său, deoarece acesta este cel mai ușor, cel mai determinant. Ca atare, mortarul interior devine și mai important. Este necesar să i se acorde importanța cuvenită. Prin urmare, să luăm principalele linii de tipuri de patiserie și sfaturile lor care le vor face mai delicioase, chiar dacă nu toate soiurile.
Dacă aveți de gând să folosiți cartofi fierți la prepararea plăcintei cu cartofi, radeți-i și apoi săriți-i. Puteți chiar să îl îndulciți cu piper negru și ardei iute. Dacă pregătiți un mortar cu ceapă uscată și cartofi tăiați la cuburi, lăsați-l să stea după ce îl luați de pe foc. Nu lăsați aluatul să se înmoaie și să udă.
La prepararea patiseriei de vinete, prăjiți vinetele, care au fost prăjite sau înmuiate în apă sărată pentru a-și elibera amărăciunea, cu legume precum roșii și ardei verzi în ulei de măsline. Nu uitați să îl răciți după aceea.
În rețetele cu spanac și legume, produse de patiserie suculente, legumele tocate și spălate sunt ușor făinate după scurgerea apei, astfel încât umplutura să nu fie prea moale. Apoi, pe aluatul rece, astfel încât să-și păstreze aroma. Cu condiția să urmați rețetele, să aromatizați legumele pe care le folosiți crude cu adăugarea de ouă, ulei și brânză, prăjind și răcind dacă doriți să le folosiți.
Ori de câte ori este posibil, utilizați mai multe tipuri diferite de brânză pentru a face o plăcintă clasică cu brânză. Evaluează brânzeturile lăsate acasă. Asigurați-vă că este puțin sau semi-uleios, astfel încât să nu se topească și să dispară complet.
Puff puff: Care sunt sfaturile pentru a face plăcintă pufoasă, moale și stratificată?
Ungerea pe rând a aluaturilor rulate manual le face crocante și le permite să fie deschise pe rând în timpul coacerii. Știam deja asta. Acum ajungem la probleme mai importante.
De exemplu, există acel mortar lichid pe care l-ați pregătit pentru a înmuia aluatele. o sticlă de apă minerală Cheia aurie a produselor de patiserie moi este că adăugați restul și chiar o întindeți pe patiserie înainte de a o introduce în cuptor. De asemenea, primul strat de aluat phyllo trebuie întins doar pe o tavă de copt unsă, mortarul lichid pe care l-ați pregătit nu trebuie să ajungă la fundul tăvii. În caz contrar, produsele de patiserie se vor lipi de tavă și nu puteți împiedica arderea părții inferioare.
Pe o tavă de copt unsă cel puțin două straturi de aluat După ce este așezat, trebuie adăugat mortar intern. Acest lucru se datorează faptului că materialul de bază nu este prea aproape de partea inferioară a tăvii. În caz contrar, patiseria filo devine moale, baza nu este gătită așa cum ar trebui și gustul se evaporă. Să vă aducem foietaj pe atâtea sfaturi.
Iar pentru cei care se grăbesc și își pregătesc dinainte patiseria cel mai delicios truc vine. Înainte de a introduce aluatul în cuptor, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră la frigider. Lăsați sosul să se stabilească, umplutura să se așeze. Vei vedea diferența.
Timpul în cuptor: La ce temperatură și la ce oră se coace patiseria?
De fapt, nu există un interval fix de timp și grad pentru măsurare și trișare. Timpul de gătit depinde dacă este vorba de o patiserie rulată manual, de grosimea patiseriei, dacă umplutura este gătită în prealabil, de tipul cuptorului (mini, turbo, ventilator etc.). Este de la sine înțeles că, de exemplu, patiseria de dovlecei cu brânză tulum preparată din foietaj și patiserie rulată manual nu va fi gătită în același timp.
Dar există câteva trucuri pe care ar trebui să le cunoașteți în general. Cuptorul preîncălzit trebuie și 180 de grade poate fi dată ca durată medie. Ușa cuptorului nu trebuie deschisă frecvent, iar temperatura nu trebuie să fie prea scăzută, deoarece nu poate găti în interior.
Sunt crocante precum foietajul, produsele pentru țigări, produsele de patiserie crude; Ar trebui să fie prăjit în ulei preîncălzit, dar nu prea fierbinte, astfel încât interiorul acestuia să nu fie crud, într-un timp scurt și, dacă este posibil, într-o tigaie antiaderentă.
Am ajuns la ultimul pas: cum să odihnim patiseria? Când se servește?
Partea superioară sau părțile laterale ale produselor de patiserie coapte pot fi prea dure pentru dvs. Soluția este simplă, presărați foarte puțină apă pe ea cu degetele, înfășurați-o într-o cârpă de bucătărie curată. Lăsați-l să stea puțin timp, astfel încât să transpire și învelișul superior să se înmoaie. Lasă să iasă prima temperatură, astfel încât să nu existe aluat înăuntru. Apoi feliați și serviți.
Dacă nu, puneți deasupra o tavă de copt de aceeași dimensiune, dar nu o scoateți din cuptor și lăsați-o îndoită într-un colț și uscați-o.
V-am explicat cum să faceți produse de patiserie de la A la Z, este timpul să decideți ce patiserie veți face din toate aceste rețete.
Pentru că soiurile de plăcinte sunt nelimitate: rețete de găluște
Este foarte ușor să diversificați produsele de patiserie, deoarece orice umplutură merge bine cu aluatul său delicios. De exemplu, felurile de mâncare cu spanac sunt delicioase, atât cartofi, cât și carne tocată ... Nu face diferența nu numai cu mortarul său, iar unele dintre ele sunt gătite într-o tigaie și devin pufoase, unele încep să-și răspândească parfumul din cuptor. la toată casa.
Avem zeci de rețete de patiserie cu o asemenea bogăție. Permiteți-ne să o împărtășim și să vă decidem ce rețetă de patiserie să alegeți în funcție de gustul dvs.
Rețetă de plăcintă cu spanac
Scrisoarea începe cu „Mi-a plăcut cel mai mult spanacul”. El continuă cu „Nu lucra pentru mine, nu obosi, pur și simplu fii practic și delicios”. Aluatul foietaj a fost întotdeauna așa, a făcut din nou toată aroma să vorbească pentru rețeta de plăcintă cu spanac.
Rețetă de plăcintă cu cartofi
Cartofii moi își arată fața prin aluatele crocante, cel care mănâncă o felie vine să termine o tavă. Pentru cei care se întreabă despre patiseria noastră preparată cu umplutură de cartofi, ceapă și pastă de roșii, rețeta pentru patiserie de cartofi așteaptă aici. "Oaspeții mei importanți vor veni acasă, mă întreb dacă ar putea fi puțin mai elegant și ceapa?" Pentru cei care spun, lăsăm rețeta noastră de patiserie cu brânză, mentă și cartof proaspăt.
Rețetă de plăcintă cu carne
Alegerea celor care caută o soluție la bubuitul de burtă, ca aceasta, cu plăcintă cu carne tocată, întâlnește o masă singură cu ceai sau zară. Rețeta noastră de plăcintă cu carne tocată, care garantează fericirea atunci când este mâncată, vă așteaptă cu parfumul său parfumat.
Nu credeți că i-am uitat pe cei care doresc să mănânce produse de patiserie sub diferite forme. Am făcut și patiseria cu carne tocată. Rețeta carnivorului cu carne tocată, care este foarte bună pe mese, este aici și este foarte gata să fie încercată.
Unul dintre primii care îmi vin în minte când vine vorba de plăcintă cu carne patiserie cruda Acum există, de asemenea, în linie. Acest burrito este minunat pentru cei care caută o rețetă pentru clătite instantanee. Salutându-i lui Eskișehir, vă putem îndrepta către rețeta de patiserie crudă.
Rețetă de patiserie cu brânză
Nu se adresează ca și cum ar fi o plăcintă cu carne tocată sau cartofi, este doar „plăcintă la cuptor”. Dacă se încearcă, este o patiserie cu brânză, știm. Sunt unul dintre gusturile cu care ne-am familiarizat cel mai mult încă din copilărie. Dacă doriți să faceți acest gust clasic acasă într-un mod care să se potrivească reputației sale, vă urez bun venit la rețeta noastră de plăcintă cu brânză.
Când cuvântul este făcut din brânză tava de patiserieNu vrem să omitem. În timp ce își merge în călătorie în cuptor, este preferată cea făcută cu brânză. Să pregătim tăvile atunci, rețeta de patiserie a tăvii a venit deja cu toată aroma sa.
Rețetă de plăcintă cu pui
Deși nu se face la fel de des ca plăcinta cu spanac, cartof sau carne tocată, puiul börek are o aromă distinctă. Faptul că puiul se întâlnește cu o umplutură delicioasă cu ciuperci, morcovi și ceapă și își ia locul în aluat este un vestitor al sărbătorii. Când sunteți fermecați de parfumul care se ridică din cuptor, veți realiza că începutul acelui moment frumos este foarte aproape. Rețeta de patiserie de pui pe care o veți aștepta cu nerăbdare în timp ce citiți pentru mâncare este în prezența dumneavoastră.
Rețetă plăcintă cu linte
Lintea verde, care poate fi echivalentul cărnii tocate din punct de vedere nutrițional, își îmbogățește gustul cu ceapă și condimente și se transformă într-un gust magnific prin îmbinarea cu aluatul. Și tu linte verde Dacă sunteți unul dintre cei care doresc să-l mănânce oriunde ar fi, am încerca cu siguranță rețeta noastră de plăcintă cu linte.
Rețetă plăcintă cu praz
Börek nu este întotdeauna făcut cu spanac, este necesar să faceți modificări și să încercați arome noi. De exemplu, este necesar să le dai o șansă prazului în plăcinte. Nu vei regreta cu siguranță, dimpotrivă, poți fi dependent de patiseria prazului, este atât de delicioasă. Pentru cei care sunt deschiși la inovație, am pregătit rețeta noastră de plăcintă cu praz, așteptăm.
Rețetă de patiserie pentru paste
Cuptorul întâlnește paste și baklava brânză filo albă, iar aromele se amestecă la cuptor. Umplerea pastelor este minunată odată cu crocanța aluatului de baklava. Rețeta de patiserie pentru paste este una dintre cele mai delicioase dovezi că fiecare formă de paste este bună.
Rețetă Soda Pie
Acest delicios puff puff, cunoscut sub numele de soda börek și făcut cu apă minerală, pufează și atrage ochii în fața stomacului. Am făcut produse de patiserie sifon folosind brânză și pătrunjel, dacă doriți, puteți combina diferite arome ca umplutură. Puteți oferi oaspeților o experiență de patiserie rafinată cu rețeta de soda börek.
Rețetă de patiserie Baklava
Dacă folosiți legendarul baklava yufka pentru a face baklava, vă pare rău pentru asta. Pentru că există și produse de patiserie delicioase din acesta. Pentru cei care sunt în căutarea unei arome crocante, să primim cel mai rapid dreptul la rețeta noastră de baklava yufka.
Rețetă pentru rețete de patiserie din aluat gata preparat
Plăcintă rulată manual Există o aromă, o acceptăm. Dar spunem că unele produse de patiserie sunt diferite de aluatul gata preparat. De exemplu, o patiserie decupată pe care o puteți face prin smulgerea și modelarea aleatorie a aluatului gata făcut devine o legendă. Suntem siguri că, dacă încercați rețeta de patiserie croșetată, veți înțelege la ce ne referim.
Dacă patiseria de croșetat este diferită, ne puteți înțelege făcând patiseria de amuletă din aluat gata preparat. Nu sunt realizate practic cu aluat gata preparat, ci și mai crocante. Rețeta de produse de patiserie, pe care o puteți îmbogăți umplutura cu ingredientele pe care le doriți și le puteți prăji într-o tigaie crocantă, este, de asemenea, gata, să nu mergem de la sine.
Răspundem celor care spun că este prea gras atunci când este gătit într-o tigaie, cu produsele de patiserie, care sunt mai crocante cu puterea pe care o obțin din aluatul gata preparat și preferă să fie coapte la cuptor. Iată rețeta de patiserie crocantă, care își ia numele chiar și din crocantă.
Avem, de asemenea, rețete practice de patiserie pentru cei care nu pot economisi mult timp: rețete ușoare de plictisit
Dacă aluatele dvs. sunt gata, rețetele vin, restul va fi într-o clipă. De exemplu, spunem că puteți face o plăcintă cu brânză-pătrunjel în tigaie. Va dura 30 de minute în total și este o patiserie economică ... Rețeta de patiserie Tava vă promite să faceți patiserie în cel mai simplu mod.
Dacă sunteți întotdeauna în favoarea continuării aromelor pe care le cunoașteți, în loc să încercați tigaia, dar totuși rețete practice de plăcinte Dacă sunteți în căutarea celei mai delicioase soluții care vă vor veni ca medicamentele, va fi patiseria pentru țigări.Cei care doresc să atingă această aromă pe care nu o poți opri înainte de a termina farfuria când începi să mănânci crocante se întâlnesc în rețeta de patiserie de țigări, vino și tu.
Departe de obișnuit: Diferite rețete de patiserie
Este timpul să sufli vântul inovației în bucătărie. Desigur, hai să facem produse de patiserie pe tavă pe care le-am cunoscut dintotdeauna, dar să nu scăpăm de noi încercări. De exemplu, să dăm forma de midii aluatului phyllo pe care îl pregătim cu mâinile și să ne surprindem oaspeții cu rețeta börek de midii.
Dacă credeți că este dificil să dați forma midiilor, avem și produse de patiserie care sunt atractive prin aspectul lor, pe care le puteți face cu aluatele pe care le așezați în forme de brioșe. Rețeta de patiserie cu brioșe te așteaptă pentru produsele de patiserie foarte practice de făcut și transformate în brioșe.
