Nu ar fi greșit să spunem că ciupercile sunt unul dintre cele mai controversate ingrediente din bucătării.
Deoarece provoacă controverse cu privire la multe aspecte, de la compararea proteinelor din ea cu carnea la dacă ar trebui spălată sau nu și nu se poate decide ce să facem.
Așa că am vrut să avem în vedere „Cum se curăță ciupercile?” Să răspundem celor care au întrebări, dacă ciupercile sunt spălate sau dacă se folosesc ciuperci, să explicăm pe rând.
Dacă sunteți unul dintre cei care au semne de întrebare despre cum să curățați pluta, abordați-l. Vă explicăm cum să curățați ciupercile de la blat la masă, cum să le folosiți și să explicăm toate trucurile unul câte unul.
În primul rând, nu trebuie să curățați ciupercile pe care le-ați cumpărat cu apă.
Am vrut să clarificăm acest lucru la început: Deși suntem obișnuiți să spălăm multe alimente în bucătărie, ciuperca nu este una dintre ele și este util să evităm cât mai mult posibil contactul prelungit cu apa. Ciupercile, pe care le putem asemăna cu bureții datorită structurii lor, pot prinde atât apa, cât și toate acele substanțe dăunătoare și străine care sunt amestecate în apă în timpul procesului de curățare atunci când vin în contact cu apa. Mai mult decât atât, această situație nu se schimbă indiferent de cât timp așteptați să se usuce. Pe scurt, acele ciuperci pe care le speli sub apă pentru a le curăța, se murdăresc de fapt în timpul acestui proces, iar structura lor se deteriorează.
"Deci, cum o curățăm?" Dacă spui, să explicăm imediat.
Puteți curăța ciupercile cu o cârpă curată sau cu prosoape de hârtie.
Există diferite moduri de a curăța ciupercile. Primul și cel mai utilizat dintre acestea este să ștergeți dopul cu o cârpă curată, uscată sau cu prosoape de hârtie. După cum știți, ciupercile pot avea mult pământ, îngrășăminte și murdărie. Iată cea mai simplă metodă de curățare recomandată pentru a scăpa de toate acestea, ștergând fiecare ciupercă una câte una cu o cârpă sau prosoape de hârtie.
Dacă folosiți un prosop de hârtie separat pentru fiecare dintre ciuperci în loc să le ștergeți în loc de o cârpă, murdăria de pe prosopul de hârtie nu va mai ajunge pe altă ciupercă, vă spunem noi.
„Nu mă pot rezolva niciodată cu o astfel de curățenie, ciupercile respective nu sunt curățate așa”. Pentru cei care spun, să explicăm imediat a doua metodă, care este folosită foarte des în case.
Ca primul pas al celei de-a doua metode, puteți îndepărta tulpinile ciupercilor și puteți curăța membranele de pe ele.
În această metodă, care necesită să sortați fiecare ciupercă una câte una, mai întâi trageți ușor tulpinile ciupercilor din părțile pălăriei și rupeți-le. Apoi scoateți zarurile cu mâna, începând din zona neagră de pe părțile pălăriei, pe care le puteți scoate cu ușurință.
Puteți utiliza clești de curățare mici, cum ar fi un cuțit cu vârf fin sau o pensetă, pentru a ajunge mai ușor la capetele membranelor.
La fel, puteți curăța tulpinile cu ajutorul unui cuțit cu vârf subțire.
Puteți curăța ciupercile pe care le-ați desprins cu o cârpă umedă și curată.
După ce finalizați procesul de curățare a membranelor tuturor ciupercilor, puteți folosi o cârpă curată pentru a curăța întunecimea de pe mână sau cuțit în timpul procesului de curățare. Dacă întunecimea nu dispare atunci când o curățați cu o cârpă uscată, puteți utiliza cârpa după ce ați umezit-o cu puțină apă curată în această etapă.
Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă ca pânza pe care o folosiți să nu fie complet umedă, ci doar umedă. În caz contrar, ciuperca va absorbi imediat excesul de apă și acest proces va strica structura și forma ciupercii, așa cum se poate întâmpla atunci când o spălați.
Ca a treia metodă, puteți curăța ciupercile cu o perie de curățat legume.
Vă puteți curăța ciupercile obținând perii pe care le puteți găsi cu ușurință pe piață ca „perie de curățare a legumelor” sau chiar obținând sprijin de la o periuță de dinți curată dacă nu le puteți găsi. Deși această metodă, care este una dintre cele mai frecvent utilizate metode din ultimii ani, este similară ștergerii cu un prosop de cârpă / hârtie în prima metodă, peria poate purifica ciuperca de murdărie mai repede și mai eficient datorită naturii sale.
Când ați terminat, nu trebuie să uitați să dezinfectați și să curățați bine peria uscată și murdară. În caz contrar, microbii vor crește pe el și peria dvs. va deveni dăunătoare până la următoarea utilizare, să zicem, oh.
Dacă ciupercile sunt foarte murdare, puteți obține sprijin dintr-un amestec de apă și suc de lămâie.
Dacă spui „Ține ciupercile departe de apă și crezi că ciupercile pe care le-am cumpărat nu vor fi curățate niciodată fără atât de mult pământ, îngrășământ și apă în murdărie”, atunci este timpul să obții sprijin din apă. Cu toate acestea, asigurați-vă că faceți metoda pe care o vom explica într-o clipă, dacă ciupercile dvs. sunt foarte murdare.
Strângeți sucul unei lămâi proaspete într-un castron și adăugați în castron o cantitate mică de apă (depinde de cantitatea de ciuperci pe care o veți curăța). Scufundați ciupercile în acest amestec de suc de lămâie-apă și îndepărtați-le. Nu-l păstrați niciodată în apă mult timp.
Dacă vă este frică să nu puteți regla cât de mult veți păstra în apă, luați ciupercile într-o strecurătoare și așezați un vas mare sub el și turnați amestecul de apă de lămâie pe care l-ați pregătit peste toate ciupercile. Ciupercile nu vor fi expuse la prea multă apă, deoarece excesul de apă va curge rapid prin strecurătoare.
După acest proces, ștergeți ciupercile, care vor fi curățate mai repede, frecându-le ușor cu o cârpă umedă sau cu prosoape de hârtie. Dacă doriți, puteți face și procesul de descojire a membranei descris mai sus.
