Cum să faci Kefir cu ușurință acasă, cum să fermentezi?

Notă importantă: Când pregătiți produse lactate precum iaurt, brânză, unt, doriți să faceți acasă, aveți grijă să obțineți lapte crud din locuri în care sunteți sigur că sunt siguri, sănătoase, proaspete și curate. Dacă nu aveți acces la un astfel de lapte sau dacă nu sunteți sigur de prospețimea și siguranța unui astfel de lapte, puteți folosi lapte zilnic proaspăt sau lapte pasteurizat la prepararea acestor produse.

Am întâlnit mulți nutrienți în viața organică, care este o tendință de creștere în întreaga lume și îi ajută pe oameni să mănânce mai sănătos. Amaranturi despre care nu am auzit până acum, quinoa, care este aproape la fel de populară ca bulgurul și folosită în multe dintre rețetele noastre, avocado, care a devenit aroma căutată a micului dejun, cartofi dulci care intenționează să scuture tronul clasicului cartof, și multe altele ... Există un nume care ne-a fost de mult timp. Acest nume este kefir!

Istoria kefirului, de care ne ținem departe mai ales când încercăm să ne bem când eram copii, datează din Caucazul de Nord și cu zeci de ani în urmă. Mai ales după ce a început să fie văzut frecvent în rafturile pieței, au fost mulți oameni care au început căutarea pentru a face cele mai naturale și mai delicioase acasă. Este de datoria noastră să le transmitem ceea ce știm pe această cale. Iată răspunsul la întrebările dvs., cum ar fi ce este kefir în toate aspectele și cum să faceți kefir!

Haide, apoi să înceapă călătoria caucaziană cu kefir!

Ce este Kefir?

Să începem să explicăm răspunzând la întrebarea dvs. „Ce este kefirul?” Chefir; Este o băutură acidulată care rezultă din fermentarea laptelui de vacă, capră sau oaie cu drojdie de chefir. Istoria sa se bazează pe turcii care locuiesc în Munții Caucazului și, în trecut, a fost atârnată într-o piele de lângă ușă și a fost dată celor care au părăsit casa și le-au dat sănătate. Bacteria acidului lactic, care o face fermentată și seamănă cu conopida, se obține cu o drojdie specială care combină drojdia, proteinele și zahărul.

Este necesară răbdarea pentru prepararea chefirului, care variază în culori în funcție de vitamina B12 și de laptele din care este făcut. Când vrem să facem chefir, pe care îl putem cumpăra de la supermarketuri în viața noastră de zi cu zi, acasă, trebuie să furnizăm ingredientele și să oferim un mediu adecvat fermentării sale.

Boabele de chefir care cresc pe măsură ce rămân în lapte devin particule pe care le putem păstra pentru următoarea utilizare. Nu este posibil să nu faci kefir atunci când știi bine acest lucru.

Cum se face kefirul?

A face kefir este ceva care necesită cu adevărat experiență și timp. În primul rând, trebuie să riscăm să greșim. Așa cum este puțin probabil să-l lipim prima dată în timp ce preparăm iaurt acasă, nu este ușor să facem chefirul perfect pentru prima dată. Cu toate acestea, cu metodele pe care le vom explica mai jos, vă sporim și șansele de a o remedia la prima dată.

Cum se face chefir cu drojdie de kefir?

Este destul de posibil să preparați chefirul cu drojdie de kefir gata preparată. Dacă întrebați cum să faceți aceste lucruri, vă vom oferi toate detaliile. Să începem.

Lista noastră de nevoi este următoarea: Strecurătoare din plastic, lingură de lemn, borcan de sticlă, lapte și drojdie de chefir.

Dacă și ingredientele sunt gata, putem începe să preparăm chefir.

  • În primul rând, ne cumpărăm laptele crud. Vom fi atenți ca acest lapte să nu fie lapte de cutie, deoarece laptele pasteurizat nu va crea kefirul pe care îl așteptăm. Laptele nostru ar trebui să fie complet crud și, dacă este posibil, proaspăt exprimat. Cu toate acestea, deoarece laptele proaspăt poate fi dificil de găsit pentru cei care locuiesc în orașele mari, putem folosi laptele zilnic vândut în sticle de sticlă.
  • Verificăm dacă temperatura laptelui este la temperatura camerei. Dacă încercăm să fermentăm peste 25 de grade, nu vom obține rezultatul pe care îl așteptam. Dacă laptele nostru este rece, nu trebuie să așteptăm până ajunge la temperatura camerei, procesul de fermentare începe imediat la temperatura camerei.
  • Colectăm drojdia de chefir, adică boabele de kefir, pe care le-am furnizat anterior, prin filtrarea lor din laptele sau apa pe care o conțin, cu ajutorul unei linguri de lemn. O lăsăm încet în laptele nostru care a atins temperatura camerei.
  • Închizând capacul borcanului, le oferim șansa de a fermenta laptele și boabele de chefir. Putem spune că rata particulelor de kefir pe care trebuie să le folosim pentru 1 litru de lapte este la fel de mare ca 1 sâmbure de nucă.
  • Procesul de fermentare a chefirului variază între 8 și 24 de ore. Trebuie să verificăm dacă nu există denivelări prin verificare. Dacă dorim o consistență mai groasă, putem realiza și o perioadă de așteptare de 48 de ore. Pentru a înțelege dacă chefirul este gata sau nu, trebuie să vedem consistența laptelui coagulat atunci când privim din exteriorul borcanului de sticlă. Atunci este gata chefirul nostru.
  • Pentru o rețetă detaliată de chefir, să vă ducem aici: Rețetă de chefir de casă

    Cum se păstrează drojdia de kefir? Cum se face kefir cu drojdie de kefir natural?

    //kefirblog.com/what-are-kefir-grains/ | kefirblog.com

    După ce timpul trece, ne filtrăm kefirul și îl punem în borcan sau sticlă, astfel încât boabele de kefir să rămână în strecurătoare.

    Dacă vrem să facem din nou kefir cu drojdia de kefir pe care o avem, este suficient să o adăugăm în laptele proaspăt. Dacă vrem să așteptăm o vreme și să-l folosim mai târziu, va fi suficient să lăsăm boabe de chefir într-un castron umplut cu apă sau lapte. Ne putem păstra boabele de chefir la frigider timp de 10 zile așa.

    Putem păstra chefirul strecurat în frigider pentru a bea. Va fi mult mai bine să fie consumat în 2 sau 3 zile. Să nu uităm să împărtășim prietenilor noștri kefirurile, care cresc în timp, astfel încât lanțul nostru de viață sănătos să continue cu noi și cu cei din jurul nostru.

    Care sunt beneficiile kefirului?

    Am vorbit despre secretul vieții îndelungate pentru kefir. De fapt, kefirul are proprietăți care dezvăluie că avem dreptate să spunem acest lucru.

    Beneficiile kefirului nu se termină cu numărarea, dar să încercăm să numărăm:

  • Datorită bacteriilor care ajută digestia, este un regulator și accelerator digestiv, este bun pentru probleme de indigestie și constipație.
  • Prin întărirea sistemului imunitar, ajută la curățarea germenilor și la trăirea unor tranziții sezoniere mai sănătoase. Protejează sănătatea oaselor cu conținutul său de calciu și magneziu și previne pierderea osoasă înainte și după menopauză.
  • Acesta satisface 10% din necesarul zilnic de vitamina A, 30% din necesarul de calciu și 4% din necesarul de vitamina C.
  • Ajută la scăderea excesului de sare din organism și este eficient în detoxifiere. Este bun pentru afecțiunile stomacale și este eficient în echilibrarea colesterolului. A dovedit efecte pozitive asupra sănătății inimii și se știe că este benefic pentru ficat.
  • Pe scurt, chefirul este un loc în care medicul nu intră în casă.

    Postări recente