Am călătorit și ne-am distrat toată vara, este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Din cauza mușcăturilor reci din vest și a primei zăpezi a anului în Erzurum în est, toamna este deja „Sunt aici!” a spus.
În trecut, fiecare legume și fructe erau disponibile numai în sezonul său, nu existau niciodată pe tejghea în alte sezoane. Așa este acum? Datorită hormonilor și aditivilor, roșiile și castraveții umple băncile chiar și în iarna întunecată. Se discută cât de sănătoase sunt produsele alimentare pe care le vedem pe rafturi în afara sezonului. Deci, să ne pregătim legumele și fructele cu mâinile, să setăm murăturile, să gătim sosurile. Să ne obosim puțin să consumăm roșii delicioase, murături asortate de casă, tarane parfumate de mamă în lunile de iarnă. Să prezentăm de data aceasta cele mai dulci amintiri din copilăria noastră propriilor noștri copii.
Cum se?
De exemplu, să îi lăsăm să zgârie răspândirea tarhanei, să ne ținem propriile murături, să tăiem tăiței, să le gustăm mai întâi dulceața. Să le oferim copiilor de astăzi amintiri despre copilărie pe care nu le vor uita niciodată. Să depozităm soarele de vară în congelatoarele noastre profunde și să-l folosim abundent iarna.
Spune ce? Haide atunci!
Începem pregătirile de iarnă.
Prieten alimentar și congelator: sos de roșii
Tânjim după o altă legumă și fructe în fiecare sezon, dar nimic nu lipsește mai mult decât delicioasele roșii de grădină de pe farfuria de mic dejun și sosul de roșii presărat pe prăjit. De aceea, așteptăm cu nerăbdare vara, smulgând cu nerăbdare prima roșie prăjită de soare. Pentru că ne place culoarea roșie atât pentru micul dejun, cât și pentru mese. Pentru a nu renunța la acea roșeață, vom pregăti sos de roșii pentru mesele de iarnă. Sunteți gata?
Materiale
- 5 kg mai puțin suculente, roșii cărnoase (de preferință roșie Çanakkale)
- 1 lingură de sare
- Opțional, 1 pahar de ceai cu ulei de măsline
- 5 borcane de sticlă
Pregătirea
Treceți roșiile prin rotund sau curățați-le și tăiați-le cubulețe și puneți-le în oală. Adăugați sarea și gătiți roșiile la foc mediu timp de 1,5-2 ore. Când opriți aragazul, adăugați uleiul de măsline și amestecați și umpleți imediat sosul în borcane de sticlă. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să stea cu susul în jos până se răcesc. După ce se răcește, țineți-l departe de soare. Dacă doriți să pregătiți sos menemen, puteți adăuga și piper amestecului.
De asemenea: Rețetă de sos de roșii
Prima condiție pentru gătit: pasta de roșii
Așa cum este nevoie de o fundație pentru construcție, pastă de roșii este necesară pentru gătit, fără îndoială. Da, puteți face multe feluri de mâncare cu o pastă simplă de ceapă-roșii. Dar când ești leneș, pasta de roșii este simplă și gustoasă chiar și pentru a o întinde pe pâine și a o mânca. Pentru a nu lăsa pâinea să aștepte prea mult iarna, înfășurați-o și facem pastă de roșii.
Materiale
- 10 kg de roșii (de preferință mici și cărnoase)
- Sare de piatră
Ulei de masline
- 2 borcane de sticlă
Pregătirea
Puneți roșiile în oală după ce le-ați trecut prin rotund. Gatiti in oala pana absoarbe apa. În timp ce gătiți, amestecați-o din când în când cu o lingură de lemn și când ajunge la consistența unei paste groase de roșii, scoateți-o de pe foc. Apoi adăugați 3 linguri de sare de rocă și amestecați din nou bine. După acest punct, dacă aveți un loc, îl puteți pune pe tavă și vă puteți usca pasta la soare sau în cuptor sau aragaz la temperatură scăzută dacă nu aveți loc. După ce pasta de roșii se răcește, umpleți-o în borcane de sticlă și când borcanul este plin, adăugați suficient ulei de măsline pentru ao acoperi și închideți bine capacul. La final, veți avea aproximativ 2 kg de pastă de roșii.
De asemenea: Rețetă de pastă de roșii
Pentru a mânca löp dintr-o oală: frunze de viță de vie murate
Când vine vorba de înfășurare, apa curgătoare se oprește. Lucruri frumoase se întâmplă în lume pe o farfurie când se înfășoară ca un creion, pe care mama îl îmbrățișează cu grijă, se întâlnește cu iaurt delicios. Trebuie avut. Știi, uneori, înainte ca seria de împachetări să se întâlnească cu iaurt, pâinea este aruncată în gură. Decaparea este făcută doar pentru a deschide recipientul pentru înghețată și a vedea acele împachetări.
Materiale
- 2 kg frunze de viță de vie
- 500 gr. sare de rocă
- Apa fierbinte
Pregătirea
Spălați bine frunzele și separați-le în mănunchiuri în grupuri de 15 sau 20. Așezați ciorchinii de frunze în borcane, presărând sare de rocă între ele și apăsați ferm pe ea cu mâna. După ce umpleți borcanele, turnați amestecul de apă sărată pe care l-ați pregătit cu sare de rocă în borcan, fără a lăsa goluri. Puneți punga frigiderului deasupra și închideți bine capacul borcanului. Așezați-l într-un loc răcoros fără soare și verificați-l din când în când și adăugați apă sărată dacă nu mai este suficient.
De asemenea: Reteta de frunze de vita murata
Pentru a te arăta cu masa ta: ardei murați
Dacă spunem, fără nicio cercetare, că ardeiul este leguma pe care o folosim cel mai mult după roșii în bucătărie, nu am spune nimic greșit. Pentru că până și Barıș Manço include roșii, ardei și vinete în cântecul său. Ne place atât de mult ardeiul pe care îl folosim la micul dejun, sandvișuri și mese, încât nu îl luăm atât de mult încât am decis să punem murăturile.
Materiale
- 500 gr piper lung
5-6 căței de usturoi
O jumătate de pahar de oțet de struguri
- 2 linguri de sare de rocă
- 1 lingură de naut
- Acea
- câteva crenguțe de pătrunjel
Pregătirea
Spălați ardeii, tăiați tulpinile și străpungeți mijlocul. Puneți întâi nautul în borcan, apoi ardeii, astfel încât să nu rămână spațiu, punând usturoi între ele și apăsați-l bine. Într-un alt castron, amestecați apă fierbinte și sare și turnați amestecul în borcan cât este fierbinte. Apoi adăugați pătrunjelul, închideți capacul și lăsați-l într-un loc răcoros fără lumina soarelui timp de 7-10 zile.
De asemenea: Rețetă de ardei murat
Mulți oameni adoră: sfecla murată
Ca cei cărora le place să muram murături, nu ne oprim, de data aceasta începem să murăm sfeclă. Beneficiile sfeclei, bogate în vitamine și minerale, de la îngrijirea pielii până la bolile de inimă, sunt nenumărate. Este doar beneficiile? Am vrut să murăm sfecla, care are și un gust delicios. Începem.
Materiale
- 1,5 kg sfeclă roșie
- 2 ceapă roșie medie
- 3/4 cană de oțet de struguri
- 2 linguri de sare de rocă
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 linguriță de piper negru
Pregătirea
Spălați sfecla, curățați-le și feliați-le în cercuri subțiri. Tăiați ceapa roșie în formă de jumătate de lună. Extrageți usturoiul. Adăugați suficientă apă potabilă pentru a acoperi sfecla pe care o luați într-o oală adâncă (aceasta va fi apa pe care o veți folosi pentru prepararea murăturilor). Se fierbe timp de 5-10 minute mai întâi la foc mare și apoi la foc mic.
Luați separat sfecla care nu este proaspătă și fiartă pentru scurt timp. Adăugați sare de rocă și oțet de struguri la jumătate din apa clocotită și amestecați. Puneți sfecla fiartă într-un borcan de sticlă. Presară usturoiul și ceapa roșie între ele. Adăugați semințele de coriandru și boabele de piper negru.
Adăugați amestecul de saramură pe care l-ați pregătit pentru a acoperi borcanul și închideți bine capacul. Întoarceți-l 2-3 ore și așteptați. Lăsați sfecla murată, amestecată uniform, să stea la soare cel puțin o săptămână.
De asemenea: Rețetă de sfeclă murată
Și orez uscat: castraveți murați
Unul dintre cei mai buni castraveți murați este Çubuk murat, iar celălalt este murăturile de casă. Este suficient de faimos pentru a organiza un festival în fiecare an în numele betelor murate. Murăturile de casă sunt prea prețioase pentru a fi consumate. Subiectul nostru de astăzi este munca manuală. Atunci, dacă sunteți gata, începem, da, murăm.
Materiale
- 1 kg de castraveți murați
- 1 pahar de ceai cu oțet de struguri
- 3 linguri de sare de rocă
O mână de naut
- 1 lt. bând apă
4-5 căței de usturoi
- O jumătate de lămâie
Pregătirea
Spălați castraveții bine și străpungeți-i în 2-3 locuri fiecare. Puneți întâi nautul, apoi 2-3 felii de lămâie în borcan. Aranjați castraveții într-un borcan, adăugând usturoi între ele. Se amestecă apă, sare și oțet într-un castron separat și se toarnă peste castraveți. Dacă doriți, adăugați mărar și închideți bine borcanul. Lăsați-l timp de 10 zile într-un loc răcoros, care nu vede soarele.
De asemenea: Rețetă de castravete murat aromatizat
După recoltă: gem de struguri
Am explicat totul despre recolta de struguri în articolul nostru vintage. Acum este timpul să facem gem din strugurii pe care i-am recoltat în recoltă. Strugurii sunt foarte fertili, ca multe alte fructe și legume. Intră în bucătăria noastră în multe feluri, când îi spui vin, oțet sau uscat. Toate sunt delicioase. Bineînțeles că le facem și pe celelalte, dar vedeta de astăzi este gemul de struguri. Pentru a începe dimineți de iarnă energice fără soare.
Materiale
- 750 gr struguri
- 750 gr zahăr granulat
1/2 cana de apa
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- 1 băț de scorțișoară
Pregătirea
Spălați strugurii, scurgeți-i, scoateți tulpinile. Luați boabele întregi de struguri și zahărul pudră într-o cratiță adâncă. Lăsați-l în oală cu capacul închis pentru a elibera propriul suc. Deoarece cantitatea de apă lăsată de fructe nu va fi suficientă, adăugați o cantitate mică de apă potabilă și lăsați-o să gătească la foc mic. Luați spumele de pe suprafața cratiței cu ajutorul unui strecurător. Adăugați băț de scorțișoară la amestecul de gem pe care l-ați fiert timp de 30 de minute la foc mic și gătiți încă aproximativ 10 minute. Răciți dulceața pe care o aruncați pe o farfurie curată și verificați consistența acesteia. Luați bățul de scorțișoară și dați-l deoparte. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors la amestecul de gem îngroșat și amestecați-l încet, apoi scoateți-l din aragaz și turnați-l în borcan. După ce ați închis borcanul bine închis și l-ați răcit la temperatura camerei, păstrați-l într-un mediu rezistent la căldură și lumină.
De asemenea: Rețetă de gem de struguri
Bozcaada miroase: dulceață picantă de roșii
La fel ca Eylul iubitor de dulceață din Bi 'Little September Affair, îndrăgostindu-se de dulceața de roșii pe care a gustat-o pentru prima dată, dulceața de roșii îi face pe cei care nu știu să se iubească. Natura continuă să ne surprindă în fiecare zi cu numeroasele sale surprize. - Este gemul de roșii? Înainte de a spune asta, cumpără roșii, unul dintre cele mai delicioase daruri ale naturii, și începe să le fierbi. Nu o sa regreti.
Materiale
- 500 gr roșii cherry
- 500 gr zahăr granulat
- 1,5 pahare de apă
- 2 lămâi medii
- 1 bucată (0,5 grame) de mastic de gumă
- 1 băț de scorțișoară
- 5 cuișoare
- 100 gr migdale nesărate
Pregătirea
Transferați apa și zahărul granulat într-o cratiță adâncă. Adăugați masticul și amestecați cu un tel pentru a dizolva zahărul. După ce adăugați bețișoarele de scorțișoară și cuișoare, fierbeți șerbetul la foc mediu până ajunge la o consistență groasă.
Îndepărtați cojile de migdale nesărate înmuiate în apă fierbinte. Spălați roșiile cherry întregi în apă din abundență. Transferați roșiile și migdalele fără sare în amestecul de șerbet. Fierbeți dulceața la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când roșiile se sparg și se înmoaie.
Aveți grijă să nu amestecați prea mult dulceața și luați spumele albe care se ridică la suprafață și colectați-le pe o margine separată pentru a face culoarea mai clară. Radeți coaja lămâilor fără a îndepărta părțile albe, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul.
După ce ați adăugat coji de lămâie rasă și suc în gemul de îngroșare, gătiți încă 5 minute și opriți focul. După răcirea gemului de roșii picant, turnați-l în borcane, închideți bine gura și păstrați-l în frigider sau într-un loc care nu se află la soare la temperatura camerei.
De asemenea: Rețetă picantă de gem de roșii
Iiisyaaan to Winter: Jam Fig
Smochinul, care decorează tarabele alimentare în timpul verii, începe să dispară de pe scenă ca și când ar fi căutat abundența în septembrie. Vara, în drum spre casă, smochinul, pe care l-am îndesat într-o pungă de hârtie la băcană, în drum spre casă, începe să ne ia rămas bun de la noi cu culorile pastelate ale toamnei. La fel ca Halil Sezai, prindem smochinele și facem dulceața înainte de a ne răzvrăti împotriva frigului. Pentru că ne place să începem ziua atât cu smochine sănătoase, cât și delicioase în lunile de iarnă.
Materiale
- 1 kg smochine verzi
- 1 kg zahăr granulat
- 1 suc de lămâie
- 1 băț de scorțișoară
- 5 cuișoare
- 2 pahare de apă
Pregătirea
Fierbe smochinele pe care le-ai spălat și le-ai curățat până se înmoaie puțin. Strecurați smochinele fierte și strângeți-le una câte una, extrageți sucul amar și puneți-le într-o oală. Așezați cuișoarele și bețele de scorțișoară între smochine.
Adăugați zahărul pudră și lăsați smochinele să stea 4 ore într-o tigaie sigilată la temperatura camerei pentru a elibera sucul. După ce ați adăugat câte puțin pahare de apă la smochinele care așteaptă cu zahăr granulat și au eliberat apa, gătiți-o la foc mic, fără a amesteca prea mult, pentru ca smochinele să nu se împrăștie. Gatiti aproximativ 45 de minute verificand din cand in cand consistenta gemului de fierbere. Adăugați sucul de lămâie, continuați procesul de gătit încă 10 minute, apoi scoateți dulceața din aragaz. Umpleți dulceața de smochine pe care ați păstrat-o la temperatura camerei în borcane, apoi păstrați-o închizând capacele după ce s-a răcit complet.
De asemenea:
Magazin de sănătate: gem de afine
Afinul este cel mai dulce cadou al toamnei răcoroase și amare după vara gâlgâită. Este un agent de respingere a bolilor, cu multe vitamine și minerale și vitamina C în acest sezon, când începe sezonul bolii. Mai mult, ne place atât pentru micul dejun, cât și pentru deserturi. De data aceasta facem gemul acestui fruct dulce, care este frumos din toate punctele de vedere, de la șerbet la gem, de la marmeladă la fructe.
Materiale
- 1 kg de afine
- 750 gr zahăr granulat
O jumătate de pahar de apă
- 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors
Pregătirea
Spălați și scurgeți afine, din care ați extras tulpinile, în multă apă, apoi transferați-le într-o oală adâncă. Se amestecă cu zahăr pudră și se păstrează într-o oală închisă (este mai bine să păstrați afine pe zahăr o noapte).
Lăsați afine să aștepte în zahăr să fiarbă adăugând o cantitate mică de apă. Când fierbe și începe să devină un ochi, gătește-l la foc mic timp de 45-50 de minute, verificându-l din când în când. Luați spumele de pe suprafața cratiței cu ajutorul unei linguri sau a unei strecurătoare.
La sfârșitul procesului de gătit, adăugați sucul de lămâie proaspăt stors în gem și luați-l din aragaz. Umpleți-l în borcan și închideți bine capacul. Întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.
Păstrați gemul de afine care se răcește la temperatura camerei într-o zonă închisă, departe de căldură și lumină.
De asemenea: Rețetă de gem de afine
Pentru a arăta oaspeților: sos pesto
Ne place busuiocul atât în oale, cât și în bucătărie, dar tocmai am început să folosim forma de sos pesto. Prepararea pesto-ului, care se transformă într-un gust delicios mai ales în carne și paste, acasă te va face să gusti mai mult din sosul tău. Pentru că vei putea să ajustezi raportul de grăsime în funcție de tine și să fii sigur de naturalețea sa în sosul pe care îl faci singur. Atunci hai.
Materiale
- 2 ciorchini de busuioc
- 1,5 pahare de ulei de măsline
- 200 gr parmezan
- 50 g de nuci de pin
- 4 căței de usturoi
- sare
Pregătirea
Spălați și uscați busuiocul. Prajiti nucile de pin intr-o tigaie pana cand isi schimba culoarea. Tăiați mărunt usturoiul. Măcinați bine busuiocul, sarea, uleiul de măsline, arahide, usturoiul și parmezanul împreună în rondo. Continuați până când amestecul devine o pastă. Apoi puneți amestecul într-un borcan de sticlă. Consumați în decurs de 1 săptămână la frigider și în termen de 1-2 luni la congelator, în funcție de starea de depozitare.
De asemenea: rețetă de sos pesto
Nu numai vremea rece vine din Balcani: Lutenitsa
Lutenitsa este o alegere excelentă pentru a-ți surprinde prietenul imigrant bulgar sau pentru a crea o atmosferă balcanică pe masă. Nu este dificil să faceți lutenits acasă, care este un însoțitor delicios nu numai pentru micul dejun, ci și pentru feluri de mâncare precum carne și paste. Să începem atunci.
Materiale:
- 5 roșii mari
- 4 ardei capia
- 2 vinete medii
- 3 căței de usturoi
- Pahar cu jumătate de ceai de ulei de măsline
- 2 lingurite de zahar
- 1 lingurita de sare
O jumătate de linguriță de piper negru
- borcan mic
Pregătirea
Prajiti bine ardeii si vinetele. Puneți-le într-un castron și țineți capacul bine închis, astfel încât să poată fi ușor separate de cochilii lor. Îndepărtați pielea de ardei iute și vinete. Îndepărtați părțile centrale și treceți prin rotund. Fără să curățați roșiile spălate, tăiați-le în patru părți și treceți-le prin rotund până când sunt piure. Dacă nu aveți roons, radeți roșiile. Curățați usturoiul și bateți-l în aer până când este zdrobit sau tăiați-l foarte mic cu un cuțit.
Luați o cantitate mică de ulei de măsline și usturoi într-o oală mare. Usturoiul se ingalbeneste usor. Adăugați roșiile în ea. După ce este gătită o vreme, adăugați vinetele și ardeii. Lăsați-l să se gătească încet la foc mic. Între timp, adăugați uleiul de măsline încet. După ce începe să fiarbă, adăugați condimentele și sarea. Lăsați roșiile să absoarbă sucul gătindu-le pe un foc foarte lent. Când capătă o consistență bună, oprește focul și adaugă zahărul. Când consistența este bine așezată și răcită, luați-o în borcan.
De asemenea: rețeta Lutenitsa
Merge bine pe vreme de gheață: Tarhana
Tarhana este „supa instantanee” a bucătăriei turcești. Amestecă-l cu apă, gătește-l, este gata! Este foarte simplu, foarte hrănitor, foarte gustos. Imaginează-ți că vii acasă, mâinile tale sunt reci, te simți rece. Mama ta te întâmpină cu o delicioasă supă de tarhana pe fum. Dacă vei găsi bani pe drum, vei fi atât de fericit. De fapt, este necesar să faceți un preparat pentru a fi atât de fericit iarna. De aceea facem tarhana acasă.
Materiale
- 2 kg de roșii
- 2 kg de ceapă
- 2 kg de ardei roșu cărnos
- 1 kg naut fiert
- 1 buchet de patrunjel
- 1 grămadă de mentă proaspătă
- 1 kg de iaurt strecurat
- 4 linguri de sare de rocă
- 4 kg de făină
- 1 drojdie uscată de mucegai de desert
Pregătirea
Tocați roșiile, din care sunt luate capetele, în bucăți mari. Tăiați ardeii roșii cărnoși, pe care i-ați tăiat în jumătate și îndepărtați semințele, în bucăți mari. Împărțiți ceapa decojită în patru părți egale. Extrageți pătrunjelul și frunzele de mentă, spălați-le în multă apă și uscați-le. Puneți nautul fiert, ceapa, ardeiul roșu și roșia într-o oală. Deoarece legumele își vor elibera sucurile, adăugați o cantitate mică de apă și lăsați-le să gătească la foc mic.
La sfârșitul procesului de gătit, luați amestecul de piure din aragaz. Lăsați să stea la temperatura camerei pentru a se încălzi. Se adauga verdeata tocata marunt si se lasa aromele sa treaca in amestec. Se filtrează amestecul printr-un filtru cu ochiuri fine pentru a elimina excesul de apă. Treceți amestecul de piure pe care l-ați obținut prin robotul de bucătărie. Adăugați iaurtul grecesc și sarea de rocă și amestecați. Dacă aveți de gând să folosiți drojdie uscată pentru a ușura acidularea, adăugați-o în acest stadiu.
Adăugați făină cernută încetul cu încetul și frământați-o până obțineți un aluat de patiserie. Acoperiți aluatul pe care l-ați luat într-o tigaie destul de mare de sticlă sau oțel (trebuie să țineți cont de umflarea aluatului) cu o cârpă de bumbac.
Ventilați aluatul păstrându-l la temperatura camerei, într-un loc departe de soare timp de 3-4 zile, frământându-l de 2-3 ori pe zi.
Așezați o cârpă curată de bumbac într-un loc însorit sau așezați hârtie rezistentă la grăsimi în tăvi supradimensionate. Deschideți bucățile de aluat cu mâinile și așezați-le pe o bucată de hârtie sau pânză. Lăsați-i să se usuce întorcându-i pe dos în timpul zilei. Zdrobiți tarhana uscată cu mâinile și puneți-o în robotul de bucătărie. Măcinați-l până se transformă în pulbere. Se filtrează restul de bucăți mari de aluat de tarhana și se repetă același proces din nou. Continuați să vă uscați la umbră așezând tarhana pudră pe tăvi mari și amestecând-o între ele. Luați tarhana praf pe care ați ventilat-o în borcane de sticlă curate și închideți bine capacele, apoi păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.
De asemenea: rețeta Tarhana
Pastele de casă pe care le cunoașteți: Fidea
La fel ca tarhana, vermicelli nu are aproape niciun preparat și poate fi văzut pe o farfurie în 10 minute. Să presupunem că îți este foarte foame, durează mai mult să comanzi mâncare și să aștepți sau este să fierbi tăiței în apă? De aceea, salvatorul „urgențelor” este un fel de paste locale din cultura noastră culinară, tăiței. Brânza și nuca ar fi foarte frumoase. Fă-o acasă.
Materiale
- 900 gr făină
- 9 ouă
- 90 gr ulei de măsline extravirgin
- 3 lingurite de sare
Pregătirea
Cerneti faina pe blat si faceti o gaura rotunda in centru. Sparg ouăle în gaura pe care ai deschis-o. Începeți să amestecați oul și făina trasând cercurile din interior spre exterior folosind o furculiță. De îndată ce oul și făina sunt amestecate, adăugați uleiul de măsline și sarea și continuați procesul de frământare încet.
Frământați bine aluatul până devine omogen. Într-o cârpă rotundă, acoperiți-o cu o cârpă curată umedă și așezați-vă pe blat. După ce l-ai odihnit o jumătate de oră, întinde aluatul cu ajutorul unui sucitor. După ce ați atins o dimensiune și o subțire suficiente, tăiați-l în benzi. Făinați ușor în timp ce deschideți și tăiați aluatul, astfel încât să nu se lipească unul de celălalt.
Așezați fâșiile de dimensiuni egale una peste alta și tăiați-le în grosimea dorită. Puneți pastele pe care le-ați tăiat pe o tavă unde ați făinat, presărați ușor făină deasupra și lăsați-o să se usuce. După câteva ore, tăiței tăi sunt gata.
De asemenea: Tăiați rețeta de tăiței
Mai ușor de făcut decât se spune: Vase umplute uscate
Uscarea vinetelor și a ardeilor pe balcon sunt printre extrasele amintirilor noastre din copilărie. Acum ne amintim aceste binecuvântări cu respect, că nu am putut înțelege ce au făcut în timp ce eram încă minți și că vom examina ce a făcut mama cu o mie și una de eforturi cu mâinile în câteva secunde. Nu este suficient să o menționăm, acum o agățăm pe propriul nostru balcon. Grăbește-te înainte de a pierde ultimele raze ale soarelui.
Materiale
Vinete și ardei gras cât vrei
- ac
- Frânghie
Pregătirea
Alegeți vinete bine formate, medii sau mari (nu mici) și din nou ardei grași bine formați. După ce te-ai spălat cu multă apă, joacă-le bine și îndepărtează semințele. Dacă doriți, înmuiați vinetele în apă timp de 1 oră. Această metodă vă va ajuta vinetele să scape de amărăciunea lor.
Apoi înșirați ardeii și vinetele pe fire separate. Aveți grijă să nu strângeți prea mult în timp ce înșirați. În acest fel, uscați-l agățându-l într-un loc însorit. După ce legumele sunt bine uscate, le puteți păstra în pungi de pânză. Cu toate acestea, aveți grijă să păstrați legumele uscate departe de mediile umede.
Pentru a-l păstra proaspăt ca și numele său: Fasole verde în congelator
Cei care erau aproape de câmp sau de grădină în copilărie urmăresc uimiți cum cresc fasole proaspete pe ramură din moment în moment. În zilele noastre, foarte puține lucruri dau mirosul dulce al bobului în creștere care crește și crește cu fiecare zi, gustul de a-l smulge de pe ramură și de a-l mânca crocant. Acum, singura noastră consolare este să găzduim boabele pe care le putem prinde mirosul pe farfurie, să udăm pâinea în apa ei, să rupem ceapă lângă ea. Pentru a face acest lucru tot sezonul, nu doar vara, tot ce trebuie să faceți este să faceți puțin spațiu în congelator.
Materiale
- Câte fasole verde doriți
Pregătirea
Spălați fasolea în multă apă. Scoateți tulpinile și rupeți-le în două. Apoi pregătește suficientă apă clocotită pentru a se ridica deasupra boabelor într-o oală mare și apă cu gheață într-un alt castron. De exemplu, pentru 3 kg fasole, vor fi suficiente 5 kg apă clocotită și cu gheață.
Aruncați mai întâi fasolea în apă clocotită. Dupa ce au fiert 3-4 minute, transferati fasolea in apa cu gheata fara sa asteptati. Așteptați până când fasolea s-a răcit, apoi puneți-le în pungi sigilate sau frigider ca porții și puneți-le în congelator. Dacă doriți, puteți pune 1 sau 2 cuburi de roșii crude în pungi.
Să simți că sezonul a scris: Roșie uscată
Dacă te gândești la micul dejun și mâncare doar când spui roșii, avem o ofertă drăguță pentru tine; roșie uscată. Roșiile uscate au un plus delicios la paste și salate. Fac un trio grozav, mai ales cu nuci și brânză. Schimbă instantaneu fața mâncării. Este atât durabil, cât și hrănitor. Cu toate acestea, deoarece roșiile se usucă cu greu, cei care mai pot beneficia de lumina soarelui își pot usca roșiile. Dacă nu, îl vom usca împreună anul viitor.
Materiale
- Câte roșii cărnoase, mai puțin suculente, dorești
- puțină sare de piatră
Pregătirea
Spălați bine roșiile. Împărțiți-l în jumătate sau în sferturi în funcție de mărimea lor. Puneți o cârpă sub locul să se usuce. Dacă doriți, puneți o cârpă pe partea de jos, o grătar deasupra și apoi întindeți roșiile pe ea. Aveți grijă să aranjați părțile decojite pe fund. Presară puțină sare de piatră pe ele. După 7 până la 10 zile, când roșiile sunt complet uscate, depozitați-le în ulei de măsline sau în pungi de vid.
Da, suntem pregătiți pentru iarnă acum. Nimic nu ne poate afecta. Dacă suntem bolnavi, avem supă delicioasă, bărbați la micul dejun, diverse alimente umplute pentru oaspeți și fasole proaspătă care va fi gătită atunci când vă este dor de vară.
De asemenea:
Poftă bună!
