Notă importantă: Când pregătiți produse lactate precum iaurt, brânză, unt, doriți să faceți acasă, aveți grijă să obțineți lapte crud din locuri în care sunteți sigur că sunt siguri, sănătoase, proaspete și curate. Dacă nu aveți acces la un astfel de lapte sau dacă nu sunteți sigur de prospețimea și siguranța unui astfel de lapte, puteți folosi lapte zilnic proaspăt sau lapte pasteurizat la prepararea acestor produse. Iaurtul dvs. de acasă, pe care îl faceți cu o mie de eforturi, poate deveni acru imediat. Dacă turnați iaurt când devine acru, când devine necomestibil, să spunem doar, nu-l risipi. Haide, să le transformăm în brânzeturi pe care să le savurăm la micul dejun și să le folosim cu ușurință în produse de patiserie. Mai mult, să o facem foarte economic și fără a folosi drojdie. Brânza pe care o vom produce în acest fel va fi o brânză cu consistența de brânză de vaci (caș). Este puțin dificil să obții brânză de mucegai din iaurt acru. Dacă aveți drojdie, puteți încerca să o modelați într-o brânză. De asemenea, aveți șansa de a-l modela punând o greutate tare pe el. Vom spune și despre asta. Mai întâi, transferați iaurtul acru într-o cratiță. Adăugați apă până când vă acoperă puțin iaurtul. Nu trebuie să adăugați prea multă apă pentru a uda iaurtul. De exemplu; Dacă utilizați 1 kilogram de iaurt și iaurtul dvs. nu este prea rigid, va fi suficient să adăugați 2-2,5 pahare de apă. Dacă iaurtul dvs. este solid, cantitatea poate fi mărită. Apoi puneți iaurtul pe aragaz. Se lasa sa fiarba la foc mic. După prima fierbere, adăugați 1 linguriță de sare în ea. Pe măsură ce fierbe, vor începe să se formeze depozite în iaurtul tău. Continuați să fierbeți timp de 15 minute. Când iaurtul este tăiat bine, scoateți-l de pe foc. Înfășurați o pânză de brânză curată într-o strecurătoare și așezați un castron dedesubt. Se toarnă iaurtul în această cârpă de brânză. Apoi strângeți-l bine și legați-l la gură. Agățați-vă pânza de brânză într-un loc ușor înalt, care poate transporta pânza de brânză și începe să se scurgă. Se strecoară în acest fel timp de cel puțin 4-5 ore. Când sunteți sigur că toată apa a dispărut, deschideți pânza de brânză și distribuiți brânza în ea cu ajutorul unei linguri de lemn. O puteți consuma în acest fel, dacă doriți. Totuși, dacă doriți să o modelați, când brânza este ușor caldă, adunați toată brânza strâns cu mâna în pânză de brânză și dați-i o formă plată. Puneți-o pe ea. Puneți câteva greutăți pe brânză și lăsați-o să stea 4-5 ore. Apoi deschideți-l și brânza dvs. este gata să fie consumată. Puteți consuma brânză sub formă de brânză de vaci fără a pune greutate pe ea sau o puteți consuma transformând-o într-o formă tăiată în acest fel. Puteți folosi și sucul pe care îl obțineți din brânză. Pentru cei dintre voi care vă întrebați: Opriți-vă înainte de a turna: Cum să utilizați zerul? Puteți să vă păstrați brânza în caș sau după ce ați modelat-o într-un recipient cu capac în frigider timp de până la 1 săptămână într-un mod etanș și să o consumați cu plăcere. Acum vin micul dejun, produse de patiserie delicioase ... Sănătate în mâinile tale. 
Deja vă spunem sănătății mâinilor, pas cu pas, trecem la modul în care puteți face brânză din iaurt acru. 
Prepararea brânzei din iaurt acru
