Îți sufleci mânecile cu atâta entuziasm. Intri în bucătărie cu intenția „Voi face chiftele seara”. Pentru a face acea magnifică chiftelă umplută în care aveți cea mai mare încredere sau pe care ați învățat-o de la bătrâni, toate ingredientele ies pe tejghea. Până acum totul este ok. Știm că ați băgat chiar și pâine în ea. 
Am ajuns la cea mai importantă parte a lucrării. Să recunoaștem, partea de deschidere a chiftelelor umplute este punctul în care mulți dintre noi avem probleme. Chiar și stăpânii lor pot avea uneori probleme în acest sens. Este fie prea subțire, fie prea gros. Acest loc se crăpă, să presupunem că l-am închis cu greu, se deschide în timp ce se gătește. Există câteva trucuri pentru a face chiftele umplute perfect, fără a avea aceste probleme.
Notați-le, acestea vă vor fi foarte, foarte utile.
Ce ar trebui făcut pentru a preveni dispersarea aluatului de chiftele umplute?
Cel mai important punct care trebuie luat în considerare la prepararea chiftelelor umplute este aluatul de chiftele umplute. Există multe variabile, de la ingredientele pe care le alegeți pentru aluat până la cât de mult aveți nevoie pentru a umple aluatul. Ca atare, să începem afacerea și să explicăm la ce trebuie să acordați atenție. Asigurați-vă că alegeți un bulgur fin și de înaltă calitate în ingredientele aluatului de chiftele umplute.
Contrar multor rețete, vă vom spune „Înmuiați-vă absolut bulgurul”. Pentru că indiferent de tipul de gătit folosiți, toate ingredientele sunt integrate mai ușor cu bulgurul îmbibat. În acest fel, sunt eliminate toate riscurile, cum ar fi crăparea sau ne-fuzionarea.
Este timpul pentru materialele de legare care le vor permite să se integreze între ele ... Se asigură că făina, grisul, oul și chiftelele umplute cu carne au o consistență literal omogenă și este secretul de a nu se deschide niciodată în timpul gătitului sau al modelării. Mai ales dacă urmează să folosiți ouă, adăugați bulgurul pe care îl înmuiați după ce aveți grijă să ajungă la temperatura camerei. Deoarece oul poate fi gătit din cauza schimbărilor de temperatură și poate provoca consecințe nedorite. Duo de făină și ouă creează o formulă excelentă, în special pentru ca aluatul să nu se despartă niciodată. Ține minte.
Metoda de frământare și gătit sunt la fel de importante ca ingredientele.
Folosind carne bătută ambele crește aroma chiftelelor umplute și o face plină. În multe regiuni, este folosit atât în interiorul, cât și în exteriorul chiftelelor umplute. Dacă toate ingredientele sunt gata, este timpul să frământați. De asemenea, este util să frământați chiftelele umplute mult timp.
Apoi udă-ți ușor mâna și deschide chiftelele cu ajutorul degetului, având grijă să nu rămână uscată. În această etapă, este posibil să se utilizeze diferite aparate, cum ar fi un storcător de lămâie. Pentru cei care spun cum să o facă, să lăsăm rețeta după cum urmează: Rețetă İçli Köfte în Lemon Squeezer.
După umplere, umila noastră sugestie este să aranjăm chiftelele pe o tavă mare, să le ținem în frigider, acoperite cu folie întinsă și să începem procesul de gătit în acest fel. Suntem siguri că veți obține rezultate mai gustoase și mai perfecte, indiferent dacă le prăjiți sau le fierbeți în frigider. Aveți grijă să nu aruncați apă fierbinte sau ulei prea fierbinte în timpul fazei de gătit și să nu o amestecați prea mult în timp ce gătiți.
Dacă amestecați prea mult sau amestecați în timpul fazei de gătit, cu atât este mai mare șansa de dispersie. Dacă este posibil, adăugați cu atenție apa ușor clocotită sau prăjiți-o într-un ulei adânc la foc mediu.
Atâta timp cât sunteți atenți la acestea, suntem siguri că veți obține chiftele umplute grozav. Sănătate în mâinile tale deja.
