Cu excepția cazului în care v-ați născut în Japonia sau ați câștigat bani făcând sushi, nu este de așteptat să stăpâniți toate soiurile și tipurile de sushi. Nu este o ignoranță să nu știi tot felul de sushi, deoarece subiectul sushi este marea adâncă.
Când mergi la cele mai bune restaurante cu sushi din Istanbul, încă mai ai probleme cu chelnerul care primește comanda, dar pentru cei care încă mai doresc să fie pregătiți, am enumerat mai jos tipurile de sushi.
Ce este un nigiri?
Este un tip de sushi, care nu este ca o ruladă, în care peștele crud este așezat deasupra orezului. Se pot folosi creveți, talpă sau somon.
Ce este un Sashimi?
Sashimi, care se pronunță ca sashimi, nu conține orez. Sunt incluse doar peștele crud. Așa că îl putem numi sushi fără orez. Se servește în felii subțiri.
Ce este maquis?
Unul dintre cele mai cunoscute soiuri de sushi, maki sunt înfășurate în covoare de bambus. Se face prin învelirea diferitelor pești și legume în orez. Există soiuri precum Futomaki, Makizushi, Hosomaki, Temaki. Vorbim despre aceste tipuri de maquis în restul listei.
Ce este Temaki?
Este un fel de sushi învelit. Algele marine acoperite conțin orez și diverse legume. „Te” înseamnă mână în japoneză.
Ce este un Inari?
Se face umplând orezul în tofu prăjit. Nu ne putem aștepta ca oricui căruia nu-i place Tofu să-i placă Inari. Vom încerca să le răspundem celor care spun ce este tofu în restul listei.
Ce este Chirashi?
Chirashi, pe care îl putem numi și salată de sushi, se face adăugând felii de pește crude și creveți sau ouă pe un castron sau o farfurie cu orez.
Ce este Futomaki?
O varietate de sushi înfășurat într-un cilindru larg, cu diametrul de 5-6 centimetri, de obicei acoperit cu alge marine nori. Se face cu 2-3 sau mai multe legume.
Ce este Hosomaki?
În acest tip de maki, care este mai îngust decât futomaki și înfășurat într-o formă cilindrică, alge marine sunt utilizate în timpul ambalării, se folosește un singur tip de legume sau pește (cum ar fi castravete, ton, morcov, avocado).
Ce este Uramaki?
Sushi înfășurat în sens invers se numește uramaki, cu algele în interiorul și în exteriorul orezului. Este de mărime medie. Ascunderea algelor marine este la nașterea lui Uramaki.
Ce este Gunkanmaki?
Peștele sau ouăle de pește sunt așezate pe orezul înfășurat în alge într-o formă mai ovală, aceasta se numește gunmanki. Este puțin mai mare decât celelalte. Se mai numește și navă de război.
Ce este Wakame?
Să trecem la celelalte cuvinte din meniul sushi, cele care pot fi consumate cu sushi, înainte sau după. Wakame este o algă japoneză. Poate fi folosit în salate cu adaos de diverse legume, cum ar fi susanul și, de asemenea, utilizat în supa miso.
Ce este tofu?
Tofu este o legumă japoneză care nu prea are gust de unul singur și este o sursă de proteine. Sunt și cei care spun „caș de fasole”. Sunt cei care îl mănâncă crud și în cuburi albe, dar nu este recomandat. Are un gust bun când este prăjit și însoțit de legume și orez.
Ce este Udon?
Un tip de paste japoneze realizate din făină de grâu, diferită de tăiței clasici din punct de vedere al grosimii, care amintește de spaghete.
Ce este Daikon?
Este o legumă albă, cunoscută și sub numele de ridiche japoneză. Se servește cu sashimi și alți pești cruzi.
Ce este un nori?
Este o algă, găsită în multe tipuri de sushi. Rolul său principal este de a ține orezul împreună. Este indispensabil pentru sushi.
Ce este sunomono?
Sunt salate care nu conțin ulei de măsline și pot fi condimentate cu diferite tipuri de oțet (oțetul de orez este cel mai preferat), prioritate castravete și pot fi preparate cu diverse legume.
Ce este Wasabi?
Este muștarul japonez în sine. Arde pe cei necunoscuți. Se servește cu sushi, obținut din hrean. Efectul său este scurt, amărăciunea este ascuțită.
Ce este Gari?
Rădăcină de ghimbir îmbibată în oțet de zahăr. Este un fel de ghimbir murat. De obicei este adus la masă după sushi și mâncat. De asemenea, poate fi servit între diferite servicii de sushi, deoarece curăță și senzația de gură. Are un gust dulce.
