Unul dintre motivele pentru care spunem că bucătăria turcească este de fapt cea mai bună din lume la fiecare masă pe care stăm este că fiecare regiune are propriile feluri de mâncare și stiluri. De mii de ani, este posibil să stai la mese delicioase și diferite în fiecare colț al țării, influențat de zeci de culturi.
Astăzi ne îndreptăm spre partea de nord a acestui amestec. Mergem la Trabzon, regatul hamsiei și untului, cea mai frumoasă bucătărie din nord, unde un foodie își schimbă cursul pentru o altă masă.
Împachetați furculițele sau valizele pentru călătorie, oameni buni.
Notă: Dacă există vreo mâncare pe care am uitat să o adăugăm, vă rugăm să o lăsați ca un comentariu.
Sfeclă
Numele de kale în Marea Neagră este sfeclă. Deoarece Marea Neagră este cel mai delicios loc pentru varză neagră, se mănâncă acolo în forma sa cea mai delicioasă. Este realizat din linii tocate cât mai mult posibil. Când se toarnă un iaurt pe el, primește o casă de la Trabzon.
Guliya
În ciuda lipsei unui cuvânt care începe cu g moale în Trabzon, se pronunță „ğuliya”. Se face folosind varza și seu neacordate. Saltea roșie și cartofii sunt, de asemenea, rezervate în rețetă.
Kukuca
Este un desert făcut prin zdrobirea dovleacului cu porumb și adăugarea de zahăr și lapte. După ce se servește fierbinte și se mănâncă cu plăcere, duce lingoul la Trabzon.
Sarambula
Este unul dintre preparatele care demonstrează că Trabzon are o bucătărie minunată și pentru vegetarieni. Se face folosind brusturi, praz, porumb tăiat, orez și hamsii opționale.
chiftele akcaabat
Chiftelutele sunt cu siguranță una dintre cele mai frumoase chiftele din țara noastră. Acel mic oraș Trabzon a fost suficient pentru a-l face faimos pe Akçaabat. Secretul aromei sale este ascuns în usturoiul pus în chiftele.
Melasa meletului
Se face aranjând peștele tăiat într-o formă rotundă în partea de jos a tăvii și grăbind ceapa, roșiile, piperul și pătrunjelul în ajutorul aromelor. Motivul pentru care este numit acru se datorează faptului că o bucată de lămâie este stoarsă pe tavă sau este gătită cu felii de lămâie.
Bonito umplut
Secretul bonito-ului umplut este ascuns în ingredientele din interior care sunt prăjite cu nuci, coacăze negre, ienibahar, propria carne și nuci de pin și umplute în ghindă, care este golită. Se poate face și cu ceapă. După ce a strâns o lămâie pe el, el face placa de înmatriculare a mașinii 61.
Laz patiserie
Deși numele său seamănă cu o patiserie care va arăta delicioasă lângă ceai, patiseria laz este un desert. Chiar dacă este nevoie de aproape o zi pentru ao face corect, gustul său merită efortul de o săptămână.
Brânză Trabzon Pita
Este o pita, în care brânza de sat specială făcută de aluatul de drojdie este jucătorul principal. Cantitatea dorită de unt este pusă pe ea, iar ouăle sunt sparte dacă se dorește.
Golia
Este o altă rețetă în care varza neagră face minuni în oală. Carnea tocată este jucătorul auxiliar al vasului, în care fasolea galbenă, porumbul, ardeiul roșu și ceapa joacă rolul principal.
Fried Wads
Tomara este o legumă care este cultivată din abundență în regiunea Mării Negre, asemănătoare cu acelea și consumată prin gătirea tulpinilor sale. Oul găsește culmea aromei cu făină de porumb și unt.
Bine
Kuymak este un aliment rafinat preparat cu faimoasa făină de porumb, unt și brânză Trabzon (brânză kolot) nu numai în Trabzon, ci și în întreaga regiune a Mării Negre și chiar în Turcia. Vă poate determina să mergeți la Trabzon alergând.
Laz halva
Este un desert care atinge gustul sub conducerea făinii de griș și vanilie, are o rețetă ușoară în care toate ingredientele sunt amestecate până ajunge la consistența budincii și poate fi servit cu înghețată deoarece grișul merge foarte bine cu inghetata.
La slick cu crucea
Piața este foarte importantă în bucătăria Mării Negre și Trabzon. Pazılı kaygana este, de asemenea, făcută cu o altă făină de porumb grea, menta uscată și proaspătă, însoțită de brute.
Supă de col
Este o supă care conține varză tocată mărunt, făină de porumb, varză roșie și ardei iute uscați și, atunci când este consumată cu pâine de porumb, îi face pe oameni să își dorească să-și petreacă vacanța de vară în Trabzon.
Data tart
Este una dintre cele mai bune rețete de deserturi din Trabzon. Abilitățile de curmale sunt consumate cu plăcere.
Gongoș umplut
Se mai numește și gongos wrap. Deși sunt similare cu varza umplută, numită sfeclă, nu sunt același fel de mâncare. În producția sa, se utilizează coaste de vițel și grăsime, împreună cu varză neagră și porumb.
Budina de orez Hamsiköy
Hamsiköy este un paradis ascuns între munți, care își ia numele de la „șuncă”, care înseamnă 5 în arabă. Budinca de orez este una dintre cele mai frumoase arome ale acestui paradis.
Friptură de murături de fasole
Ca prim pas, fasolea este murată. Numele murăturii de fasole prăjită este, de asemenea, cunoscut sub numele de zaguda, cu adăugarea de ceapă sălbatică numită zaguda la rețetă. Aroma sa atinge apogeul când pâinea de porumb este scufundată în prăjire. Cei mai buni tovarăși ai lor sunt ceaiul și zeama.
Produse de patiserie de borage
Ca material de umplere se utilizează planta de boragă, ceapa și ardeiul negru. Se servește cald și călduț.
Pepeçura
Este un cadou pentru bucătăria Mării Negre a grecilor care locuiesc în Trabzon. Este un desert făcut cu struguri negri, alune, fistic sau nucă de cocos, vanilie și făină de porumb, dacă se dorește.
Bonus de echipă uriașă pentru o singură persoană: mâncăruri din hamsii
Preparatele din hamsii sunt onoarea, gustul, varietatea și cele mai frumoase din Trabzon și Marea Neagră. Și mulți sunt, de asemenea, mulți. Din acest motiv, ne dăm singuri într-un singur rând.
Mâncăruri de hamsă de la Trabzon: pâine de hamsii, hamsii prăjite, hamsii aburite, supă de hamsii, dișuri de hamsii, hamsii umplute, pasăre de hamsii, chiftele de hamsii, clătite de hamsii, pilaf de hamsii cu hamsii, hamsii cu hamsii, orez cu hamsii, hamsii ...
