Dacă nu ar exista feluri de mâncare cu vinete, bucătăria turcească ar fi puțin incompletă și neterminată. De exemplu, dacă visați să vă așezați, de exemplu, hunkar, care este semnificativ cu carnivore, vinete, kebab islim ... Dar să vedem că vinetele pot fi cu noi numai în lunile de vară, atunci timpul trece, nu suntem în stare să-i vedem pe tarabe.
Ce-i drept, acum este posibil să găsești aproape fiecare legumă în toate cele patru anotimpuri, dar nu este ca și când le consumi în cea mai proaspătă formă din sezon.
Avem o sugestie delicioasă pentru dvs. Înainte să treacă sezonul, în timp ce îl putem găsi, să cumpărăm vinetele noastre proaspete, să le păstrăm în cel mai sănătos mod posibil, la fel cum le putem mânca timp de patru sezoane. Cum se?
Haide, cum se păstrează vinetele la congelator Să-l explicăm pas cu pas!
Ca prim pas, curățați bine vinetele, tăiați-le conform vaselor pe care le veți prepara și înmuiați-le în apă sărată pentru o vreme.
Primul lucru este, desigur, să curățați bine vinetele. După procesul de curățare, decideți cum să le folosiți pe tot parcursul anului. Dacă aveți de gând să faceți karyyarık sau imambayıldı, ar trebui să-l lăsați întreg după decojire, dacă îl veți folosi în cazuri mai mici, cum ar fi musaca, sakșuka, ar trebui să-l tăiați în consecință și dacă veți face kebab islim, ar trebui să-l tăiați în benzi lungi.
Dacă spui „le voi face pe toate în cursul anului”, va fi suficient să cumperi o mulțime de vinete și să aplici fiecare metodă pas cu pas. 
Pentru depozitare prin prăjire, prăjiți vinetele uscate ca de obicei, scurgeți uleiul în exces și puneți-le în sac.
Lăsați vinetele în apă sărată o vreme și uscați-le bine după ce le-ați eliberat amărăciunea. Apoi, dacă intenționați să-l păstrați prăjind, ajustați cantitatea de ulei pentru prăjire în funcție de cantitatea de vinete și prăjiți vinetele voastre frumoase.
Dacă aveți de gând să-l prăjiți pentru arome precum carnivorul și imambayıldı, nu uitați că, dacă aveți de gând să-l prăjiți întreg pentru gusturi precum kebab islim, kebab cu scobitoare, ar trebui să-l tăiați în benzi și să prăjiți. Pe scurt, în funcție de mâncarea pe care o veți face, pregătiți-le complet gata de utilizare înainte de a le pune în congelator.
După prăjire, lăsați-le o vreme pe prosoape de hârtie curate pentru a scăpa de uleiul în exces ca de obicei. După ce vă asigurați că sunt complet răcite, transferați-le în pungi de frigider sau pungi sigilate și sigilați pungile etanșe și notați data la care ați făcut acest proces. Amintiți-vă, ar trebui să puneți în fiecare pungă cât mai multe vinete pe care le puteți folosi pentru o masă. Nu va fi sănătos să-l scoateți din congelator și să-l dezghețați o dată și apoi să-l puneți din nou în congelator, să zicem, oh.
Pentru conservare prin prăjire, prăjiți vinetele pe aragaz sau în cuptor ca decojite, împachetați-le după decojire.
Dacă doriți să vă păstrați vinetele prin prăjire, sau dacă doriți să faceți o mulțime de salată de vinete prăjite pe tot parcursul anului, prăjiți-le ca întotdeauna. Vă puteți prăji cu ușurință vinetele folosind un aragaz sau cuptor. După acest proces, păstrați vinetele într-un recipient sau tigaie închise pentru o vreme și lăsați-le să transpire, astfel încât să poată fi ușor decojite.
Răcește bine vinetele pe care le-ai prăjit și le-ai curățat bine la temperatura camerei și, după ce te-ai asigurat că sunt complet răcite, împarte-le în pungi de frigider sau pungi sigilate. Apoi închideți pungile astfel încât să nu fie etanșe, puneți data acelei zile pe fiecare pungă și puneți-o în congelator.
Pentru prăjire, tocați roșiile pentru gătit, prăjiți ușor, răciți și puneți-le în congelator.
Dacă doriți să mâncați vinetele fără prea mult efort atunci când le scoateți din congelator, le puteți păstra și prăjindu-le cu roșii. Curățați coaja roșiilor și tăiați-le cubulețe. Prăjiți ușor roșiile și vinetele în tigaie. Scoateți-l de pe foc în timp ce vinetele sunt încă puțin proaspete, înainte de a fi gătite complet. Răciți bine această friptură la temperatura camerei. După răcire, împărțiți-l în pungi pentru frigider și închideți-l etanș, scriind data pe el. Prăjitorul de vinete este gata să fie aruncat în congelator!
O notă importantă: Dacă congelatorul nu se deteriorează și nu întâmpinați probleme precum întreruperile de curent pe termen lung, puteți păstra în siguranță toate vinetele pe care le pregătiți prin prăjire, prăjire sau prăjire în congelator timp de 1 an și mâncați cu plăcere. Pentru a verifica cât timp au stat în congelator, nu uitați să notați data zilei pe care ați pregătit-o pe fiecare geantă, așa cum am spus mai sus. Sănătate la mâini deja!
