Eid al-Adha este o sărbătoare în care unitatea și solidaritatea sunt împărtășite. Tratările cresc, casa devine abundentă, iar friptura de sărbătoare este gătită încet. Conversația, conversația și gustul își iau întotdeauna locul pe masă. Rata cărnii din casă începe brusc să crească. Folosim carne în multe rețete, dar nu trebuie să consumăm carne dintr-o dată.
În acest stadiu, tradițiile noastre intră în joc și fripturile sunt gătite. Suntem aici pentru a răspunde la toate întrebările dvs. despre tipurile de prăjire, de la prăjirea delicioasă de iarnă până la prăjirea cu oase pentru a fi consumate fierbinți lângă orez. Există, de asemenea, trucuri de prăjire legendară. Este imperativ să le cunoști și pe ele! Dacă carnea dvs. este gata, începem să povestim despre prăjire.
Cum se gătește carnea în cuburi?
Forma medie de carne, cubulată, se numește cub. Este foarte important să gătești cuburi de carne. Cuburile, una dintre cele mai delicioase forme de carne, devin tari ca cauciucul dacă sunt prea gătite. Unele carne nu ating o consistență delicioasă ca urmare a unei gătiri incorecte. Din acest motiv, există câteva lucruri pe care trebuie să le cunoașteți atunci când gătiți carne tocată.
Aveți grijă să nu spălați cuburile de carne. Deoarece vor fi fierte la temperaturi ridicate, substanțele nocive, dacă există, vor dispărea. Puneți carnea într-o tigaie sau cratiță din fontă neinflamabilă, cu fundul gros, din fontă, dacă este posibil. Sigilați cu puțin ulei de măsline la temperatură ridicată. Ceea ce înțelegem prin procesul de etanșare este de a permite spate și față să schimbe rapid culoarea. În acest fel, carnea va rămâne în suc. Apoi luați celelalte ingrediente pe care doriți să le adăugați și gătiți-vă carnea la foc mediu. Puteți găti carnea tăiată în cuburi în cel mai moale mod sau, după sigilarea pe aragaz, le puteți combina cu alte ingrediente și le puteți pune la cuptor.
Una dintre cele mai bune modalități de a găti carne cubă este sătirea. Pentru rețeta de sote de carne în care gătim carnea în cuburi într-un mod moale:
Ingrediente pentru sotarea cărnii
Cum să gătești carne precum Turkish Delight?
Încălziți 4 linguri de ulei de măsline într-o tigaie din fontă. Se adaugă 1 ceapă tocată mărunt în tigaie. Adăugați 3 ardei verzi tăiați pe ceapa colorată și continuați să sotati. Adăugați 600 de grame de vită tocată pentru sotat. Pentru a nu elibera apa și pentru a păstra aroma și valoarea vitaminelor; Sigilați la foc mare, aproximativ 2-3 minute fără a amesteca. Continuați să sotati la foc mare, amestecând ocazional, carnea cu culoare la exterior. Adăugați 3 roșii decojite, tocate și amestecați. Apoi adăugați 1 linguriță de sare, piper negru și 1 linguriță de cimbru. Diluați o lingură de piper și pastă de roșii cu 1 cană de apă fierbinte și adăugați-le în tigaie puțin câte puțin. Gatiti la foc mic pana carnea este moale. Așezați pe farfurii de servit, care a înmuiat carnea, cu apa sa delicioasă și serviți fierbinte. Poftă bună!
Cum se prăjește carnea?
Pentru a prăji carnea, avem nevoie de o cratiță sau o cratiță foarte neinflamabilă și antiaderentă, fără zgârieturi, cu fund gros. Untul și uleiul trebuie utilizate la prăjire. Luați carnea pe care doriți să o prăjiți în această tigaie sau cratiță. Se amestecă și începe gătitul cu ajutorul unei linguri de lemn la foc mediu. Carnea dvs. își va elibera sucul și îl va absorbi din nou. Continuați procesul de amestecare în aceste etape.
Când culoarea cărnii dvs. atinge consistența dorită, adăugați sare, piper sau alte ingrediente, mai prăjiți-o puțin și luați-o din aragaz și serviți-o.
Cum se gătește prăjirea moale?
Există secrete despre modul în care fripturile noastre preferate sunt moi. În primul rând, să-l sigilați bine și să lăsați aroma în interior, să adăugați ultima sare, să fiți siguri că adăugați seu și untură, pentru a numi câteva. Dacă doriți să preparați fripturi suculente, vegetale și dezosate pe care doriți să le consumați imediat; După ce ți-ai odihnit carnea de sacrificiu pentru o vreme, poți continua procesul de gătit. Asigurați-vă că includeți untură sau seu în fiecare rețetă. În acest fel, veți adăuga aromă aromelor lor.
Nu uitați să adăugați sare în ultimul moment și să folosiți mult ulei, astfel încât prăjirea pe care o veți pune în dulap pentru iarnă să fie moale. Sotati-va bine carnea mai intai. Apoi prăjește-l cu uleiurile și când carnea se înmoaie și se identifică cu grăsimea, adaugă sarea și scoate-o din aragaz. În acest fel, lăsați-l să stea o vreme la temperatura camerei. Apoi le puteți pune în recipiente și puteți păstra friptura de iarnă la frigider, scoateți și consumați oricând doriți.
Una dintre cele mai frumoase forme de prăjire este rețeta de prăjire, care este unul dintre cele mai practice și delicioase clasice.
Ingrediente pentru prăjire
Cum se face prăjirea?
Puneți 2 linguri de ulei în tava pentru foi și încălziți. Adăugați 1 kilogram de carne de miel. Prăjiți carnea la foc mare până când apa se scurge și se absoarbe. Când carnea este ușor rumenită, adăugați cele 2 cepe pe care le tăiați în cuburi mari în tigaie și amestecați. După ce ceapa este sotată, adăugați 3 ardei verzi de sat în tigaie. Întrucât gătim prăjitorul de farfurii la foc mare, amestecați-l din când în când, astfel încât ingredientele să nu se lipească de fundul tigaiei și să ardă. Dupa ce ardeii sunt si ei caliti, adaugati 2 rosii decojite si taiate cubulete. După ce roșiile sunt fierte, adăugați 1 lingură de unt și amestecați. După ce adăugați toate condimentele și amestecați timp de 2-3 minute, opriți focul și serviți fierbinte.
Câte zile poate rămâne carnea de sacrificiu în frigider?
După odihnă câteva ore la temperatura camerei, carnea de sacrificiu poate fi depozitată în recipiente închise până la 3 zile. În congelator, pe de altă parte, atâta timp cât temperatura congelatorului nu variază, își poate păstra prospețimea până la 5-6 luni. Carnea plasată în congelator ca prăjire poate rămâne timp de 6-7 luni.
Poftă bună tuturor deja!
