Cum se marinează carnea: Rețete de sos de marinare cu carne

Marinarea este o metodă preparată cu ingrediente mai acide pentru a îmbunătăți gustul cărnii pentru o anumită perioadă de timp și pentru a aduce carnea la consistența sa. Condimentele și uleiurile speciale intră, de asemenea, în joc în procesul de marinare, unde oțetul sau sucul de lămâie joacă rolul principal.

De fapt, nu este atât de dificil să marinezi carnea acasă. Trebuie doar să credeți și să pregătiți ingredientele. Desigur, cum să alegeți carnea roșie. V-am spus deja lucrurile de luat în considerare atunci când alegeți carnea roșie. Verifică-l acum și să începem

Ce carne roșie să alegeți pentru marinare?

Deși fiecare carne simte că poate fi marinată, nu este.

Carne pe care o puteți marina: Friptură friptură de carne pe care o puteți cumpăra sub formă de panceta, muschi, friptură, gât și marmură. Aceste carne vor fi legendare delicioase împreună cu marinarea.

Carne pe care nu trebuie să o marinezi: Cotlete dezosate, friptură de friptură, os T, benzi NY, filetuna. Aceste carne sunt în mod natural suficient de gustoase. Nu are nevoie de marinare.

Pentru informații detaliate: Hărți de ovine și vițel: care carne este tăiată din ce regiune?

Cum se marinează carnea roșie?

Dacă doriți să marinati carnea roșie, trebuie mai întâi să alegeți carnea plată. Gros, corp la corp, pe care îl numim și aspect de marmură, dar carnea tăiată ușor poate fi alegerea ta.

După acest punct, puteți începe procesul de marinare.

Tăiați carnea pe care ați cumpărat-o pentru marinată cu o grosime de jumătate: Acest lucru se datorează faptului că marinada dvs. poate fi răspândită pe toată carnea. Acidul trebuie să pătrundă în carne și să relaxeze structura musculară. Dacă utilizați o carne groasă, exteriorul cărnii nu o va pătrunde în timp ce este marinată.

Pregătește-ți marinada: Obțineți ingredientele conform marinadei pe care le veți pregăti și amestecați în ordine. Aproape toate marinatele conțin un element acid în ele. Acest element este fie oțet, lămâie sau vin. Cu toate acestea, există un punct foarte important de care trebuie să știm aici. Evitați să folosiți elemente foarte acide pentru sosul de marinare. Puteți deteriora structura cărnii.

Vom descrie sosurile de bază pentru marinare într-o clipă.

Așezați carnea în vasul de marinare: Luați carnea pe care ați pregătit-o într-o pungă sau castron. Se toarnă sosul de marinare pe el. Asigurați-vă că sosul ajunge peste toată carnea. Dacă nu aveți prea mult timp pentru marinare, puteți masa ușor carnea și puneți-o să mănânce sosul de marinare.

Puneți carnea în sosul de marinare la frigider: În funcție de marinada pe care o utilizați, procesul de marinare a cărnii va dura între 2 ore și 24 de ore. Respectați aceste termene.

Bucurați-vă de carnea pe care o scoateți din marinare: Carnea ta se amestecă bine cu sosul marinat la frigider. E timpul să scoți carnea. Când scoateți carnea din ambalaj sau pungă, lăsați să curgă marinada pe ea și chiar agitați-o o dată sau de două ori fără prea repede. Apoi așteptați ca carnea să ajungă la temperatura camerei. Dacă veți folosi o altă rețetă și trebuie să gătiți imediat, rămâneți la rețetă.

Care sunt cele mai frecvente marinate?

Există două dintre cele mai cunoscute sosuri de marinare pe care le puteți prepara cu ușurință în bucătăria dvs. Aceste sosuri ajută carnea să fie ca deliciul turcesc. Dar fiți gata, vom avea un articol în care vom pregăti doar marinate.

Marinată cu piper negru și sare: Depinde de dvs. să preparați un sos super marinat cu câteva ingrediente acasă. Contribuie la economia de acasă și face ca carnea dvs. să fie plăcută.

Materialele necesare sunt următoarele: 1,5 linguri de sare de rocă, un sfert de lingură de usturoi, 50 ml. apă, 50 ml. ulei de măsline, 2 linguri de oțet, 2 linguri de piper negru proaspăt măcinat. Amestecă-le pe toate împreună și marinează-ți carnea cu bun gust. Aproximativ 4-8 ore de marinare sunt suficiente.

Marinată cu oțet balsamic: Pregătirea acestui sos poate fi dificilă în ceea ce privește asamblarea ingredientelor, dar se prepară foarte ușor. De asemenea, conferă cărnii o aromă foarte caracteristică. Aproximativ 2 ore de marinare sunt suficiente.

Materialele necesare sunt următoarele: 2 cepe medii tăiate în bucăți mici, 1 lingură de cimbru uscat, sfert de cană de sos de soia, 3 linguri de zahăr brun, 2 linguri de oțet balsamic și 80 ml. ulei de masline. Amestecă-le pe toate și marinează-ți carnea. Aproximativ 2 ore de marinare sunt suficiente.

Carnea ta este gata. Acum, să ajungem la cele mai importante informații despre marinare.

Ce trebuie făcut și ce nu trebuie făcut în marinație?

Nu utilizați sosul de marinare în altă parte: Pentru că este posibil să aveți riscul de otrăvire din cauza bacteriilor care trec în marinată din carne.

Nu faceți niciodată ca carnea să fie bătută: Pentru că va fi frumos când carnea pe care o cumperi poate rămâne întreagă și rămâne în propria formă.

Nu serviți imediat carnea: Știm că abia așteptați ca carnea să fie gata, dar vă recomandăm să așteptați 5 minute și să serviți carnea așa. Acest lucru se datorează faptului că carnea este dispusă să-și elibereze imediat sucul. Dacă doriți să preveniți acel aspect rău pe farfurie, lăsați carnea să stea puțin și serviți-o.

Nu congelați carnea marinată: Deci, nu-l lăsați să înghețe, marinati carnea în frigider. Astfel, puteți găti carne care trece prin procesul de marinare fără a o dilua. În caz contrar, gheața rămasă pe carne poate provoca stricarea gustului cărnii.

Utilizați pungi sigilabile pentru marinare: Pungile cu gură clip-on vă permit să vă deplasați mai confortabil în timpul marinării. Dacă doriți, puteți masa carnea sau puteți roti carnea cu mișcări foarte ușoare.

Îndepărtați aerul din sacul de marinare: Din nou, o măsură de precauție luată împotriva bacteriilor. După cum știți, bacteriile care vin în contact cu aerul se vor reproduce mai repede. Să le întrerupem!

Sigilați soțul marinat la foc mare:V-am spus anterior cum să sigilați carnea roșie în timp ce gătiți. Obțineți gătitul ideal prin sigilarea bine a cărnii.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found