Când vine sezonul, legumele sunt culese de la fructe și grădini pentru a fi savurate pe tot parcursul anului. Chiar dacă vă aflați într-un oraș mare, piețele și bazarele locale vă vin în ajutor. Kilo de kilograme de ardei, castraveți, varză și sfeclă se curăță iarna. Sărbătorile de culoare pe care le creează sunt, de asemenea, un vestitor al cât de delicios va fi întregul an. Aceste frumuseți sunt puse în borcane de sticlă pentru ascundere.
Așa încep aventurile delicioase ale murăturilor. De asemenea, intră în joc lămâia, oțetul, sarea și alte substanțe inflamabile. Nu puteți obține suficient din aroma sa, rămâne să aveți răbdare să aveți murături care vor fi coroana meselor cu gustul și mirosul lor. Cu toate acestea, murăturile care sunt stabilite la timp cu atât de mult efort și entuziasm, din păcate, se pot strica. Sunt lucruri de făcut pentru a preveni aceste degradări. Uneori nu se înțelege că murăturile sunt răsfățate.
Vrem ca murăturile dvs. să rămână cu dvs. mai mult timp, fără a se strica. Pentru a înțelege că este rupt, spunem că acordați atenție punctelor pe care le vom asigura. Hai și tu. 
Pentru a afla de la A la Z despre prepararea murăturilor, vă putem duce la lista copilului nostru: Tot ce trebuie să știți despre fabricarea murăturilor
Care sunt cauzele alterării murăturilor? Cum poți spune că este rupt?
De fapt, murăturile sunt un aliment pe bază de echilibre foarte delicate. Murăturile se pot strica din mai multe motive diferite, de la temperatura camerei până la raportul dintre materialele pe care le folosiți. Din acest motiv, este util să cunoașteți cauzele deteriorării murăturilor și să acordați atenție acestor puncte în timp ce setați murăturile.
Echilibrul de sare este unul dintre primele lucruri la care ar trebui să fii atent. Aceste ingrediente au nevoie de sare pentru a rezista mult timp. Prin urmare, prea multă sare face ca legumele sau fructele să se umfle prea mult. Materialele care se umflă prea mult provoacă deteriorarea foarte repede. Din nou, dacă există mai puțină sare, materialele nu sunt suficient de protejate și acest lucru determină înmuierea. Albirea asemănătoare drojdiei apare pe materialele înmuiate. Se poate spune că acești albi sunt un semn că murăturile tale sunt stricate sau încep să se strice.
Când se formează un strat alb și membranos pe marinată, înseamnă că îi lipsește sare și oțet. În aceste cazuri, murăturile dvs. vor deveni treptat mucegăite. Acesta este unul dintre motivele deteriorării sale.
Dacă putregaiul începe în ingredientele murate, aceasta indică faptul că este stricată. Un alt motiv pentru deteriorare este că murăturile primesc lumina directă a soarelui sau dezechilibrele de temperatură a camerei. În acest caz, culoarea sucului de murături se schimbă. Devine alb sau arămiu. Acest lucru poate fi considerat un alt indicator al faptului că murăturile sunt alterate.
Cum se salvează murăturile răsfățate? Ce trebuie făcut pentru ca marinada să dureze mai mult?
Deci, cum se salvează sau le fac să dureze mai mult? Dacă este posibil, aveți grijă să folosiți un oțet natural atunci când setați murăturile. Acesta este primul secret pentru a face materialele să dureze mai mult. Asigurați-vă că ingredientele pe care le alegeți în timpul setării murăturilor sunt proaspete și nu putrezite. Ingredientele putrede pot face ca murăturile să se strice foarte repede.
Raportul sare - oțet și apă este foarte, foarte important. Configurați murăturile folosind sare de rocă, dacă este posibil, respectând cantitățile specificate în rețete. Asigurați-vă că utilizați ingrediente aromatizante, cum ar fi lămâia și frunzele de dafin.
Mărul și nautul sunt două ingrediente cheie care fac ca murăturile să dureze mai mult. Dacă este posibil, adăugați mere și naut în timpul decapării. Ambele sunt de ajutor important în prevenirea problemelor, cum ar fi mucegaiul etc., care pot apărea în murăturile dvs. Asigurați-vă că puneți o greutate pe ea. Sigilați-l bine și păstrați-l în borcane sterilizate. Întoarceți-l cu susul în jos și nu-l expuneți la lumina directă a soarelui.
Să vedem cum îl puteți salva dacă murătura este stricată ... Dacă a început să se formeze o albeală foarte ușoară, eliminați-o. Dacă mirosul nu este foarte ascuțit și legumele nu sunt putrede, tot ai șansa să-ți revii. După ce ai obținut albul, uită-te la catifelarea legumelor. Dacă legumele sunt moi, adăugați sare imediat. Capace bine și agită. Adăugați naut și mere. În acest fel, fără a deschide capacul o vreme, agitați-l în timpul zilei. Vă puteți salva marinada în acest fel.
Nu vă mai risipiți eforturile, lăsați murăturile să vă înveselească mai mult mesele. Sănătate în mâinile tale deja.
