Sfaturi pentru prepararea unui tort pentru începători

Te duci la bucătărie din moft. De fiecare dată când spui: „De data aceasta, cu siguranță voi face o masă / desert acasă”. Dar rețetele sunt intimidante, oferindu-vă senzația de a citi ceva într-o limbă străină. Spui „Nu pot s-o fac acum, hai să o uităm” și renunți. Nu, nu ești neîndemânatic. Nu-ți fie frică. Este foarte posibil să faceți un tort minunat din acel cuptor.

Dacă sunteți cineva care nu a făcut niciodată un desert, este o modalitate excelentă de a începe prin a face un tort. Dacă aveți câteva ingrediente de bază, un cuptor și un vas de copt, pregătiți tortul pentru ceai! Doar acordați atenție acestor sfaturi. De exemplu, utilizați toate ingredientele la temperatura camerei și faceți-vă un obicei să preîncălziți cuptorul. Există câteva alte puncte importante ca acestea.

Ești cu un pas mai aproape de a fi un maestru al torturilor. Hai și tu.

Începeți cu rețete făcute cu ingrediente de bază

Nu știi încă să faci un tort, așa că nimeni nu se așteaptă să faci straturi de prăjituri, prăjituri legendare. Nu te aștepta nici pe tine. Cel mai bun lucru de făcut în această etapă este de a alege rețete care nu sunt intimidante, materiale care sunt omniprezente sau care sunt întotdeauna în casa ta. Începeți prin a face aceste prăjituri în prima etapă:

Rețetă de tort simplu,

Rețetă de tort cu ciocolată portocalie,

Rețetă de tort cu picătură de ciocolată,

Rețetă de tort cu lămâie.

Citiți pas cu pas toate ingredientele, pașii și timpii de gătit ai rețetei alese. De fapt, în timp ce preparați tortul, păstrați rețeta într-un loc unde o puteți vedea oricând, astfel încât să puteți controla pașii. Obțineți rețete de prăjituri de la oameni în care aveți încredere, site-uri web (cum ar fi food.com;) sau cărți. Nu vrem să încercăm o rețetă care nu a fost scrisă corect și să sfârșim cu dezamăgirea.

Cunoaște bine elementele esențiale ale tortului

Să începem prin a cunoaște cele mai de bază ingrediente ale unui tort clasic sau chiar majoritatea prăjiturilor a căror rețetă le veți examina.

Ingrediente esențiale ale unei prăjituri; lichid de bază cum ar fi ouăle, zahărul granulat, laptele, uleiul, praful de copt și bineînțeles făina. Dacă aceste ingrediente sunt la îndemână, nu există niciun tort pe care să nu-l puteți face, dragi prieteni.

Lăsați fructele proaspete, fructele uscate, vanilia, untul sau alte condimente să rămână o perioadă în al doilea plan. Desigur, este, de asemenea, posibil să preparați prăjituri fără făină, fără grăsimi, fără zahăr. Dar faceți prăjiturile pregătite cu ingredientele de bază și apoi treceți la celelalte.

Zaharul si ouale sunt cele mai importante elemente care fac o prajitura moale si pufoasa. Tortul tău va crește în mod natural ca urmare a albușurilor și a zahărului, a gălbenușului și a zahărului bătute separat și bine. Prin urmare, aceste două materiale de bază ar trebui să vă fie întotdeauna alături.

Nu este posibil să dai dulceață fără zahăr, să încerci să activezi substanțe fără lichid precum uleiul sau laptele. Fără făină, nu puteți obține consistența tortului în primele etape, chiar dacă doriți.

Acordați atenție temperaturii acestor materiale

Ați dat peste această frază în multe rețete până acum: „Lasă untul să se odihnească la temperatura camerei”

Nu numai untul, ci și ouăle la temperatura camerei te vor ajuta să faci prăjituri grozave. Păstrați-l într-un colț al minții, aveți grijă să nu faceți o prăjitură cu ouăle reci pe care le scoateți din frigider. Scoateți toate ingredientele cu cel puțin 15 minute înainte de coacere. Lasă-i să ajungă la temperatura camerei. Faptul că toate ingredientele sunt la temperatura camerei va afecta gătirea corectă a tortului și o consistență pufoasă.

Dacă mergeți la modul de coacere a brownies-ului cu bună știință, puteți face prăjituri perfecte. Spune-ne. :)

Utilizați toate ingredientele din rețetă în proporții

Pregătiți toate ingredientele din rețetă în proporții corecte și așezați fiecare individual pe tejghea. Acordați o atenție deosebită proporțiilor. Dacă este posibil, obțineți o cântare de bucătărie, chiar una mică.

Într-o rețetă clasică de tort, măsurătorile sunt date cu o medie de 200-240 ml pahare de apă. Aceste pahare de apă sunt paharele de apă pe care le avem întotdeauna în casele noastre. Lingurile de cină sunt lingurile obișnuite de mâncare. Măsurați conversiile, de asemenea, după cum urmează:

1 cană de făină = 140 grame, 1 cană zahăr granulat = 200 grame, 1 pahar de ceai de zahăr granulat = 110 grame, 1 cană lichid = 240 mililitri (ml) (lichide precum lapte, apă, ulei), 1 lingură făină = 9 grame

Cunoașterea acestor măsurători în grame și mililitri va fi foarte utilă în bucătărie.

Nu uitați să preîncălziți cuptorul

Înainte de a începe să preparați tortul, întoarceți cuptorul la 180 de grade, care este gradul de coacere al unui tort clasic. Începeți să încălziți. Nu puneți tortul într-un cuptor rece. Prăjiturile fierte la cuptor se transformă în prăjituri voluminoase, cu textură netedă, bine coapte.

Să răspundem la întrebările dvs. despre motivul pentru care este necesar să încălziți cuptorul după cum urmează: Toată lumea care dorește să gătească bine Aflați: De ce ar trebui să preîncălzim cuptorul?

Este important să batem bine zahărul și ouăle

Primul pas către o prăjitură drăguță începe prin spargerea ouălor într-un castron și adăugarea de zahăr. În această etapă, este foarte important să amestecați ingredientele în mod corespunzător până când zahărul se dizolvă. Nu spunem să bateți câteva minute sau să bateți una sau două și plecați. Bateți până când sunteți sigur că zahărul este complet topit. Continuați acest proces până când vedeți că zahărul granulat dispare în el și se integrează cu oul. Vă va dura aproximativ câteva minute.

Nu adăugați zahăr din nou în etapele ulterioare ale tortului. Nu se va topi în zahăr și va deveni ciudat deoarece nu se integrează cu oul. Prima și cea mai importantă etapă începe astfel.

Folosiți făina cernând-o

Urmează ingredientele lichide. După ce adăugați lapte și ulei, amestecați din nou. A ajuns la cel mai important punct. Vrem ca tortul să fie imens, pufos și să aibă o consistență deplină.

Din acest motiv, utilizați materialele uscate, cum ar fi făina și praful de copt, cernându-le. Chiar și după ce ați cernut-o de două ori, adăugarea acestuia va face o mare diferență în mortarul tortului. Permite făinii să se aereze prin cernere, ajutând-o să se integreze mai ușor cu alte ingrediente.

După adăugarea ingredientelor uscate, amestecați, nu bateți

Ați adăugat și ingredientele uscate. Lăsați-vă deoparte în acest stadiu. Trucul vine. Luați în mână o spatulă, firimituri de făină și bucăți de făină și amestecați ingredientele împreună cu mișcări de jos în sus.

Puteți să-l amestecați din nou, dacă doriți, dar amestecându-l în acest fel, veți face textura tortului ușor umedă și gustoasă.

Aveți grijă de acestea pentru ca tortul să iasă ușor din recipient

Cuptorul s-a încălzit. Bateți oul și zahărul, adăugați lichidele, adăugați ingredientele uscate și amestecați bine. Amestecul dvs. de tort este gata. Este timpul pentru cea mai importantă etapă. Va trebui să transferați tortul într-o formă sau împrumut înainte de a trece la faza de coacere.

În această etapă, obțineți ajutor de la hârtie de copt sau cuplul ulei-făină. Ungeți interiorul matriței pentru tort sau ce veți găti cu unt. Aveți grijă să nu rămână părți uleiate.

Se presară cu câteva stropi de făină. Apoi, răsturnați matrița sau borcamul, îndepărtați excesul de făină și transferați astfel amestecul de tort. De asemenea, hârtia de copt va funcționa bine dacă utilizați o matriță cu fund plat.

În acest fel, tortul tău va ieși ușor din matriță.

Verifică-ți tortul cu o scobitoare

Dam tortul la cuptor. Va dura între 25-35 de minute pentru a coace, în funcție de dimensiunea și performanța cuptorului. În această etapă, este important să înțelegeți din limba cuptorului dvs. Asigurați-vă că coaceți un tort în programul fără ventilatoare.

Așezați firul cuptorului pe blatul central. Dacă cuptorul dvs. dă prea multă căldură pe o parte, schimbați direcția tortului. Nu deschideți ușa cuptorului în mod constant, veți provoca pierderea căldurii cuptorului.

Scufundați un cuțit, nu o lingură, ci o scobitoare pentru a vedea dacă este gătit. Verifică-l așa. Dacă scobitoarea iese curată, ai un tort.

Lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei după gătit

Știm, parfumul tortului este foarte tentant. Ești pe moarte să-l tai imediat și să-l mănânci. Dar mai este timp. Lăsați-l să se odihnească 15-20 de minute la temperatura camerei. Deoarece consistența se va stabili pe măsură ce se răcește. Când suflă primul foc, scoateți-l din matriță și lăsați-l să se răcească.

Când temperatura se normalizează, tăiați-o și consumați-o cu plăcere.

Aplauzele vin pentru tine acum că ai învățat toate acestea. Felicitări, acum vei face prăjituri uimitoare care vor mirosi în toată casa. Prăjituri, prăjituri cu fructe proaspete, rețete fără făină ...

Nimic nu este imposibil după ce îl ceri. Nu uita. :)