Sfaturi pentru prepararea fasolelor în stilul unei mese

Vedem adesea că există restaurante care sunt renumite doar pentru fasolea uscată și că există cozi lungi în fața acestor locuri și vedem adesea că sunt chiar și cei care vin din afara orașului doar pentru a mânca fasolea uscată. Deși nu ne uităm acasă, atunci când mergem la un restaurant artizanal, primul lucru pe care îl râvnim este fasolea uscată, nu spunem că am fost la restaurantul comerciantului fără să mănânc trio-ul de fasole uscată-orez-cacik .

Deci, de ce fasolea uscată din restaurante ni se pare întotdeauna mai magică și mai delicioasă? De ce nu putem obține aceeași aromă din fasolea uscată pe care o facem acasă?

Vă explicăm secretul restaurantelor, astfel încât să puteți face acele fasole uscată delicioasă în stil restaurant acasă și vă oferim trucurile fasolelor uscate perfecte.

Ce fac restaurantele diferit de tine?

Există câteva trucuri care fac fasolea uscată, care este favorita untului și a orezului pilaf ca Mis, și tovarășul cacin, perfect. Restaurantele care sunt renumite pentru fasolea uscată aplică în general aceste trucuri de la selectarea materialelor la detaliile de gătit.

Desigur, unii pot avea propriile lor secrete aromatice, dar lăsăm articole mai jos, astfel încât să putem compara sfaturile aplicate de maeștrii bucătari în bucătăriile restaurantelor, în general, cu fasolea uscată pe care o faceți acasă.

Sănătate pentru toată lumea deja!

Sfaturi pentru a face fasolea perfectă în stil restaurant

Prima prioritate este ca toate materialele să fie de bună calitate. Acest lucru este valabil pentru fasolea uscată, precum și pentru pasta de roșii și uleiul pe care îl folosiți.

Alegerea restaurantelor este faimoasa boabă de zahăr İspir, care este dolofană, mai mică și mai delicioasă. Diferența de aromă depinde de obicei de aceasta.

Dar, desigur, nu se limitează la asta. Nu uită să înmoaie fasolea cu o noapte înainte și să se asigure că sarea este complet absorbită.

Fasolea se fierbe cu apă potabilă în vase mari, nu într-o oală sub presiune.

Îndepărtează cu grijă spumele care se formează pe apă și se asigură că boabele sunt fierte până se înmoaie ușor. Acest lucru este important, boabele fierte trebuie să merite.

Sunt generoși cu ulei. Ei preferă untul satului. Topesc absolut untul la foc mic.

Dacă fasolea coaptă cu carne este gătită, cu siguranță o gătește la foc mare, astfel încât carnea să nu-și piardă apa și să fie mai delicioasă.

Nu toacă niciodată ceapa mărunt și se adaugă fără a scurge excesul de apă.

În unele locuri, ei folosesc și făină. Scopul acestui lucru este de a-i da o aromă plină de sat și de a-l face helmeli (lichidul întunecat format prin precipitarea amidonului când sunt fierte fasolea, orezul, grâul etc.). Pentru 400 de grame de fasole fiartă, acestea adaugă 1,5 linguri de făină după prăjire.

Pasta Antep este în general preferată ca pastă de roșii. Trebuie să amestece pasta de roșii cu pasta de ardei, să adauge puțină apă și să aștepte să se amestece bine 10 minute.

Când apa de gătit a bobului începe să fiarbă, stoarce o lămâie. Motivul pentru aceasta este că sucul de lămâie asigură faptul că fasolea nu se destramă și rămâne proaspătă.

Apoi se transferă fasolea gătită în caserolă, se adaugă încă 1 pahar de apă și se fierbe timp de 45 de minute până la 1 oră la cuptor la 200 de grade.

Și iată fasolea uscată cu gust excelent!

Poftă bună!

Sursa: 1, 2, 3

Sfaturi pentru prepararea fasolelor în stilul unei mese

Ce fac restaurantele diferit de tine?

Sfaturi pentru a face fasolea perfectă în stil restaurant

Postări recente

17 rețete ușoare, altele decât salata, pentru cei care spun „Acum voi mânca sănătos”

O plantă extraordinară menționată pentru a scăpa de părul nedorit: iarba de hamam