O bucătărie care adaugă o varietate de ierburi și arome din Marea Egee mâncărurilor sale asertive, care amintesc de zilele de briză ușoară din vară. Este un restaurant care te face să simți că ești în vacanță și chiar cu un pas mai departe în Alaçatı, cu experiența pe care a făcut-o datorită simțului său de decor.
Pentru Roka Pera, care a adus arome din Marea Egee în Beyoğlu în trecutul recent Food.com ca oaspete. Am remarcat pentru dvs. rețetele Roka Pera aduse la viață de bucătarii Roka Pera care fac o muncă grozavă în bucătărie.
Am sunat la Marea Egee, am spus Alaçatı și, bineînțeles, ne-am amintit de sărbătorile care fierb sângele oamenilor. Este posibil ca toate aceste concepte să nu fie ceea ce se așteaptă de la un restaurant, acceptăm asta. Cu toate acestea, există o atmosferă magică în interior care le face pe toate să fie vii. Imaginați-vă o bucătărie confortabilă în care o varietate de ierburi din Marea Egee, gemuri și brânzeturi de casă, legume și fructe de sezon provin în mod regulat de pe piața Tire.
Există un sentiment de decor care este iluminat de iluminatul pregătit din coșuri de struguri, unelte de bucătărie care aduc mirosul bucătăriei bunicilor noastre în nas, au decorat pereții cu scaune colorate din lemn și mese albe acoperite, plăci de email sunt deja utilizate în timpul service, și susținut de oglinzi mari pentru a arăta spațiul mai mult.
Ești în vacanță într-un mic oraș din Marea Egee. Zgomotul și poluarea orașului sunt departe, departe. Plăcerea discuțiilor și a gusturilor prietenoase care vor rămâne pe gust este dominantă aici. Acesta este singurul scop al restaurantului, care a deschis o sucursală în Beyoğlu după Alaçatı.
Așa se întâmplă când numele care dau viață locului devin voluntari din Marea Egee. Ierburile, carnea și produsele lactate provin din Tir pentru a gusta cea mai proaspătă și pură formă a bucătăriei locale. Pasta de gumă a Alaçatı, frunza lui Amasra și fructele de mare din Marea Egee preiau conducerea în bucătărie. Tradițiile bosniace ale familiei vin în prim plan în rețete precum Carne uscată bosniacă cu funingine pe hârtie, chiftele bosniace servite cu cremă deasupra. Găsiți o varietate de aperitive cu prezentări care reflectă delicatețea rețetelor de tapas. Este menit să servească mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi, pline de corp, care oferă o senzație de răcorire. Brânza de caș proaspăt se remarcă în majoritatea aperitivelor și deserturilor.
Salată de anghinare crocantă marinată, calamari la grătar umplute cu ierburi din Marea Egee, flori de dovleac prăjite din plante din Marea Egee și împachetări cu bure cu grâu și caș sunt doar câteva dintre opțiuni.
Fasolea de mare cu salsa de sfeclă roșie, pasta de vinete cu tahini, sparanghelul de mentă, vinetele calde cu brânza tulmir Izmir sunt niște aperitive ușoare, să nu mai vorbim Chiftelute de cauciuc în caserolă, orez cortină cu fructe de mare, tocană de caracatiță cu chimen vin să se hrănească.
Deserturile cum ar fi dulceața de dud negru, desertul de dovlecei cu tahini, desertul de smochine cu caș de brânză cu o aromă obișnuită de cașcaval de lămâie obțin, de asemenea, un final dulce.
Datorită sezonului de iarnă, cei cărora le este dor de aerul și aromele din Marea Egee devin obișnuiți, absorbind aerul creat de loc cu mici detalii și așteptând ca vara să vină la propriu.
