Notă: La Brise Brasserie, unde puteți arunca o privire la rețetele delicioase și prezentările locului, a fost din păcate închisă în 2015.
Cu designul său elegant pe bază de lemn și atmosfera caldă, La Brise răspunde pe deplin dorințelor adevăraților iubitori de braserie din Nișantașı, aducând oaspeții săi împreună cu aromele bucătăriei franceze care își lasă amprenta pe palat.
Bucătăria bucătarului-șef Esen Hünal Blake, cu care sunteți familiarizat din emisiuni de televiziune Food.com ca oaspete. Am remarcat rețetele Brasserie La Brise, care sunt preparate în metode tradiționale și și-au păstrat locul în meniu de ani de zile.
La Brise, care înseamnă „briză” în franceză și „prima” adusă la Asmalımescit în 2007 de Teoman Hünal, creatorul brandului The North Shield, servește acum doar în Nișantașı cu meniul său reînnoit începând cu 2012.
La Brise este o afacere tipică de familie. Decorarea locului este încredințată Seda Bilgin, cealaltă fiică a lui Teoman Hünal. În conformitate cu dorințele obișnuiților, decorul din Asmalımescit a fost păstrat și adaptat exact la Nișantașı. O atmosferă caldă a fost creată cu decorațiuni pe bază de lemn, oglinzi care acoperă pereții, bibelouri și obiecte care dau senzația de a trăi în spațiu și mese care stau una lângă alta. Bara care se extinde dincolo de intrare unde pot găzdui clienți în așteptare este, de asemenea, inclusă în compoziție ca parte a designului.
Bucătăria a fost livrată fiicei mai mici a familiei, Esen Hünal Blake, ca în Beyoğlu. Aromele sezoniere și zilnice care se schimbă sunt adăugate aromelor franceze, care își păstrează locul în meniu.
Cu excepția „Supei de ceapă”, „Desertul Paris Brest”, „Friptură cu ciuperci”, pe care nu le puteți vedea în majoritatea meniurilor restaurantelor, satobirianul, puiul cu tarhon, friptura de tartru, confi de rață, tartletul și soiurile de carne sunt preferatele celor care iubesc carnea crudă.
Meritând la maximum definiția Brasserie, La Brise are o peșteră largă la sfârșitul secțiunii de bar, cu peste 100 de vinuri pe care le puteți naviga. Printre cele aproape 30 de tipuri de bere care sunt compatibile cu mesele, există exemple remarcabile ale lumii, precum berile monahale belgiene și berile roșii americane.
Un detaliu important care subliniază încrederea în sine a locului este că are o bucătărie transparentă. Asistați la etapele de gătit din bucătărie, ale căror fațade frontale și laterale sunt înconjurate de sticlă, iar mirosurile insuportabile care se ridică din bucătărie. Chiar făcând acest pas mai departe, locul oferă oportunitatea de a discuta cu bucătarul, care pregătește o comandă, cu mesele bucătarului situate chiar sub bucătărie.
La Brise, care se află pe strada Mim Kemal Öke, are mese care vă întâmpină la intrare și adaugă mișcare străzii vara și iarna, cu soiuri bogate de vin și bere care vor însoți exemplele distinse de bucătărie mondială, aproape făcând un mica excursie in Franta.
Să-l cunoaștem pe șef:Născut în 1986 la Istanbul, Esen Hünal Blake a absolvit liceul italian și a studiat gătitul și managementul restaurantelor la Școala de vin și mâncare Leiths din Londra. Blake s-a întors în Turcia după ce a lucrat la restaurante precum Babylon Roof Garden și Racine din Londra și își continuă cariera ca bucătar al La Brise Brasserie.
Abordare: Mim Kemal Öke Caddesi No: 11 / A Nisantasi
