Neolokal: Noul restaurant al lui Maksut Așkar Inspirat de Mama Pământ

Cem Karakuș, bărbatul care și-a lăsat gulerul alb în birou după ora 18:00 și s-a îndreptat spre o altă viață, Food.com a scris pentru.

Îl cunoști pe Maksut Așkar din Eight Istanbul. Este unul dintre bucătarii care oferă mâncare pe care nu o poți mânca nicăieri altundeva. Prezentările sunt de așa natură încât nu veți putea strica farfuriile, gustați astfel încât să nu puteți înghiți ceea ce mestecați. Este atât de atent. Starea combinată de artă și mâncare este de fapt bucătăria lui Maksut Chef ...

Neolocal ...

Începând cu 1 noiembrie 2014, această bucătărie poetică a fost deschisă în Salt Galata. Pentru ca toată lumea să experimenteze. „Inspirat de Toprakana, a fost conceput ca un exemplu din tradițiile noastre.” În propriile lor cuvinte, „o invitație fantezistă la poveștile acestor valori prin revendicarea valorilor acestui pământ care sunt pe cale să dispară”.

Fiecare produs folosit în vase are o poveste. De exemplu, cum ar fi „Aceste ciuperci porcini au fost colectate astăzi cu mâinile noastre în Șile” ... Sau pui de cartofi care vin înaintea ta după ce au fost gătite în bulion de pește până la caramelizare. Fiecare fel de mâncare din meniu are o poveste. Poveștile sunt în cărțile care vin la masa ta după alegerea ta ...

Meniul este format din 6 titluri.

A împărtăși

• Începuturi

• Feluri principale

• Deserturi

• Meniu de degustare scurtă

• Meniu de degustare lungă

Conținutul este detaliat ...

Am încercat un pic mai mult din meniul de degustare lungă pentru dvs.

Acorn rilette

O combinație a armoniei ghindei cu unt, pudră de coriandru, tarhon și fenicul. Nu ai mâncat niciodată ghindă așa.

Bacon, carne uscată, cremă de oțet de smochine, dulce de raki și smochine

Puteți vedea crema de oțet de smochine printre carne. Sucul de oțet de smochine a fost presărat pe rucola. Armonia perfectă a dulce-acrișor.

Keskek, pulbere de keșkek, naut prăjit și untură

Grăsimea cozii în condiții complete. Nu cred că va deranja pe nimeni, a adăugat aromă la aromă. Miezul de naut prăjit crocant maximizează această plăcere.

Usturoi creveți în unt

În primul rând, capul și cojile creveților, care nu vor fi folosite, sunt prăjite în unt. Poartă; Pentru a combina aroma intensă de creveți cu unt. Imediat după aceea, scoicile sunt luate din untul înmuiat cu gustul creveților și creveții ciz bız se face cu același unt. Se servește cu sos de sfeclă, jeleu de sfeclă și urechi de miel. Crevetele cu sos satsuma merg într-un cu totul alt pământ ...

Cu tirit de vită stratificat, cremă de iaurt tarhana, tarhana uscată

Am trecut la felurile principale: Tirit gătit în bulion de rață. Katmerul făcut manual este prăjit în ulei de rață. Pe un pat de iaurt și sos tarhana.

Minecope, dovlecei și flori de dovleac, cartofi și linte

Cartofii pentru bebeluși sunt fierți în stoc de pește până când sunt caramelizați. Lintea galbenă este, de asemenea, gătită în bulion de pește. Minekop este aproape o încântare turcească.

Tort Pepeçura și zerde, bezea cu fistic

Este timpul pentru deserturi. Jeleu de struguri cunoscut sub numele de Laz strugure. Versiunea tortului Zerde, cu bezea de fistic și cremă de fistic.

Desert de dovleac crocant, parfait de melasă, mousse de halva, croșant de susan

Când mușcați, semințele de dovleac în cuburi vă explodează în gură. Este un sentiment incredibil.

Parfait de tei, jeleu de ceai de tei, cremă de lămâie, mentă, macaroon se sfărâmă

După cum am spus, neolocalul oferă arome rare. Din acest motiv, a inclus producători de tip boutique. „Gara Guzu”, pe care o puteți experimenta în 108 feluri de vinuri și în câteva locuri, este de asemenea aici.

Puteți face o rezervare în orice moment pe site-ul Neolokal.

După definiția mea, o experiență suprarealistă este neolocală.

cum se ajunge la neolokal?

neolokal Adresa: Salt Galata, Bankalar Cad. Karakoy

Telefon neolokal: 0212 334 22 00 / 0551 447 45 45

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found