Tunny murat ...
Înțelesul dicționarului său este: „Saramură produsă prin felierea feliilor de pește precum bonito, torik etc.”
Larker, o metodă care a fost folosită de mulți ani pentru a menține carnea de pește proaspătă de mult timp, este un cuvânt care a trecut doar din spaniolă.
Semnificația cuvântului și povestea care stă la baza semnificației sale este mult mai interesantă decât crezi.
Să ne implicăm împreună în această poveste emoțională.
La kerrida: Ce se dorește
Cuvântul Lakerda provine de fapt din cuvântul spaniol „La kerrida”. „La kerrida”, pe de altă parte, este folosit în spaniolă pentru a însemna „ce se întâmplă când / după ce se dorește”.
Deci, ce legătură are acest cuvânt semnificativ emoțional cu cultura peștilor?
De fapt, totul se bazează pe un tată pescar spaniol.
Povestea emoțională a unui tată
O poveste scrisă pe pereții pieței de pește din Toledo, Spania, ne spune cum a apărut lacul. Să explicăm imediat.
Behmuaras este un pescar evreu care trăiește în largul coastei Malaga din Spania. Behmuaras, care merge la pescuit în fiecare zi, vinde jumătate din peștele pe care îl prinde și îl duce pe jumătate la el acasă. Cel mai mic copil al pescarului, care are trei copii, iubește cel mai mult peștele torik. Pentru iubitul său copil, pescarul încearcă să nu se întoarcă de pește fără să prindă toricul. Dar toricul este unul dintre cele mai greu de prins, deoarece este nevoie de multă deschidere pentru a-l prinde.
Într-un sabat, pescarul nostru navighează, spunând că, în ciuda tuturor obiecțiilor soției sale pescar, ar trebui să prindă un toric pentru copilul său. Cu toate acestea, sâmbăta, a 7-a zi a săptămânii, începând cu duminica, a fost determinată drept o zi cu handicap absolut pentru evrei. Sabatul este sacru pentru evrei și este o zi în care se așteaptă ca oamenii să ia o pauză de la toată munca profesională și să se dedice închinării. Aici, pescarul evreu, care a plecat la mare într-un sabat, nu a putut prinde nici un pește tarik, nici în acea sâmbătă, nici în următoarele două luni.
Apoi, s-a rugat și i-a cerut lui Dumnezeu să-l ierte și să dea peștele copilului său. Joi, când încep pregătirile pentru Sabat, coincide cu o turmă mare și prinde 30 de torici.
Dându-și seama că rugăciunile sale sunt acceptate, pescarul ia o decizie și spune: „Le voi săra și le voi păstra în loc să le vând. Copilul meu poate mânca toric oricând vrea” și dezvoltă metoda pe care o cunoaștem astăzi ca lakerda.
Mai întâi curăță peștele și îl împarte în părți egale. Le scoate măduva și le ține în apă rece. Își scurge sângele și îl ține strâns în sare exact 25 de zile. Mai târziu, această descoperire a tatălui pescar evreu s-a răspândit, iar spaniolii au numit acest aliment drept lac. Deci, la kerrida este ceea ce se întâmplă atunci când este întrebat. 
Această mâncare delicioasă, descoperită de un tată pentru copilul său, este oaspete pe mesele noastre de ani de zile și este iubită foarte mult.
După ce am explicat atât de mult, să nu terminăm fără a da rețeta, iată rețeta Lakerda!
