Cel mai bun dintre toate, am spus, să nu ne îndepărtăm prea mult de mâncarea Sivas, să mergem la Gaziantep. După cum știți, descoperind arome locale, „Acesta este orașul meu natal!” Este cea mai mare plăcere a noastră să le arătăm mâncarea pe care nu o cunosc chiar și celor care o spun și să oferim noi motive pentru a fi un turist local pentru cei care locuiesc în diferite orașe.
Și totuși, ne aflăm în Gaziantep, una dintre cele mai valoroase bucătării nu numai în Turcia, ci și în lume, care ar trebui amintită nu numai pentru baklava și kebabul său, ci și pentru celelalte feluri de mâncare ale sale.
Iată mâncărurile Gaziantep care fascinează prin gustul lor și sunt gravate în minte cu trăsăturile lor unice.
În sfârșit, „Există și acest fel de mâncare în bucătăria Antep, nu poate fi mâncat după gustul său”. Așteptăm toate felurile de mâncare pe care le spuneți ca comentariu.
Baklava
O fotografie împărtășită de Yemeksepeti (@yemeksepeticom) (19 martie 2015 la 06:00 PDT)
Să începem cu cele mai cunoscute. Când spui Gaziantep, te gândești întotdeauna la baklava. Cu toate acestea, această baklava nu este ca baklava pe care o mănânci în altă parte. Conține o mulțime de fistic. Nu leșini în timp ce mănânci, dar îți place. Dragostea pe care o simți transformată în baklava este o adevărată magnificență.
Simit kebab
O fotografie împărtășită de Barıș Barsan (@yemekfilozofu) (23 decembrie 2014, 10:01 PST)
Având în vedere că Antep este țara kebabului, veți vedea mai mulți kebab. Simit kebab este, de asemenea, unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Gaziantep. Se face frământând bine bulgurul și carnea de vită măcinată și adăugându-i ceapă, Antep și nuci de pin. Cel mai bun, desigur, se mănâncă în Antep.
Hedik
O fotografie împărtășită de Veyselbulut (@ veyselbulut66) (17 ianuarie 2015 la 21:19 PST)
Este un fel de mâncare Antep care este asemănat cu keșkek, dar care nu are legătură cu keskek. Năutul și grâul sunt însoțite de coacăze. Poate fi servit și cu carne sau pui în interior, dar cel mai bine este să începeți cu câmpia. Astfel, nu veți avea dificultăți în timp ce intrați în bucătăria Gaziantep. Gusturile curg ca Hedik.
Orez Firik
O fotografie împărtășită de CeReNUmUt (@cereneroluzun) (7 ianuarie 2015 la 8:03 am PST)
Firik pilaf este unul dintre cei mai evidenți indicatori că oamenii sunt în căutarea gustului. Urechile de grâu sunt tăiate înainte de coacere și cojile lor sunt arse. Apoi, o bază minunată de aromă se obține prin extracție. Dacă se servește cu carne, carnea din interior trebuie să fie carne de coapsă.
Vaccin pirpirim
O fotografie împărtășită de B A H A R (@baharr_bb) (15 februarie 2015 la 8:32 PST)
Pirpirim este versiunea Gaziantep a purslanului. Se face în multe orașe, altele decât Gaziantep, dar puteți mânca cel mai bun din Gaziantep. Cea mai importantă caracteristică a vaccinului contra pirpirimului este că este preparat din urzeală uscată. Acesta este motivul pentru care apelezi la celălalt în timp ce mănânci o farfurie. Este atât de delicios, acest meret.
Supa Lebeniye
O fotografie împărtășită de Tahir Tekin Öztan (@tahirtekinoztan) (2 decembrie 2014 la 02:03 PST)
"Mănâncă-mă!" este supa care striga. Mai exact, „Bea-mă, bea-mă!”. Principalele sale ingrediente sunt carnea de vită măcinată, nautul, grâul și iaurtul strecurat. S-ar putea să fie cei care o compară cu supa de platou, dar nu are nimic de-a face cu ea. Supa Lebeniye este una dintre cele mai delicioase supe care pot fi băute înainte de mese.
Alinazic sau alanazic
O fotografie împărtășită de Mama lui Rana și Azra (@lezzet_kusagi) (17 martie 2015 la 10:13 PDT)
Am dori să vă explicăm că felul de mâncare pe care îl cunoaștem ca „alinazik” de ani de zile este „alanazik”. Originea cuvântului provine din arabă. Cuvântul ala este bun, bun; dacă blând înseamnă mâncare. Astfel, apare mâncare bună, mâncare delicioasă, care se poate spune sub formă de blând. Este versiunea mai admirabilă de sine a lui Hünkarbeğendi.
Pita de zahăr
O fotografie împărtășită de Hacer Kara (@yemekmuhabbetleri) (6 septembrie 2014 la 07:05 PDT)
Brânză și zahăr fără sare pe aluatul crocant de pita. Este felul de mâncare numărul zece pentru cei care doresc să mănânce gusturi diferite împreună. Deși sunt cei care îl preferă la desert, este asertiv despre a fi o masă. Este mândria bucătăriei delicioase a lui Gaziantep.
Muhammara
O fotografie împărtășită de Ziya Șark Sofrası Fatih (@ziyasarkfat) (10 martie 2015 la 06:21 PDT)
Cunoscută sub numele de acuka sau acika în diferite regiuni, muhammara este consumată ca sos de mic dejun. Cu toate acestea, dacă gustul îți suflă mintea, s-ar putea să te găsești adăugându-l la paste. Gustul nucilor este încununat cu pastă de roșii și piper, în timp ce uleiul de măsline și coriandrul oferă o plăcere gastronomică.
Kebab de usturoi
O fotografie împărtășită de Ali Kuyucaklı (@alikuyucakli) (9 martie 2014 la 11:33 PDT)
V-am spus kebab, în mod natural, nu putem sta deoparte vorbind despre un singur kebab de Gaziantep. Kebabul cu usturoi, după cum știți, este kebabul cu usturoi. Carnea plasată în usturoi proaspăt se gătește pe frigarui. Adevăratul truc este siropul de rodie pe el.
Stratul
Thendangurme.biz | O fotografie împărtășită de Yemek Food (@sonrasi_gurme) (13 martie 2015 la 12:18 PDT)
Fisticul, smântâna și zahărul din fistic din abundență în aluatul rulat subțire. Dă-l la cuptor, vei prăji ca o rodie. Bine, katmer. Oricine dorește să mai pună puțină cremă pe ea și să o decoreze cu fistic. Se mănâncă după mese, dar sunt mulți care nu suportă acest lucru înainte de a mânca.
Vaccinul Cagla
O fotografie împărtășită de Halil Çakallı (@sadikhalil) (14 decembrie 2014 la 09:33 PST)
Este una dintre cele mai valoroase mese pe care le poți mânca timp de un an, din păcate nu se întâmplă în fiecare anotimp cu vârsta. Este o rușine să refuzi când această aromă, care este preparată din epoca pe care o cunoaștem, are un gust legendar atunci când este combinată cu carne și condimentată cu iaurt, vine la masă.
Noua lume kebab
O fotografie împărtășită de Mehmet Karahan Șanslı Konuk (@gurmem) (16 iunie 2014 la 08:56 PDT)
Un kebab este, de asemenea, de la noi și poate cel mai ciudat kebab pe care l-ați văzut vreodată. Cu toate acestea, suntem siguri că va ajunge în primele trei pe lista celor mai delicioase kebaburi. Acest kebab este făcut din noul fruct mondial, pe care îl cunoaștem și ca prune malteze. Chiftelele sunt plasate în noile lumi din care sunt îndepărtate miezurile. Apoi se face la grătar și se servește cu lavash. Butonul este butonat în fața unei astfel de arome.
Haytalya
O fotografie împărtășită de Ayșegül B. (@sosyolojik) (13 martie 2015 la 08:53 PDT)
Nu credeai că poți vedea budinca în acest fel, dar hai să-ți spunem despre asta. Bălțile de apă tăiate în cuburi sunt aruncate încet în apă de trandafiri. Oferă atât răcoritoare, cât și aromă meselor consumate. Nu uitați să adăugați gheață în serile fierbinți de vară.
Chiftele Malhıtalı
O fotografie împărtășită de lalelif (@lalelifnaz) (12 martie 2015 la 11:02 PDT)
Sunt chiftelele de linte Gaziantep, dar doar pentru că fețele nu se încrețesc, am spus chiftele de linte. Cea mai importantă caracteristică a malhıtalului este că raportul său de bulgur este mai mare decât lintea. În plus, bulgurul folosit este bulgur fin cu chiftele crude. 5 este cea mai indispensabilă bază de ceaiuri
Cartlak Kebab
O fotografie împărtășită de Bi'Cğer Bi'Kebap (@bicigerbikebap) (21 decembrie 2014 la 02:58 PST)
Este unul dintre cele mai cunoscute alimente dintre preparatele Gaziantep. Ficatul tăiat mărunt este îmbuteliat și gătit la grătar. Apoi se pune în lavash și se mănâncă cu plăcere. Dacă spuneți că ați mâncat kebab de cartlak, kebab de ficat, spunem că mergeți la Gaziantep.
