Vrem ca toate prăjiturile să fie ca bumbacul, să se umfle pe măsură ce se umflă, să nu lase aluatul înăuntru și să impresioneze mâncătorul.
Dar există unele greșeli că chiar și cei care spun că sunt stăpânul bucătăriei fac uneori aceste greșeli în timp ce fac prăjituri, iar prăjiturile care nu sunt atât de magnifice pot ieși.
Dacă vrei să fie o risipă a muncii tale grele, nu uita să le notezi. Dacă pixul și hârtia sunt gata, începem.
Folosești lapte în timp ce scoți un ou din frigider
Credem că primul element care nu poate fi propus să se schimbe chiar dacă un tort cu puf puff puff este constituția sa ar fi că toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei. Fiecare ingredient, de la unt la ouă, trebuie păstrat afară timp de o jumătate de oră în prealabil. În caz contrar, ingredientele nu se vor amesteca și tortul tău va fi o risipă.
Adăugați materiale solide fără cernere
Articolul constituțional 2: Când faceți un tort, toate materialele solide trebuie cernute și utilizate ca atare. Indiferent de ingredientele pe care le spuneți, să numărăm imediat: Făină, cacao, bicarbonat de sodiu, praf de copt ... Dacă adăugați aceste ingrediente fără a le cernea, tortul dvs. va deveni cocoloaș și nu se va umfla.
Făina se amestecă prea mult timp și se bate
Ai cernut făina, bine. Cu toate acestea, dacă îl amestecați câteva minute până când dispare complet, faceți o greșeală și aici. Cu toate acestea, cu ajutorul unei spatule, trebuie doar să o amestecați de jos în sus, până când făina dispare. Amestecarea prea mult afectează în mod direct pufosul tortului. Factorul spatulei este, de asemenea, important aici. Cea mai bună metodă este să o amestecați cu o spatulă și să nu o amestecați cu un mixer.
Adăugați bucăți de fructe uscate și chipsuri de ciocolată fără făină.
Atunci de ce ești supărat că tortul a căzut la fund, de ce tortul nu este distribuit uniform, nu? Nu vă faceți griji, există o soluție foarte ușoară la acest lucru. Ce trebuie să faci este să făinești puțină făină din alune zdrobite, nuci, bucăți de arahide, chipsuri de ciocolată, cuburi de fructe uscate și apoi adaugă-le în amestec. În acest fel, nu se vor așeza în timpul gătitului, deoarece sunt adăugate ultimele, nu vor crește aglomerarea materialelor solide în timpul amestecării și se vor amesteca cu ușurință în aluat.
Nu mai amestecați înainte ca zahărul să se topească complet
Bine ați venit la prima, a doua și a treia regulă imuabilă a școlii ateiste. Vrei ca tortul tău să crească? Atunci este imperativ să vă permiteți să cheltuiți ceva efort și timp. Punctul obișnuit al prăjiturilor pufoase este să bateți zahărul până când acesta este complet dizolvat. De aceea nu trebuie să încetați niciodată să amestecați înainte ca zahărul să se topească.
Nu înfloriți matrița pentru tort
Dacă vă plângeți de prăbușirea prăjiturii pe care o coaceți pe măsură ce iese din mucegaiul de prăjitură, poate că este posibil să vă lipsească acest punct. Dacă doriți ca tortul să iasă ușor, ungeți interiorul formei de tort sau ceea ce urmează să gătiți cu unt. Apoi presară cu făină. În ultima etapă, răsturnați matrița sau borcamul, îndepărtați făina în exces și turnați astfel mortarul de tort.
După ce ați pus tortul în cuptor, deschideți ușa în primele 15-20 de minute.
Iată o altă mare greșeală. Primele 15-20 de minute tortul la cuptor este foarte important. Deschiderea ușii cuptorului provoacă schimbări bruște de temperatură și tortul tău se va stinge fără excepție. Nu am vrea niciodată să se întâmple asta, nu-i așa?
Știți deja că trebuie să preîncălziți cuptorul, ca să nu mai vorbim de el. 
Verifică cu un cuțit dacă tortul este copt sau nu.
Fals! Există de fapt o metodă foarte ușoară care nu este niciodată înșelătoare pentru a înțelege dacă tortul este sau nu copt și dacă tortul este sau nu copt și îl numim testul scobitorii. Scufundați o scobitoare în tort, dacă scobitoarea iese curată, tortul dvs. este gătit la consistența potrivită.
De îndată ce scoți tortul din cuptor, îl tai și încerci să-l servești.
Grăbirea costă întotdeauna greșelile în bucătărie. Acest lucru nu se schimbă când vine vorba de tort. Tăierea tortului imediat ce este coaptă înseamnă că toate eforturile tale vor fi irosite. Deschideți ușa ușa cuptorului, lăsați tortul să rămână în cuptor timp de 10 minute. Lasă-l să se odihnească. Lasă-l să obțină consistența pe măsură ce se răcește. În caz contrar, dacă încercați să-l scoateți din matrița fierbinte fierbinte, șansele de așchiere sunt foarte, foarte mari. Dacă tortul s-a răcit la temperatura camerei, nu va mai rămâne aluat și va fi feliat foarte ușor, aveți încredere în noi.
Poftă bună!
