În fiecare zi, zeci de sugestii sunt listate la rubrica „alimentație sănătoasă”. Dar foarte puțini dintre aceștia au loc pentru procesele prin care trece alimentele până când ajung la consumator.
De exemplu, o rețetă împărtășită sub denumirea de „sfaturi de viață organică” se referă la valoarea nutrițională și beneficiile fiecăruia dintre ingrediente. Dar nu există suficiente informații despre modul în care produsul este ambalat, în ce condiții este depozitat, cum ajunge la consumator și cum este eliminat.
Deci, care este locul ambalajului și al ambalajului în ceea ce privește alimentația sănătoasă și consumul de alimente? La ce ar trebui să fim atenți pentru a ne hrăni atât pe noi înșine, cât și pe cei dragi în mod corespunzător și sănătos? În acest articol, vom discuta articol cu articol, corect și greșit.
Care sunt funcțiile ambalării și ambalării alimentelor?
Pentru a alege aplicații de ambalare corecte și sănătoase, este necesar să cunoaștem funcțiile de ambalare și ambalare în general.
Protecție fizică: Scopul principal în acest moment este protejarea alimentelor ambalate de factori externi. Acestea includ protecție la impact, protecție la presiune, rezistență la temperaturi și condiții meteorologice, protecție împotriva bacteriilor și mucegaiului etc. sunt incluse funcțiile.
Crearea unei bariere: Oxigen, apă, abur, praf etc. Acționarea ca o barieră pentru protecția împotriva efectelor este unul dintre principiile de bază ale ambalării. Unele pachete pot conține absorbanți de oxigen sau desicanți de umiditate pentru a crește durata de valabilitate, creând o „atmosferă controlată”.
A pune împreună: Este o practică obișnuită combinarea pachetelor mici sub un pachet mai mare pentru transportul mai ușor al produselor alimentare. De asemenea, alimentele lichide, pudrate și granulate trebuie combinate pentru a fi consumate.
Transfer de cunoștințe: Modul în care va fi consumat produsul alimentar, în ce condiții va fi transportat, standardele de reciclare, producția, data de expirare și conținutul sunt pe ambalaj. O mulțime de informații de acest gen sunt zdrobitoare în ceea ce privește produsele alimentare introduse pe piață. Produsele alimentare care nu conțin astfel de informații nu trebuie consumate niciodată.
Marketing: Mulți producători apelează la modele de ambalaje care se disting de concurenți și devin sinonimi cu marca pentru ca produsele lor să ajungă la publicul țintă. În acest moment, o politică de cumpărare mai conștientă și mai impresionantă poate fi urmată pentru a direcționa brandurile către o atitudine mai ecologică.
Securitate: Pentru toate problemele care pot apărea în timpul transportului și al termenului de valabilitate, cel mai mare factor care poate reduce riscurile este ambalarea. Fie că produsul a fost deschis în vreun fel, autenticitatea, garanția autenticității și producția retroactivă și lanțul de aprovizionare pot fi urmărite prin ambalarea sa.
Multe dintre ambalajele produse în instalații moderne conțin caracteristici precum coduri de bare care arată procesul de producție sau cipul RFID împotriva furtului. În absența acestora, dacă vă îndoiți de autenticitatea produsului, puteți întreba serviciul pentru clienți al mărcii cu numărul codului de bare.
Controlul porțiunii: Pentru a controla valoarea nutrițională și energetică a unui produs alimentar, este necesar să aveți informații despre porția consumată. Datorită ambalajului și ambalajului, se poate obține un standard în ceea ce privește greutatea, dimensiunea și porția produsului.
Care sunt tendințele moderne și sănătoase de ambalare a alimentelor?
Există anumite indicații care indică faptul că ambalajul alimentar este produs cu tehnici moderne și sănătoase. Chiar dacă acestea diferă în anumite momente în conformitate cu reglementările interne ale țărilor, practicile contemporane devin rapid standardizate. Putem rezuma toate aceste tehnici după cum urmează:
Cipuri RFID
Este obligatoriu să aveți „înregistrări de temperatură” pentru transporturile de produse, în special pentru alimentele transportate prin depozitare frigorifică. Jurnalele digitale sunt folosite pentru a vedea câte grade a parcurs fiecare colet în timpul transportului. Principalii producători de alimente au început deja să adauge chipsuri RFID la pachetele lor de produse care documentează condițiile în care se deplasează produsul.
Astfel, se poate înțelege mai bine că produsul nu este expus condițiilor de transport proaste și nesănătoase în timpul procesului de achiziție. În afară de aceasta, există și indicatori de „timp și temperatură”. Datorită acestor indicatori, dintre care unii sunt digitali și alții chimici, se poate observa în ce moment al procesului și la ce fel de schimbare de mediu este expus produsul.
Ambalaje din plastic reciclat
Timp de mulți ani, în special în ambalaje și ambalaje din plastic, polimerii (structuri constând din mai multe componente) care pot fi transformați în sol fără a afecta mediul nu au fost folosiți din cauza costului lor și a necesității unor tehnici speciale de producție. Recent, odată cu lupta serioasă a organizațiilor neguvernamentale, producția de ambalaje reciclabile este încurajată în toate domeniile.
Astfel, se urmărește utilizarea polimerilor reciclabili care pot fi dizolvați prin acțiunea enzimatică a microorganismelor precum bacterii, ciuperci și alge în loc de polietilenă și polipropilenă, care nu pier în natură de mulți ani. Pentru a selecta producătorii care utilizează polimeri cu această proprietate, puteți privi simbolurile și emblemele de pe ambalaj.
Schema relevantă include certificatele care determină standardele de polimeri reciclabili din diferite țări și emblemele acestora. Deși nu există încă o certificare standard pe baza utilizării polimerilor în Turcia, produsele pentru care vedeți emblema ÇEVKO (Environmental Protection and Packaging Waste Evaluation Foundation), pachetele cu emblema de reciclare și pachetele distribuite în Tetra-Pak au fost supuse unor procese în conformitate cu standardele de protecție a mediului și sunt supuse inspecției. puteți alege.
Ambalarea și ambalarea otrăvesc alimentele?
Dacă sunteți implicat în social media, aproape în fiecare zi într-un mediu „Nu mâncați produsele pe care le vedeți acel simbol!” Este posibil să fi văzut informații înfricoșătoare împărtășite cu titluri precum. Mai ales pentru recipientele din plastic expuse la căldură. Dioxină Efectul cancerigen al acestei substanțe, care este extrem de dăunător pentru producție și sănătate, este cunoscut de toată lumea ... Dar situația este limitată doar la pachetele sau recipientele din plastic? Sau ambalajele și ambalajele din alte materiale reprezintă, de asemenea, o amenințare pentru sănătatea noastră?
Ambalaje din carton și carton
În special restaurantele pizza și cafenelele preferă ambalajele produse folosind hârtie și carton „reciclate” pentru a oferi clienților un mesaj de mediu. Cu toate acestea, diferite studii efectuate în ultimii ani au arătat că aceste ambalaje produse din hârtie reciclată duc la tranziția DIPN (diizopropil naftalene).
Această substanță chimică, care își găsește calea prin reciclarea materialelor, cum ar fi alunecările cardurilor de credit și hârtiile de copiere, contaminează alimentele cu care intră în contact, chiar dacă există o barieră de întindere sau hârtie între ele. Cercetările sunt în prezent insuficiente în ceea ce privește posibilele efecte ale acestei substanțe asupra sănătății umane. Cu toate acestea, este evident că se vor face mai multe cercetări pentru a încuraja utilizarea deșeurilor de ambalaje reciclate.
Plastic, sticle și recipiente din spumă
PVC-ul trebuie evitat în toate ambalajele și recipientele pentru alimente, deoarece conține substanțe cancerigene de înaltă calitate. PVC-ul, care dăunează și sistemului imunitar și echilibrului hormonal, nu este utilizat în ambalarea alimentelor și în producția de containere în majoritatea țărilor dezvoltate ale lumii. În acest moment, ar fi benefic să nu preferați ustensilele de bucătărie comandate din Orientul Îndepărtat și produsele producătorilor necunoscuți și, dacă da, ar fi util să investigați de ce au fost produse.
Să nu trecem cu vederea un alt punct care necesită atenție. Unele lanțuri de fast-food afirmă în special că folosesc „cupe de spumă” pe motiv că sunt „mai sănătoase”. Dar spuma, paharele de hârtie nu sunt mult diferite de paharele din plastic. Aproape toate sunt produse folosind PS, PP sau PET.
Mai mult, partea interioară a cupelor de unică folosință este acoperită cu plastic și „laminată”, astfel încât lichidul să nu se absoarbă și să nu se înmoaie. Prin urmare, suprafața care atinge lichidul atât în ceașca de hârtie, cât și în ceașca de plastic este în mare parte din plastic. Dacă sticla de spumă utilizată este produsă cu PS (polistiren) numit „benzen”, se poate spune că prezintă un risc cancerigen. PET este, în general, potrivit pentru o singură utilizare, PP este mai potrivit pentru uz general.
Puteți utiliza schema relevantă pentru a înțelege ce tip de plastic poate fi utilizat sau nu pentru ambalarea alimentelor.
Semnul numărul 1Definește PETE sau PET. Numele „PET Bottle”, care este deja în limba noastră, vine de aici. Este potrivit pentru o singură utilizare. Nu se recomandă spălarea în mașina de spălat vase sau utilizarea continuă.
Semnul numărul 2HDPE. Poate fi utilizat în siguranță, în mașina de spălat vase, în cuptorul cu microunde.
Semnul numărul 3Este V sau PVC. Nu trebuie utilizat niciodată în ambalaje și recipiente pentru alimente.
Semnul numărul 4Este LDPE. De asemenea, poate fi utilizat în condiții de siguranță în consumul de alimente; Poate fi pus în mașina de spălat vase sau cuptorul cu microunde.
Semnul numărul 5Simbolizează PP sau PE. Este frecvent utilizat în ambalarea alimentelor. Este sigur.
Semnul numărul 6Este simbolul polistirenului. Se utilizează în toate recipientele din spumă. Se susține că este cancerigen în special datorită „benzenului”, dar în acest moment nu există un consens de opinie între producătorii de plastic și cercetători.
Semnătura numărul 7simbolizează toate celelalte materiale plastice. Dacă produsul este dur și asemănător sticlei, se poate spune că conține o substanță dăunătoare numită „BPA”. Cu toate acestea, pentru a ajunge la o opinie generală în acest sens, este necesar să se facă cercetări pe baza produsului și a ambalajului.
În plus, conform ultimelor cercetări efectuate în Germania, se recomandă ca aminele aromatice primare (PAA) să nu intre în contact cu alimentele. Se raportează că această substanță, care se găsește în unele șervețele, pungi de pâine sau cerneluri de pe ambalaj, este extrem de cancerigenă.
Aluminiu
Aluminiul, care este preferat în special pentru conservele și conservele pentru băuturi, este un material care pătrunde frecvent în bucătăria noastră. Este preferat în ambalaje și ambalaje. Deoarece atât rata de fier vechi este scăzută, cât și reciclarea acestuia este relativ ușoară. În plus față de acestea, oferă confort producătorilor, deoarece este foarte ușor și ușor de prelucrat.
Indiferent dacă este dăunător sănătății, s-a investigat mult timp, chiar și unii cercetători independenți au afirmat că expunerea la rate ridicate de penetrare a aluminiului poate provoca demență și Alzheimer. Cu toate acestea, în utilizarea zilnică, nu există rezultate serioase care să prezinte un risc pentru sănătate. Cu toate acestea, merită să ne amintim că în special băuturile cu acid fosforic sunt expuse la tranziția de aluminiu dacă rămân în cutii de aluminiu pentru o lungă perioadă de timp.
Se agață și se întinde filmul
Filmele adezive și stretch sunt mai sigure decât înainte. Deoarece ftalatul (ftalatul) sau estrogenul sintetic (BPA) nu mai sunt folosiți în producția sa. Cu toate acestea, se recomandă ca în special brânza și alimentele bogate în grăsimi să nu fie înfășurate cu astfel de pelicule și să nu fie încălzite peliculele înfășurate cu aceste filme în cuptorul cu microunde sau cuptor.
Potrivit unui studiu realizat în Danemarca, chiar și în filmele cu trecere extrem de redusă a substanței, au fost detectate conținuturi contaminate cu alimente. Prin urmare, dacă nu trebuie, nu este nevoie să vă înveliți mâncarea cu un film.
Pin
Sticla, care este un material versatil, este utilizată la ambalarea multor produse datorită transparenței, formei, mirosului și gustului. De fapt, cu toții avem prejudecata că sticla poate fi reciclată eficient din plastic. Cu toate acestea, într-un studiu detaliat realizat în 2008, au fost comparate ratele de reciclare a alimentelor pentru copii depozitate în recipiente din plastic și sticlă și s-a constatat că recipientele din plastic pot fi reciclate eficient cu un consum mai mic de energie.
Mai mult, acestea au o amprentă de carbon mai ușoară în procesul de producție, determinând pătrunderea în aer a unor substanțe mai puțin cancerigene. Principalul motiv pentru aceasta este că ambalajele din plastic sunt mult mai ușoare decât produsele din sticlă și, prin urmare, necesită mai puțină materie primă. Dar dacă singura dvs. preocupare este „reciclarea” și „producția de mediu”, ați putea continua să preferați sticla în locul plasticului. Cu toate acestea, asigurați-vă că acordați atenție reciclării. Bucurați-vă de liniștea sufletului că ați făcut cât mai puține daune naturii.
Rezultat
Atunci când achiziționăm produse alimentare, trebuie să fim atenți la ambalaje și ambalaje, precum și la nutrienții înșiși. În consecință, este foarte important ca ambalajul să aibă standarde care nu încalcă drepturile consumatorilor în ceea ce privește sănătatea, igiena, siguranța și cantitatea. Este extrem de important atât pentru mediu cât și pentru sănătate să alegeți pachete ușor de reciclat și recuperat.
În timpul procesului de fabricație, oricare dintre componentele sale nu trebuie expus la metale grele (cadmiu, mercur, plumb și crom hexavalent), chiar dacă nu se află în ambalaj. Pentru aceasta, limitele inferioare stabilite trebuie să fie standardizate și verificate în mod regulat de către instituțiile auditate de stat.
Atunci când achiziționăm ambalaje din plastic, nu uităm să fim atenți la semnele și simbolurile care indică tipul utilizat. Dacă nu există semne, putem prezice că produsul nu este sigur și sănătos. De asemenea, nu este corect să ajungem la o concluzie definitivă fără a face cercetări detaliate cu privire la această problemă, care ne privește pe noi înșine, pe cei dragi și pe întregul mediu.Ca urmare, deoarece ceea ce mănânci și bei este principalul factor care determină modul în care trăiești, asigură-te că fii atent la ambalajele și pachetele de alimente.
Multă sănătate și poftă bună pentru toată lumea!
