Există o alarmă care se declanșează fără să se oprească lângă tine. Sună neplăcut, sunetul său răsună în urechi. Vei ridica acel pat de pe pat ca și cum nu ar fi stricat în fiecare zi. Cu un ochi închis și jumătate deschis, acei păr care stau pe vârf ca o pană vor fi îndreptați, căldura patului este încă pe tine, apropo. În curând va fi un fior. Dacă vârful nu este ales de seară, analiza zilei este determinată de la revenirea cabinetului la locul de război, iar gulerul este pus pe tine. Dacă reușiți să vă ridicați cu două minute înainte ca alarma să dispară, poate o înghițitură de cafea va fi luată din pat. Apoi dinții sunt spălați, două șoapte de parfum, un contact vizual cu oglinda. Vocea ta interioară este „Ce spui de parcă s-ar fi întâmplat?” Înainte de a putea spune chiar, ieși din casă cu un vârtej.
Dar micul dejun? Micul dejun era un vis, o dimineață de vară, o surpriză duminicală ascunsă din nou pe rafturile prăfuite la începutul săptămânii.
Ați citit fraze care descriu dimineața unora dintre noi care alergau contra timpului și spuneau „ziua s-a spart din nou”. În acest tabel, nu ne-a lipsit micul dejun, am vrut să facem produse de patiserie care să trezească vecinii chiar dacă nu în fiecare zi (complet emoționant) pentru a nu îmbogăți brutăria din colț. Am crezut că îl poți duce la locul de muncă și să-i faci pe prietenii tăi fericiți, nu ne-a rămas?
Dezghețați drojdia proaspătă, dacă nu, scoateți-o din frigider, drojdie instantaneu, cerneați făina, rupeți ouăle ... Facem produse de patiserie, doamnelor, doamnelor.
Toate ingredientele pe care le folosiți pentru a face patiseria ar trebui să fie proaspete și la temperatura camerei.
Nu luați acest lucru ca pe o amenințare. Orice am scris, din favoare. Laptele și apa (chiar un pic de căldură), iaurtul, ouăle și untul, în care drojdia proaspătă va fi eliberată și eliberată, trebuie aliniate în prealabil la temperatura camerei.
Datele de expirare sunt verificate, se verifică și prospețimea făinii și a prafului de copt de cernut (dacă este inclusă în rețetă).
Produse de patiserie din bumbac pentru micul dejun, fân.
Cum se ridică produsele de patiserie care ating de două ori mărimea aluatului?
În general în patiserie trei tipuri de drojdie folosit. Vedeți, nu o numim praf de copt sau bicarbonat de sodiu. În plus, există rețete care le includ, dar să cunoaștem îndeaproape aceste drojdii.
Se vinde în pachete rezistente la căldură și lumină cu boabe mini minnakes drojdie uscataDe obicei se dizolvă în apă caldă și se amestecă cu adăugarea unei cantități mici de zahăr granulat. Pentru ca drojdia să fie activată, se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute. Este trimis lângă alte materiale.
Vândut în cuburi și depozitat în congelator Drojdie proaspătă. Deși prospețimea sa este evidentă prin consistența ușor umedă, dacă se dispersează atunci când este zdrobită, prospețimea sa este înregistrată. După ce s-a topit și s-a umflat în apă caldă sau lapte, treceți în vasul de amestecare, în bazinul potrivit cu făină.
Cel mai înțelept, cel mai programatic, cel mai onorat timp dintre mayași drojdie instant. Seamănă cu drojdia uscată în structură, drojdia instantanee nu are nevoie de lapte cald sau apă caldă. Poate fi adăugat în același timp cu alte ingrediente și își arată abilitățile în timpul frământării.
Fermentarea este cea mai bună pentru el: un coc cu barbă.
Pentru a accelera dospirea aluatului de patiserie ...
Era ca întrebări cu un premiu mare. Mai bine să continuăm înainte să încercați să completați propoziția. Cantitate mică adăugată zahar granulat. De asemenea, adaugă aromă aluatului. Cu toate acestea, în care se adaugă zahăr granulat pentru procesul de fermentare, laptele și apa sunt calde Să subliniem încă o dată că este necesar (nu fierbe sau fierbinte).
Oh, haideți să desenăm o sul de patiserie aici.
Mod de preparare a patiseriei: Dacă amestecul în care va fi activată drojdia este gata, făina și alte ingrediente uscate sunt cernute
Pregătirile continuă, desigur, nu vom face produse de patiserie în astfel de două etape.
Varan 1: Există aluaturi de patiserie în care ingredientele lichide sunt luate în vasul de amestecare în ordine și amestecate până când obțin o consistență omogenă, iar apoi făina și sarea se adaugă treptat la făină.
Sosire 2: Există, de asemenea, aluaturi de patiserie, unde mijlocul făinii cernute și sarea pe care trebuie aruncată este deschisă ca o piscină, se adaugă materiale lichide în acest spațiu în ordine și făina este frământată de la margine spre interior.
Planta proaspătă care îi dă numele se potrivește bine cu fiecare rețetă, de la fasole până la chiflă: patiserie de mărar.
Întrebarea argintie care va duce novicul din bucătărie la nivelul următor: Cum ar trebui să fie consistența aluatului de patiserie?
După ce se adaugă toate ingredientele, aluatul care a început să fie frământat trebuie să se lipească ușor de mână. Nu există nici o urmă a acestui sentiment de lipire în timpul frământării. Aluatul de patiserie, care ameliorează nervii și stresul, capătă o consistență moale și antiaderentă.
Un aluat bine frământat, Este flexibil și poate fi modelat. Un aluat care nu este frământat bine se va rupe rapid când îl trageți cu mâna.
Din nou, un mic sfat: Când scufundați degetul pe aluatul frământat, se formează o groapă și aluatul ia din nou forma sa anterioară.modelează-măVrea să spună ”.
Au făcut un coc care nu devine învechit atunci când este înfășurat strâns. Trebuie să-l gust.
Întrebarea de aur care va aduce un sfert la sfârșitul zilei: Cât timp va fermenta aluatul de patiserie?
Este întrebarea preferată a aluatului, care face pași rapizi spre a fi o patiserie. Ai adăugat ingredientele din aluat și ai frământat bine. Până acum totul este ok. Dar acum?
Pe aluat o cârpă de bumbac ușor umedă și curată acoperiți sau înfășurați vasul pentru aluat cu folie alimentară. Astfel, împiedicați-l să respire. 45-60 minute la temperatura camerei odihnește între. Indiferent cât de scurt este timpul dvs., nu luați acest timp sub 30 de minute pentru a obține un rezultat permanent. cel puțin de două ori dimensiunea sa te umfli Lasă-l să crească pe măsură ce crești.
Dacă nu aveți timp, dacă casa sau bucătăria dvs. este rece, avem o soluție pentru asta. Încălziți cuptorul la 60 de grade și luați vasul pentru aluat în cuptor. Nu vă lăsați capul, lăsați-l să fermenteze într-un timp scurt. Fii fericit, fii fericit.
Și cel mai important din această etapă: Frământați aluatul dospit încă o dată înainte de formare.
Să începem ziua cu el în această dimineață: gogoașă cu carne tocată.
La ce temperatură și cât timp este gătită patiseria?
Luați aluatul de mărimea dorită din aluatul fermentat. Dacă doriți să pregătiți o patiserie cu o umplutură, pregătiți-o din timp și dați-o la frigider, astfel încât aluatul să nu se înmoaie. Deschideți ușor aluatul în mână și așezați umplutura în mijloc. Modelează-l rulându-l în palmă, închide-l. Aranjați-le pe o tavă de copt căptușită cu hârtie rezistentă la grăsimi, ținând cont de limitele de umflare.
Pentru produse de patiserie prajite, cum ar fi rodia; Bateți gălbenușul de ou cu o cantitate mică de ulei și sare (foarte puțină sare) și aplicați cu o pensulă. Formați conform dorinței cu ajutorul unei furculițe. Drojdie în tavă la temperatura camerei pentru ultimul proces pe care îl numim 10-15 minute Așteptați mai multe produse de patiserie. De fapt, efectuați acest proces într-un cuptor preîncălzit la o temperatură scăzută de 60-70 de grade.
Produse de patiserie preîncălzite în ultimul proces de fermentare, ținând cont de rețetă și de tipul cuptorului, medie 170-180 grade in cuptor 15-20 minute gatiti pana. Luați în considerare marjurile de rumenire și creștere și continuați procesul de gătire, dacă este necesar.
Patiseria din colț face și asta: patiseria.
Parfumul se ridică din cuptor și în timp ce te odihnești pentru a scăpa de prima căldură, poți instala masa de mic dejun dacă ai timp. Sau, dacă aveți profilul pe care l-am menționat la începutul articolului, umpleți chiflele într-un castron mare și țineți drumul spre birou. După apetit, după fericire 
