Dacă cineva spune: „Ei bine, nu pot mânca într-un loc atât de ponosit, trebuie să chicotesc” (nu credem), să-l scoatem, prieteni. Prima noastră preocupare de pe această listă, în care vom descrie cele mai bune restaurante artizanale din Istanbul, va fi gustul. Ambianța unică a locurilor ponosite va urma oricum gustul.
Oricum, să nu prelungim discuția, să explorăm.
Notă: Lista este în ordine alfabetică.
Indispensabil al lui Karaköy: Bankalar Lokantası
Oricine vine la Restaurantul Bankalar pentru a doua oară își dă seama că cea mai importantă asemănare dintre Bistro și restaurantul comerciant, meniul se schimbă în fiecare zi, iar acest loc îl ia. Cu excepția meniului pentru grătar, întregul meniu se schimbă în fiecare zi, dar obiceiul lui Karaköy de a-i întâmpina pe toți comercianții nu se schimbă în fiecare zi.
Abordare: Cd bănci Joi Market cd. Nu: 5 Karakoy / Istanbul
Cardul nu trece: Restaurantul Kanaat
Pentru mulți care s-au născut în Istanbul și au crescut într-o familie care le cunoaște gura, amintirile din copilărie sunt motivele pentru care copiii cu acele amintiri se întorc la Üsküdar după ani de mese de afaceri și restaurantul Kanaat. Știi, închide ochii, alege-l din meniu, sau fiecare fel de mâncare este atât de delicios. Cu toate acestea, să adăugăm că felurile de mâncare și deserturile cu ulei de măsline trebuie încercate și se efectuează doar plata în numerar la locul respectiv.
Abordare: Selmanipak cd. Nu: 9 Uskudar / Istanbul
Primul lucru care îmi vine în minte atunci când vine vorba de restaurantul comercianților: Kanatçı Haydar's Place
Kanatçı Haydar este locul pentru conversații despre „Cât timp a trecut, nu mergem la Haydar” și ne dăm seama că au mâncat în total mai multe găini într-o singură ședință. Deoarece este departe de 80% din populația din Istanbul, trebuie să călătoriți o vreme, ceea ce face ca aripile pe care le mâncați să fie mai delicioase. Dacă nu aveți un plan pentru acest weekend, să vă sugerăm să mergeți înainte ca vremea să fie ca „Cine va ieși acum, să gătim acasă sau să comandăm”.
Abordare: Kocasinan Merkez Mahallesi Ahlat Sokak nr: 18-A Bahçelievler / Istanbul
Inima bucătăriei vechi din Istanbul: Cantină
Cantina este un loc care își face propria pâine, meniul său se schimbă în fiecare zi și oferă o liniște dulce în mulțimea Nișantașı. Este diferit de restaurantele artizanale clasice datorită locației sale în Nișantașı din punct de vedere al ambianței. O putem numi un restaurant artizanal de nouă generație. Cu toate acestea, în ceea ce privește gustul, nu este inferior nici unui restaurant artizanal.
Abordare: Akkavak Street 30, Nisantasi / Istanbul
Ce îi revine Kemerburgazului: Restaurantul Kardeșler
Dacă descrieți restaurantele comercianților ca „Ar trebui să miroasă puțin anatolian, de fapt, ar trebui să existe pâine gata pregătită pe masă, cele mai cunoscute feluri de mâncare precum nautul și pilaful sunt magnifice”, pregătește-te, vei merge la Kemerburgaz. Nu te uita la faptul că există zeci de mii de restaurante Kardeșler în Turcia.
Abordare: Mimar Sinan Mh Istanbul Cd 84 / A Kemerburgaz / Istanbul
Arome grozave: Kuru Beanseci Erzincanlı Ali Baba
Nu ar fi posibil dacă nu l-am include pe Ali Baba din Erzincan, unul dintre numele importante din lista noastră cu cei mai buni producători de fasole uscată din Istanbul. Trio-ul de fasole, orez și murături coapte este uimitor. Desertul de dovleac mâncat ulterior îi redă dovleacul respectul pe care îl merită. Se potrivește perfect cu fasolea într-un mediu ponosit. Nici Sulaymaniyah nu este departe.
Abordare: Prof. Sıddık Sami Onar Cd. Nu: 11 Suleymaniye, Fatih / Istanbul
Cel mai popular: Restaurantul NATO
NATO are o poveste interesantă: se deschide în onoarea intrării Turciei în NATO în 1952. Reușește să găzduiască toți meșterii Karaköy nu numai cu rețeta sa, ci și în fiecare după-amiază. Când mesele s-au terminat, nu își forțează rețetele spunând să facem mai multe, din locurile frumoase care închid magazinul. Să spunem du-te, alege-ți mâncarea îndeaproape, dar nu veni fără să mănânci o budincă de orez pentru noi.
Mergi la Beyoğlu doar pentru el: Șahin Lokantası
Dacă restrângem definiția restaurantului comercianților, dacă introducem reguli foarte stricte, dacă primim o declarație de la Organizația Națiunilor Unite, dacă lăsăm un restaurant comerciant în Turcia, acesta poate fi restaurantul Șahin. Spunem că încercați-l într-o pauză de prânz când veniți la Beyoğlu. Probabil că ați fi de acord cu noi.
Abordare: Asmalı Mescit Mah. Orhan Adlı Apaydın Sok. Nu: 11 Beyoğlu / İstanbul
Din 1959: Restaurantul istoric Subașı
Suntem împreună cu un alt restaurant care dă sensul cuvântului la restaurantele comercianților. Restaurantul Tarihi Subașı, care funcționează din 1959, oferă mai mult decât un restaurant artizanal mediu cu peste 40 de feluri de mâncare. Dacă se întâmplă să fiți în Marele Bazar, nu veniți fără să încercați chifteluțe din Izmir.
Abordare: : Ankara Caddesi Emirlerhan Sokak No: 8 Sirkeci, Eminonu / Istanbul
Bucătărie otomană și turcă: restaurantul Yanyalı Fehmi
Dacă mergeți într-o călătorie în partea anatoliană a orașului și veți avea opriri gustative în această călătorie, cu siguranță trebuie să fiți restaurantul Yanyalı Fehmi. Restaurantul Yanyalı Fehmi oferă preparate din bucătăria turcească - otomană puțin mai bine decât ambianța medie a restaurantului artizan. Nu este posibil să mănânci așa sau nu.
Abordare: Osmanaga Mah. Yağlıkçı İsmail Sk. Nu: 1 Kadikoy / Istanbul
Arome neschimbate din 1950: Restaurantul Hünkar
Bine ați venit la cele mai pline de farmec, șic și mai scumpe dintre restaurantele artizanale. Din 1950, nu mai există loc în bucătăria locală, ceea ce este subliniat. Lintea promite arome legendare de la supă de trotter până la coadă de miel, de la gustul sultanului la capuska.
Mai mult, deși este un restaurant artizanal cu toate felurile de mâncare din ulei de măsline, produse de patiserie și supe la prânz, este distrus cu „Meniul de degustare” seara.
Adresa Hünkar Lokantası: Harbiye Mahallesi, Mim Kemal Öke Cd. Nu: 21, 34271 Șișli / İstanbul
Din legendele Taksim: Lades
Dacă există un gust pe care îl veți întâlni adesea în liste precum „Gusturile pe care ar trebui să le gustați înainte de a muri”, este vorba despre menemenii lui Lades.
Lades aduce nu numai această aromă umanității, ci creează și evenimente cu preparate din ulei de măsline, preparate din carne / legume, grătare, supe, salate și deserturi și chiar compoturi. Bineînțeles, Lades este inevitabil pentru prânz în Beyoğlu.
Adresa Lades: Katip Mustafa Çelebi Mahallesi, Sadri Alıșık Sk. 11/12, 34435 Beyoglu / Istanbul
Există multe motive pentru a merge la Marele Bazar: Restaurantul Bahar Havuzlu
Acest loc, care este demn de atmosfera fermecătoare a Marelui Bazar, este una dintre opțiunile cu stea pentru prânz. Deci, ce vă așteaptă în textura istorică a Marelui Bazar vechi de 541 de ani, în restaurantul otoman vechi de o jumătate de secol, restaurantul Havuzlu?
În primul rând, să spunem că există aproximativ 20 de feluri de mâncare potrivite pentru fiecare gust și fiecare gust din bucătăria acestui loc. În special obișnuitele feluri de mâncare suculente ar trebui să ofere o șansă gusturilor delicioase, cum ar fi kebabul de capră, țelina din ulei de măsline, sosul de carne, donerul pe orez.
Adresa restaurantului Bahar Havuzlu: Beyazit Mah. Gani Çelebi Sk. Nu: 3, 34126 Fatih, Istanbul
